Der Haushalt des Kaufmannsgehilfen

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 178040560X

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-168007

Document type:: Monograph

Title:: Der Haushalt des Kaufmannsgehilfen

Place of publication:: Hamburg

Publisher:: Deutschnationaler Handlungsgehilfen-Verband

Year of publication:: 1927

Scope:: 64 Seiten, [12] Blätter

Digitisation:: 2021

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: 5. Die Ausgaben des Kaufmannsgehilfen

Collection:: Economics Books

10 Zwecke gesellschaftlicher und beruflicher Art erhebliche Einkommensteile frei machen. Es besteht kein Zweifel, und der Vergleich zwischen Kaufmanns— gehilfen mit gleicher Kaufkraft und Arbeitern bestätigt es vollauf, daß die Ernährung davon empfindlich betroffen wird. Z. B. gaben die hier unter— suchten Haushaltungen im Durchschnitt jährlich im ganzen 4322,07 AM aus, während die im Jahre 1925 in Hamburg befragten Arbeiter nur 3232,74 ANM jährlich veraussabten Die Ernährungsaus gaben waren aber in beiden Fällen gleich. Sie betrugen bei den Kaufmannsgehilfen 1430,53 NM (oder 33, 10 v. H. der Ausgaben) und bei den Arbeitern 14155,89 NM (oder 45,04 v. H. der Ausgaben). Die Er— nährungsweise der Hamburger Haushaltungen ist vom Statistischen Landes— amt in Hamburg als mangelhaft bezeichnet und auch gegenüber der Vor— kriegsnahrung als recht dürftig erklärt worden. Die Kaufmannsgehilfen, die über ein Drittel mehr Einkommen verfügten, haben aber ihre Ernährungs— weise nicht verbessert, sondern gaben sogar rund 25, — N jährlich weniger für diesen Zweck aus. Damit ist hinlänglich bewiesen, daß die Einschränkung der Ernährungsausgaben im Kaufmannsgehilfenhaushalt eine typische Er— scheinung ist. Bevor die einzelnen Ausgaben näher erläutert werden, sei auf die verbrauchten Lebensmittel im einzelnen eingegangen. Die folgende Aufstellung unterrichtet über die Verteilung der Nahrungsausgaben auf die Nahrungsbedürfnisse (Tab. S. 20): Die größte Ausgabe unter den Nahrungsmitteln bereitet Fleissch mit 25,21 v. H. der Nahrungsausgaben, oder 300,80 Mä jährlicher Aus— gabe. Den größten Anteil davon nimmt der Verbrauch von Wurst— waren mit 7,81 v. H. der Nahrungsausgaben ein. Es folgen Rind⸗ fleisch — 7,02v. H. — und Schweinefleisch — 4,58 v. H. -. Die Ausgabe für Brot und Mehil beträgt mit 181,34 2M jährlich un— gefähr die Hälfte der Ausgaben für Fleisch. Zwischen diesen Ausgaben liegt der Größe nach die fir Genußmittel mit 14,27 v. H. der Nahrungs— und Genußmittelausgaben, oder 17, — Mä monatlich je Haushaltung. Darin sind die Genußmittel im weitesten Sinne enthalten. Außer alkoholischen und nicht alkoholischen Getränken sind Kaffee, Tee, Kakao, Tabak, Gewürze, Essig, Oel, Schokolade, Süßigkeiten usw. in dieser Ausgabengruppe zu— sammengefaßt worden. Die nächstgrößten Lebensmittelausgaben verursachen Milch und Butter mit 9,39 und 9,07 v. H. der Lebensmittelaus— gaben. Es wurde schon darauf hingewiesen, daß die Lebensmittelausgabe der in dieser Schrift betrachteten Kaufmannsgehilfen mit derjenigen von 80 Hamburger Arbeitnehmern zufällig übereinstimmt. Zum großen Teil sind die Ausgaben beider Erhebungen auch in Reichsmark ziemlich gleich, jedoch sind die Ausgaben für Milch und Butter bei den Kaufmannsgehilfen größer. Vorstehend sind die abweichenden Lebensmittelausgabeposten beider Er—⸗ hebungen gegenübergestellt worden. Es zeigt sich eine Verbesserung des Konsums von Butter und Milch. Dafür ist der Verbrauch von Mar⸗ garine eingeschränkt; statt 111,14 Mä gibt der Kaufmanns— gehilfe nur 30.07 M dafür aus. Auch Kartoffeln und Kase verzebtide

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