Die Angestellten in der Wirtschaft

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1786220644

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-172635

Document type:: Monograph

Title:: Die Angestellten in der Wirtschaft

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Freier Volksverl.

Year of publication:: 1928

Scope:: 110 S; graph. Darst.

Digitisation:: 2022

Collection:: Economics Books

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Technikern ... 800 oder 7,2 Proz. Werkmeistern . . .. .. . . 2105 oder 18,8 Proz. Kaufmännischen Angestellten . . 8263 oder 74,0 Proz. A Fam ZI Angestellten überhaupt . . . . 11168 oder 100 Proz. k) Das Nahrungs- und Genußmittelgewerbe. Das Nahrungs. und Genußmittelgewerbe ist mit mehr als 1% Milli- onen beschäftigten Personen der viertgrößte deutsche Industriezweig der allein 10,2 Proz. aller überhaupt in industriellen und handwerk lichen Betrieben tätigen Personen umfaßt. Die Zahl und die soziale Gliederung der erwerbstätigen Personen in den wichtigsten Zweigen des Nahrungs und Genußmittelgewerbes zeigt die folgende Aufstellung: Müh- len- In- dustrie Bäcke- rei und Kon- ditorei Zucker- In- dustrie Kakao- u Scho- koladen- Industrie Flei- scherei Braue- rei Tabak- ge- werbe Absolute Z°hle- Selbständige . .|17174] 97981 625| 3250 79955 Angestellte. . .| 9232| 21013| 5 458 16306 18161 Arbeiter. . . .149304]178 129|32 916] 55494 120 254 Mithelfende Familienangeh.| 40061 66 417| 32| 509 | 486841 1432| 4190 Zusammen: | 79 716 | 363 490 | 39031 | 75 559 | 267 054 | 98 5501218 066 -=hlan 24 697 26 785 162 394 Selbständige . . Angestellte. .. Arbeiter. . . .J Mithelfende Familienangeh.! 5.0 Zusammen:! 100 ae 3 7 & 300 | 42 216 #2? "170 73,4 45, 1784 0.7 * 182 ' 04 100 ı 100 100 3 11,3 12,3 74,5 18,3 ı 0 100 | 100 39 100 Die schon in der sozialen Schichtung zutage tretende Verschieden- artigkeit der einzelnen Betriebszweige zeigt sich auch in der nachstehend wiedergegebenen Verteilung der Angestelltenschaft auf die einzelnen Angestelltengruppen. In der Mühlenindustrie handelt es sich vielfach um kleine Betriebe, über % der beschäftigten Personen sind Selbständige. Durch die enge Verbindung mit der Landwirtschaft kom- men hier wie auch in einer Reihe anderer Zweige des Nahrungsmittel- gewerbes die tatsächlichen Verhältnisse in der genannten Zahl nicht voll zum Ausdruck. Auf dem Lande ist der Müller, der Bäcker, der Schlächter meist zugleich auch Landwirt oder auch Gastwirt, so daß man die Zahl der nebenberuflichen Müller mitberücksichtigen muß, Sie ist mit 17490 Personen sogar größer als die der hauptberuf- lichen Müller und Mühlenbesitzer. Die Beschäfti gung von An- gestellten ist wenig ausgedehnt. Von den 9232 Angestellten ge hören nur 300 zu den Technikern und etwa 19 Proz. zu den Werk- meistern, der Hauptteil entfällt auf die kaufmännischen Angestellten. Eine ähnliche Struktur zeigt das Bäckerei-und Konditorei- gewerbe, allerdings ist hier die Zahl der nebenberuflichen Bäcker mit rund 9000 Personen nicht so ausschlaggebend wie in der Mühlen- industrie, Technische Angestellte finden sich nur in geringer Zahl, die Werkmeister stellen nahezu 20 Proz. der Angestelltenschaft, während Jury

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