Die Angestellten in der Wirtschaft

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1786220644

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-172635

Document type:: Monograph

Title:: Die Angestellten in der Wirtschaft

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Freier Volksverl.

Year of publication:: 1928

Scope:: 110 S; graph. Darst.

Digitisation:: 2022

Collection:: Economics Books

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im Fleischereigewerbe ist ebenso die Zahl der Selbstän- digen und die der mithelfenden Familienangehörigen verhältnismäßig groß, der Anteil der Angestellten dagegen niedrig, Die größere Zahltechnischer Angestellten erklärt sich daraus, daß auch die Schlachthäuser und die Fleischkonservenindustrie mit ihrem tech- nischen Personal in der Zahl enthalten sind. Von den 1536 technischen Angestellten, zu denen die amtliche Statistik auch das sogenannte „Fach» personal” zählt, sind 856 Fleischbeschauer und 159 Tierärzte. Das kaufmännische Personal des Fleischereigewerbes, das insgesamt 14116 Personen umfaßt, zeigt eine ähnliche Zusammensetzung wie im Bäckerei» gewerbe, auch hier entfallen etwa % auf weibliche Angestellte, die vorwiegend als Verkäuferinnen tätig sind. Die soziale Schichtung ‘der Erwerbstätigen in der Zuckerindustrie, der Kakao und Schokoladenindustrie und auch in den Brauereien zeigt die anders geartete Betriebsorganisation dieser Zweige des Nahrungs» mittelgewerbes. In der Zuckerindustrie, die sich als Saison- gewerbe, allerdings zur Zeit der Zählung (Sommer) nicht in der Kam- pagne befand und infolgedessen, vor allem mit zu geringen Arbeiter- zahlen erscheint, entfallen nur 1,6 Proz. der Erwerbstätigen auf die Selbständigen, von den 625 Personen dieser Gruppe sind 466 Direk- toren usw. Unter der Angestelltenschaft von 5458 Köpfen sind die Techniker mit 14,8 Proz, vertreten, von den 807 technischen Angestellten sind 225 Chemiker und 85 Ingenieure. Auch der Anteil der Werk. meister liegt mit 30,5 Proz. wesentlich höher als in den übrigen Zweigen des Nahrungsmittelgewerbes, In der Kakao-, Schokoladen- und Konfitürenindu- strie, in der 21,6 Proz. aller Erwerbstätigen zur Angestelltenschaft zehören, überwiegt das kaufmännische Personal bei weitem, von den 16306 Angestellten entfallen fast 87 Proz. auf diese Kategorie. Es handelt sich hier aber nur zum geringen Teil um weibliches Verkaufs» personal, etwa 60 Proz. der kaufmännischen Angestellten sind Männer. Im Brauereigewerbe liegt der Anteil der Selbständigen mit 42 Proz. aller Erwerbstätigen hauptsächlich infolge der zahlreichen kleinen Brauereien in Bayern auf dieser Höhe: von den 2568 Brauerei« eigentümern wohnen über 1000 in Bayern. Von den 797 technischen Angestellten sind 146 Ingenieure und 79 Chemiker. Der Anteil der Werkmeister stellt sich bei 3500 Personen auf 20.9 Proz. der Ange- stelltenschaft. In allen Zweigen des Tabakgewerbes ist die Beschäftigung ;echnischer Angestellten zahlenmäßig von untergeordneter Bedeutung, auch der Anteil der Meister ist, abgesehen von der Zigarrenindustrie, n der 26.2 Proz. aller Angestellten auf diese Gruppe entfallen, nur gering. ]) Das Bekleidungsgewerbe, Das Bekleidungsgewerbe, als dessen wichtigste Zweige die Schneiderei und Kleiderherstellung (Konfektion), die Näherei und Wäscheherstellung ınd die Schuhindustrie zu nennen sind, ist die Domäne der klei«- nen Betriebe, nahezu % Proz. aller Betriebe mit etwa 60 Proz. der im Bekleidungsgewerbe überhaupt tätigen Personen beschäftigen nur bis zu 5 Personen. Für die Beschäftigung von Angestellten bietet sich unter diesen Umständen nur ein verhältnismäßig geringes Feld, es gehören auch daher nur 5,6 Proz. der Erwerbstätigen des Bekleidungs- zewerbes zu den Angestellten. Die soziale Gliederung innerhalb dieses Gewerbezweiges verdeutlicht die folgende Tabelle. ‘a

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