L' Algérie économique en 1930

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1830538012

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-222171

Document type:: Monograph

Title:: L' Algérie économique en 1930

Place of publication:: Alger

Publisher:: Carbonel

Year of publication:: [1930]

Scope:: 328 S.; zahlr. Ill.

Digitisation:: 2022

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: La production algérienne

Collection:: Economics Books

103 — Légumes frais divers En dehors des principaux légumes que nous venons d'énumérer. l’Algérie produit : Des asperges, dont la culture en vue de la consommation locale commence à se développer. Nous prévoyons même que, dans un proche avenir, cette culture prendra un tel développement qu’elle créera un mouvement d'exportation. Suivant les régions où sont piquées les griffes, l’asperge peut débuter aux premiers jours de mars et même dans le sud algérien vers février. Des courgettes et des patissons ou artichauts de Jérusalem, expé- diés en avril-mai. Des fenouils, expédiés en France à partir de janvier. Des carottes, maintenant cultivées spécialement pour l'exporta- tion et qui débutent en février. Des chayoltes, en mars-avril. Des patates-douces dites de Malaga, d’octobre à décembre. Des aulx, à partir du 15 avril. Des poivrons, des piments, expédiés en petites quantités en juin- juillet. Des fèves fraîches à partir de mars (exportation de 1926 : 3.000 quintaux). La fève est surtout cultivée pour l’exportation comme légume sec. Des aubergines, choux, choux-fleurs, courges, etc.… etc... Mais ces légumes, étant donné les frais de transport trop élevés, ne peu- vent être exportés. Les confitureries et confiseries de fruits et légumes en Algérie La confiserie algérienne traite actuellement toutes les variétés de fruits de nos régions : cerises, prunes, oranges, mandarines, kumquats, coings, abricots, pêches, cédrats, tomates, etc. Des usines modèles qui n’ont rien à envier à celles de la Métro- pole, fonctionnent dans le département d’Alger, à Boufarik et Or léansville ; dans le département d’Oran, à Relizane. Leur production est absorbée par les marchés nord-africains êt par l’exportalion vers les marchés étrangers et français. La distillerie, de son côté, traite le zeste de plusieurs millions de mandarines et oranges pour la préparation des amers et bitters. D'autre part, la confiserie commence à traiter des quanlités de plus en plus importantes de légumes tant pour la consomma- tion nord-africaine que pour l’exportation : cornichons, choux- fleurs, concombres, olives, pois, haricots, artichauts, etc, sont Mis en conserves à Alger même, où des industriels se sont spécia- lisés dans ce venre de travail.

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