Aperçu des moyens directs et indirects mis dans les divers pays à la disposition des acheteurs étrangers pour s'assurer de la qualité des marchandises dont ils deviennent acquéreurs dans ces pays

Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1830545698

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-222059

Document type:: Monograph

Title:: Aperçu des moyens directs et indirects mis dans les divers pays à la disposition des acheteurs étrangers pour s'assurer de la qualité des marchandises dont ils deviennent acquéreurs dans ces pays

Place of publication:: Genève

Publisher:: Societé des nations

Year of publication:: 1930

Scope:: 154 S.

Digitisation:: 2022

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Italie

Collection:: Economics Books

670 Kohstoffe und Erzeugnisse der Spiritusfabrikation. bei guter Vergärung bis auf 1,0—1,5° Saccharometer = 15 °/ 0 , „ mittlerer „ „ „ 1,5—2,0° „ =25%, „ schlechter „ „ 2,0—4,0° „ =30%. Da aber ferner ein Teil der Stärke während der Gärung in Nebenerzeugnisse (Milchsäure, Essigsäure usw.) umgewandelt wird, so empfiehlt es sich, die unvergoren gebliebenen Kohlenhydrate nach Maßgabe der für 1 kg Stärkemehl erhaltenen Alkoholausbeute zu berechnen, gleichzeitig aber eine Korrektion für den Nährwert der Nebenerzeugnisse aufzunehmen. , Es gehen von 100 Teilen eingemaischter Stärke in die Schlempe über: wenn für 1 kg Stärke gezogen wurden: in der Schlempe: 60 Literprozente Alkohol = 10 Teile Stärkemehl. 55 „ = 15 60 „ „ = 20 Ferner kann man annehmen, daß von 1000 1 Maischraum gewonnen werden: bei einem vollkommenen Destillationsapparat 1100 1, bei einem weniger voll kommenen 1300 1 Schlempe. Auf Grund dieser Voraussetzung gibt Märcker folgendes Beispiel zur Be rechnung der Zusammensetzung der Schlempe: Auf einen Maischraum von 4000 1 seien 3000 kg Kartoffeln gemaischt; dieselben sollen einen Stärkemehlgehalt von 20 °/ 0 ergeben haben. Auf 100 kg Kartoffeln seien 4 kg Gerste zum Malz und zur Hefe verwendet; von 1 kg Stärke habe man 56 l-°/ 0 gezogen, es sind demnach 15 °/ 0 der eingemaischten Stärke unvergoren in die Schlempe übergegangen. Der Destillierapparat sei zwar nicht von der allerbesten, aber immerhin doch guter Konstruktion, wonach man annehmen würde, daß 1000 1 Maischraum 1200 I Schlempe geben. Nach den oben mitgeteilten Zahlen für die Zusammensetzung von Kartoffeln und Gerste erhalten wir folgende Übersicht: Stickstoff- Stärke- N-freie Roh- Mineral- Substanz mehl Extraktst. fas er Stoffe 3000 kg Kartoffeln enthalten. . 66,0 6,0 600,0 21,0 21,0 33,0 kg, 120 kg Gerste enthalten . . . 12,0 2,8 76,1 — 10,2 1,8 „ Im ganzen eingemaischt 78,0 8,8 676,1 21,0 31,2 34,8 kg. Da alle Bestandteile mit Ausnahme der Stärke in ihrer Menge unverändert in die Schlempe übergehen und nach obigen Annahmen bei einer Ausbeute von 55 l-°/ 0 85 °/ 0 der Stärke zerstört werden, so enthalten 4800 1 Schlempe aus obigen 4000 1 Maische folgende Mengen von Nährstoffen: Stickstoff-Substanz Fett Stärke N-fr. Extraktstoffe Rohfaser Mineralstoffe 78,0 8,8 101,4 21,0 31,2 34,8 kg. 122~4 ’ Die einfachste Berechnung ist nun die, daß, wenn die Schlempe gleichmäßig auf die Kopfzahl eines Kuhstalles usw. verteilt wird, man mit der Kopfzahl in obige absolute Nährstoffmengen dividiert. Wenn z. B. obige Schlempemenge auf 80 Stück Großvieh verteilt wäre, so würden für das Haupt folgende Nährstoffmengen in Form von Schlempe verabreicht worden sein: Stickstoff-Substanz 0,976 kg, Stickstofffreie Extraktstoffe 1,530 „ Fett 0,410 „ Eohfaser 0,390 „ Mineralstoffe 0,435 „ Im ganzen Trockensubstanz 3,440 kg.

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