Deutsche Geschichte: Anhang. Bibliographie. Register

Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Multivolume work

Identifikator:: 1892063557

Document type:: Multivolume work

Author:: Lamprecht, Karl http://d-nb.info/gnd/118569015

Title:: Deutsche Geschichte

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Gaertner

Year of publication:: 1891-

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Volume

Identifikator:: 189207334X

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-234945

Document type:: Volume

Author:: Lamprecht, Karl http://d-nb.info/gnd/118569015

Title:: Anhang. Bibliographie. Register

Volume count:: Bd. 12 = Schlußbd.

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Weidmann

Year of publication:: 1909

Scope:: VIII, 439 S.

Digitisation:: 2022

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Multivolume work

Structure type:: Chapter

Title:: Gesamtregister

Collection:: Economics Books

Vollmilch. Nachweis von Salpetersäure in der Milch. 485 Arbeiten von A. E. Leach, H. C. Lytgoe, A. Leys und M. W. Blyth usw. verwiesen. 1 ) 14. Nachweis von Salpetersäure in der Milch. Da die Milch im natürlichen Zustande — selbst, wie Schrodt gefunden hat, nach 5-tägigem Füttern mit Futterrüben und Kalisalpeter — keine Salpetersäure oder salpetrige Säure, Brunnenwasser dagegen stets mehr oder weniger Salpetersäure enthält, so kann die Prüfung auf Gehalt an letzterer unter Umständen ein Mittel zur Entscheidung der Frage mit abgeben, ob eine Milch gewässert ist oder nicht. Angeblich soll man auch in manchen Gegenden den sog. Eübengeschmack der Milch dadurch zu beseitigen suchen, daß man ihr Salpeter zusetzt. Offenbar handelt es sich hierbei um weit größere Mengen (20 g auf 100 l) 2 ) als durch Wässerung in die Milch gelangen werden. Ferner ist zu berücksichtigen, daß Spuren von Salpetersäure von dem an den Milchgefäßen etwa anhängenden Wasser herrühren können, mit dem die Gefäße ausgespült wurden. Auf weitere, aber wohl praktisch kaum in Frage kommende Möglich keiten, durch welche Nitrate in die Milch gelangen können, haben N. Gerber und P. Wieske 3 ) hingewiesen. Selbstverständlich kann man überhaupt nicht allein auf Grund einer.Nitrat-Reaktion eine Milch als gewässert bezeichnen; es muß vielmehr stets die ganze Zusammensetzung der Milch in Rücksicht gezogen werden. a) Nachweis mittels Diphenylamin-Schwefelsäure. Dem ursprünglichen Ver fahren von Fr. Soxhlet 4 ) hat Möslinger 5 ) auf Grund eingehender Versuche folgende Form gegeben: 1. 100 ccm Milch werden unter Zusatz von 1,5 ccm 20°/ 0 -iger Chlorcalcium - lösung aufgekocht und filtriert. 2. 20 mg Diphenylamin werden in 20 ccm verdünnter Schwefelsäure (1 Volu men Schwefelsäure -[- 3 Volumen Wasser) gelöst und diese Lösung zu 100 ccm mit reiner konzentrierter Schwefelsäure aufgefüllt. 3. 2 ccm der Diphenylaminlösung (2) werden in ein kleines weißes Porzellan schälchen gebracht. Alsdann läßt man vom Filtrat (1) 1 / 2 ccm tropfenweise in die Mitte der Lösung fallen und das Ganze, ohne zu mischen, 2—3 Minuten ruhig stehen. Erst dann bewege man die Schale anfangs langsam hin und her, lasse wieder einige 2eit stehen u. s. f., bis die bei Vorhandensein von Salpetersäure zunächst auftretenden, mehr oder weniger intensiv blauen Streifen sich verbreitert haben und schließlich die ganze Flüssigkeit gleichmäßig mehr oder weniger stark blau gefärbt erscheinen lassen. Auf diese Weise lassen sich nach Möslinger noch eben 2 mg, ganz deutlich aber noch 3—4 mg Salpetersäure in 1 1 Milch nachweisen. Wenn kleinere Mengen Salpetersäure vorhanden sind, werden 450 ccm Milch mit 6—7 ccm (jgj. 20 °/ 0 -igen Chlorcalciumlösung aufgekocht, das Filtrat, (etwa 300 ccm) mit 2 ccm konzentrierter Schwefelsäure versetzt und hiervon etwa 120 bis 150 ccm abdestilliert. Das Destillat wird mit Natronlauge schwach alkalisch gemacht, über der Flamme in der Platinschale auf etwa 5 ccm eingedampft und . lese Lösung, wie oben das Milchfiltrat selbst, in der beschriebenen Weise geprüft. ') Vergl. Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1898, 1, 651; 1899, ’ j ; 1900, 3, 646; 1901, 4, 611 und 1903, 0, 228 und A. B. Leach, Food inspeotion n<1 amdysis. Newyork 1904. 8. 134. 2 ) Milch-Ztg. 1881, 10, 645, 765, 807. 3 ) Molkerei-Ztg. Berlin 1902, 12, 61; Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u, ^nußmittel 1902, 5, 867. . ) Das nach Behandlung mit Chlorcalcium erhaltene Filtrat wird mit einigen Tropfen mü i ■^° DZentr ^ er * :en Schwefelsäure, welche 2% Diphenylamin enthält, versetzt und diese c !ge Flüssigkeit auf konzentrierte Schwefelsäure geschichtet. ) Bericht üb. d. 7. Versammlung bayer. Chemiker in Speier 1888. Berlin 1889. S. 88.

Access restriction

Copyright

Full text: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Multivolume work

Volume

Chapter

Table of contents

Download

Monograph

Chapter

This page

Image fragment

Citation links

Citation recommendation