Deutsche Geschichte: Tonkunst, Bildende Kunst, Dichtung, Weltanschauung

Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Multivolume work

Identifikator:: 1892063557

Document type:: Multivolume work

Author:: Lamprecht, Karl http://d-nb.info/gnd/118569015

Title:: Deutsche Geschichte

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Gaertner

Year of publication:: 1891-

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Volume

Identifikator:: 1892073803

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-236597

Document type:: Volume

Author:: Lamprecht, Karl http://d-nb.info/gnd/118569015

Title:: Tonkunst, Bildende Kunst, Dichtung, Weltanschauung

Volume count:: E,1.1902

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Gaertner

Year of publication:: 1902

Scope:: XXI, 471 Seiten

Digitisation:: 2022

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Multivolume work

Structure type:: Chapter

Title:: Dichtung

Collection:: Economics Books

Mikroskopische Untersuchung. Hirse. 317 Früchte gewonnen werden, denen nur an dem spitzen Grunde vereinzelte Reste der Spelzen anhaften. Diese werden heim Putzen der Körner so vollständig entfernt, daß sie nur in der Maiskleie bezw. den Maisschalen (Trebern) usw., nicht aber im Maismehl oder Gries Vorkommen. In den Maiserzeugnissen jedoch, in denen sie auftreten, können sie als Unterscheidungseieinente von anderen Getreidearten dienen. Als solche sind zu beachten; 1. Die Oberflächenzellen der Spelzen (Fig. 81, S. 316). Die Spelzen haben zum Unterschiede von anderen Getreidespelzen nur zwei Zolllagen, nämlich die Ober fläche mit ungleich wellig-buchtigen, geschlängelten Längsrändern und das darunter liegende Parenchym mit zartwandigen Tafelzelleji. Auf der Oberfläche sitzen einzellige, dickwandige, bis 1000 fi lange Haare, bis zur Spitze mit offenem Lumen, ferner auch kurze, dünnwandige 1 bis 3-zellige Haare. Besonders kennzeichnend sind auch die Zellen der Epidermis der Hüllspelze (Fig. 79, S. 315). 2. Schichten der Maisschale (Fig. 80, S. 316). Die Maisschale, die sich schon durch bloßes Kochen als farbloses Häutchen abheben läßt, besteht aus der Ober haut und vier vielgestaltigen Zellschichten, die reihenweise nebeneinander liegen. Die Oberhautzellen sind teils 4-, teils 5 - Ws 6-seitig, teils geradwandig, teils getüpfelt; sie sind mit der 6- bis 8-reihigen, zusammengepreßten Mittel schicht, deren Zellen denen der Ober haut ähnlich sind, verwachsen. Die vielgestaltigen Zellen des Schwamm- Parenchyms setzen sich aus buchtigen his sternförmigen Elementen zu sammen, denen häufig vereinzelte '^chlauchzellen anhaften. Die Zellen der einreihigen Aleuronschicht er scheinen in der Flächenansicht ge endet, vielseitig, derbwandig, mit .zwei nahezu parallelen Wänden. ® @ r * 56 <3 r . h 9 ' ® | % * ^ ' # % r* ^ ^ -0 <> ^ < 9 r # *> / ° O H. Fig. 88. Mais-Stärke nach J. Möller. (Vergr. 300.) 3. Die Stärkekörner (Fig. 83). • . Sie sind rundlich-eckig, ungeschichtet, meist mit einem hellen Kern und einer zentralen, radial gestreiften Höhlung versehen; ihr Durchmesser beträgt 8—3o fi Öni Durchschnitt 16—22 [x)\ die Stärkekörner aus dem hornigen Teil des Maiskornes J^hen scharfkantige, die aus der Peripherie des letzteren bezw. aus dem lockeren Nährgewebe haben meist rundlich-eckige Formen. p Das Gewebe des Keimes besteht aus zarten, dünnwandigen, palissadenförmigen Darenchymzellen. Auf eine Arbeit von D. Ottolenghi 1 ) über den Nachweis von Maismehl * Brot durch Behandeln des mit 0,3«/ o -iger Kalilauge hergestellten, eingetrockneten Auszuges mit Isoamylalkohol, der einen Proteinstoff des Maises löst, sei hier nur Verwiesen. Hirse. qj . Bari unterscheidet vorwiegend zwei Sorten, die Rispen- und Kolbenhirse ar| icum miliaceum L. bezw. P. italicum L) und die Sorgho- oder Mohren- oder bezw. ) Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1904, 8, 189.

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