Die Theerfarben-Fabriken der Herren Meister, Lucius & Brüning zu Höchst a. Main, in sanitärer und socialer Beziehung

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 829067299

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-71927

Document type:: Monograph

Author:: Grandhomme

Title:: Die Theerfarben-Fabriken der Herren Meister, Lucius & Brüning zu Höchst a. Main, in sanitärer und socialer Beziehung

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Schumacher

Year of publication:: 1880

Scope:: 1 Online-Ressource (96 S.)

Collection:: Economics Books

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59 Knochen geliefert werden dürfen, und dass im Durchschnitt auf dasselbe Quan tum Fleisch 15 kg Fettgewebe kommen. Für un« stellt sich-«omit das Verbal Iniss so, dass in 100 Theilen Ochsen- beisch enthalten sind: reines Fleisch . . . j. . . 73 Theile, Knochen “¡T . . 1 ~ . 12 „ Fettgewebe! . . . i. . . 15 „ Es geniosst somit pro Jl’ag ein Arbeiter i aof der Alizarinfabrik 151,4 g I auf der Anilinfaibrik 145,0 g knochenfreies Fleisch. I Da nun 100 Theile Fleisch 73 Theile fett frei es Fleisch und 15 Theile Fett gewebe enthalten, so kommen auf jeden Arbeiter täglich in runden Zahlen auf der Alaarinfabrik: Fettgewebe 26 ''g, reines Fleiách 125 g, Anilinfabrik: „ 25 „ „ „ 120 „ Nehmen wir nunmehr die von Voit aufgestellte Tabelle über die in den ver schiedenen Nahrungsmitteln enthaltenen Nahrungsstoffe zu Hülfe, so finden wir in derselben für unseren Zweck folgende Zahlen: Kohlen- Nahrungsmittel. Wasser; ““KiweßST" Fett. hydrate. Ochsenfleisch rein Fettgewebe ..., Mehl.... ' Reis 75,9 3,7 14,0 13,5 21,9 1,7 11,0 7,5 0,9 94,5 .71,9 78.1 21,8 44.2 58.2 55,6 55,0 Kartoffeln Brod Erbsen Bohnen . ^ Binsen .. 75,0 46.3 . 14.3 14,5 14,5 ' 2,0 8,3 22.5 24.5 26,0 — Rechnen wir zu den von uns angeführten auf 100 Arbeiter pro Tag kom- *T!6nden Nahrungsmitteln noch das entsprechende Quantum Brod hinzu und be rechnen dieses nach dem Verhältniss, dass ein Arbeiter pro Tag im Durchschnitt 0,75 kg Brod geniesst, dep Mittagstisch auf 250 g, so erhalten wir in den verschiedenen Mittag-Mahlzeiten folgende Nahrungstoffet 1. Alizarinfabrik: Kartoffelsuppe. Nahrungsmittel. Quantum. Kiweiss. Fett. Kohlen hydrate. 1* letsch.. Fettgewebe Kartoffeln : Brod.. 125 26 347 250 '27.40 0,59 1 7,00 21.00 1,12 24,60 76 110 Summa... 55,90 25,72 186

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