Régime des chambres de commerce

Die Theerfarben-Fabriken der Herren Meister, Lucius & Brüning zu Höchst a. Main, in sanitärer und socialer Beziehung

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 834582015

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-77707

Document type:: Monograph

Title:: Régime des chambres de commerce

Place of publication:: Paris

Publisher:: Libr.-impr. réunies

Year of publication:: 1894

Scope:: 1 Online-Ressource (390 S)

Collection:: Economics Books

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Gl 5. Aiiilinfabrik: Reissiippe. Nahrungsmittel. Quantum. Eiweiss. Fett Kohlen- hydiatc. Fleisch 120 25 240 55 1 250 2G.30 0.40 4,80 4,00 0,10 21,00 1,08 23,GO 52,30 42,90 0,70 110,(M» F'.'ttgcwclK} Kartoffeln Ibns Mhl Drod . . Summa... 5G,G0 24,68 205,90 •Stellen wir das KesulUit dieser 5 Tabellen zusammen so ergibt sich: Nahrung. Fabrik. Eiweiss. Fett. Kohlen hydrate. Kartiiffclsuppe. D ü Isen iVüch le.Suppe. Ileissilppc. Alizarin, ui lin. .Mizarin. Anilin. .Anilin. 5(: 53 70 75 57 2G 25 26 25 25 186 172 208 214 206 Im Durclisclinilt erhält somit jede Suppe G2 Kiweiss. 25 Fett und 200 Kohlcnhydnile und wir sehen also, dass von den von Voit für das Mittagessen Verlangten 50 Kiweiss. 34 Fett und IGO Kohlenhydraten das Eiweiss und die Kohlenhydrate ein Plus, das Fett ein Minus zeigt. Ini Allgemeinen entspricht Jedoch die Miltagsknst vollständig den von der \\ issenschall an sie zu stellenden Ansprüchen, weil die geringe Differenz zu Uu- Rdnsten des Fettes mehr wie genügend durch das Plus bei dem Eiweiss, dessen ^ersetzting bekanntlich eine nicht unwesentliche Menge Fett liefert, ersetzt wird. Nehmen wir noch hinzu, dass auf der Anilinfabrik die Kartoffelsuppe so wenig l'cliebt ist. dass dieselbe in den letzten Monaten ganz in Wegfall kam. so dass in Woche 5 mal llülsenfrüchtesuppe und 1 mal Reis- oder (jorstensup[>e gekocht "Urde, iiiii) (i;,ss auf der Alizarinfabrik auf 3 llülsenfrüchtesuppen 1 Kartoffel- ^"Ppe kommt, so stellt sich das Verhältniss des Nährwerthes der Mittagskost noch {günstiger. Wir haben nämlich dann im Durchschnitt pro Tag: 1- für die Alizarinfabrik Eiweiss G3.5, Fett 2G und Kohlenhydrate 202 für die Anilinfabrik . 72 „ 25 „ 212 Dctiachten wir nunmehr die Tageskost, so nahmen wir pro Tag und Ar- öiter 750 g Drod an und haben von diesem noch 500 g zu verrechnen. Die- ^ölben enthalten 42 Eiweiss und 220 Kohlenhydrate.

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