Die Zollgesetze der österreichisch-ungarischen Monarchie nach dem gegenwärtigen Stande der Gesetzgebung nebst allen auf die Einhebung und Verwaltung der Zölle Bezug habenden Vorschriften und Erlässen

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 834699508

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-88487

Document type:: Monograph

Author:: Zauschner, E.

Title:: Die Zollgesetze der österreichisch-ungarischen Monarchie nach dem gegenwärtigen Stande der Gesetzgebung nebst allen auf die Einhebung und Verwaltung der Zölle Bezug habenden Vorschriften und Erlässen

Place of publication:: Wien

Publisher:: Beck

Year of publication:: 1871

Scope:: 1 Online-Ressource (LVII, 525 S.)

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Marron 268 Marzipan Grunde dunkle Zeichnungen gleich zerfallenen Bauten zeigt, ferner der Brocatello mit sehr kleinen Bruchstücken, die Breccia Paonazza mit weißen Flecken in schwarzer Grundmasse, die violett und weiße violetta antica u. a. — Die dritte Art, der zusammengesetzte Marmor, hat sedimentären Ursprung und zeigt infolge dessen nicht nur Flecken und Adern, die durch fremde Mineralien (Chlorit, Serpentin) hervor gerufen werden, sondern auch zahlreiche Ein schlüsse organischer Reste, wie Muscheln, Schnek- ken, Kopffüßler, die im Schliff oft schön hervor treten. Der bekannteste dieser sog. Muschel- marmore ist der Lumachell-M. von Bleiberg in Kärnten, der wegen der Anwesenheit von Ammonitenschalen im schönsten Regenbogen glanze schimmert. Andere Vorkommnisse linden sich in Italien, Belgien (St.-Annen-M.), Thürin gen, bei Altdorf in Bayern, bei Ischl usw. Die Breccien- und zusammengesetzten Marmore wer den in der Regel nur als Ornamentsteine (Ar chitekturmarmor) benutzt. — Außer den vor genannten gibt es noch eine große Reihe anderer Marmorlagerstätten, vor allem Portugal, mit fei nem weißen und schwarzen M., Savoyen mit grauem M., Sardinien, Korsika und Algier, wo in wieder aufgefundenen alten Römerbrüchen rein weißer, rötlicher, gelber und schön schwarzer, weiß geaderter M. gefunden wird. Auch Spanien ist reich an schönem M., der aber noch wenig abgebaut wird. Frankreich hat farbige Marmor sorten in den Pyrenäen und Vogesen, Belgien, eines der an M. reichsten Länder, besonders in der Gegend von Narnur und Gent, schönen schwarzen M. Deutscher M., der meist in grauen und braunen Tönen sowie schwarz und weiß gemustert, selten in lebhaften Farben vor kommt, wird vor allem zu Grabsteinen, Platten und ähnlichen Bildhauerarbeiten benutzt. Aus Thüringen kommen die Kinderspielkugeln (Schusser, Märbein, Murmeln, Knippei) in gro ßen Mengen in den Handel. Blankenburg am Harz, Habelschwerdt in Schlesien, Bayreuth in Bayern, Böhmen, Salzburg (rötlicher M. vom Untersberg), Recklinghausen, Nassau sind als weitere Fundorte zu nennen. — Die feinsten Marmorsorten werden zu den Arbeiten der Bild hauerkunst, kleinere Stücke zu kunstgewerblichen Gebrauchsgegenständen wie Urnen, Uhren und dergleichen, die übrigen M. zu architektonischen Verzierungen, Säulen, Tischplatten, Wandbeklei dungen verarbeitet, doch nimmt man zu letzteren Zwecken vielfach nur in dünne Tafeln zersägte Furniere. Die Färbung wird oft durch künst liche Mittel, Behandlung mit Silbernitratlösung (dunkelrot), Goldlösung (purpur), Grünspan 'grün), Drachenblut, Gummigutti aufgebessert. Sonst nicht verwendbare Stücke wandern in den Kalk ofen. Marron (Kastanienbraun, Chatin) nennt man verschiedene braune bis braunrote Teer farbstoffe, welche bei der Darstellung des Fuchsins als Nebenprodukte gewonnen werden. Marron NI ist ein phosphorhaltiges Fuchsin (s. d.), Marron S ein unreines Säurefuchsin. Marsala, der bekannteste und beliebteste der süßen Likörweine Sizi iens, ist stark und feurig, dem Madeira etwas ähnlich, aber süßer. Die Farbe ist dunkelgelb, doch gibt es auch roten M. Der Alkoholgehalt beträgt n,6g, der Extrakt gehalt 6,4 g, der Zuckergehalt 3,3 g. Martiusgelb, ein im Jahre 1864 von Martins entdeckter Nitrofarbstoff, besteht aus dem Na trium- oder Kalksalze des 2,4-Dinitroalpha- naphtols, C 10 H 5 (NO 2 ) 2 OH, das durch Einwir kung von Salpetersäure auf a-Naphtoldisulfosäure oder Nitrosonaphtolsulfosäure dargestellt wird. Der auch als Naphtolgelb, Naphtalingelb, Manchestergelb, Naphtylamingelb, Cha- nahlgelb, Jaune d’or bezeichnete Farbstoff erscheint als orangegelbes Pulver oder in'Form gelbroter Kristalle und ist. in Wasser, Alkohol und Spritlacken löslich. M. färbt Wolle und Seide ohne Beizen gelb in den verschieden sten Tönen und ist außerordentlich ergiebig, so daß 1 kg des Farbstoffs für 200 kg Wolle aus reicht. Die früher geübte Benutzung des M. zur Färbung von Nahrungsmitteln (Nudeln) ist unzulässig, weil der Farbstoff giftig ist. Marunken nennt man sowohl eine Art kleiner gelber Aprikosen, wie auch große gelbe Eier pflaumen, die entweder frisch oder auch ge trocknet und in Zucker eingemacht in den Han del kommen. Marzipan (frz. Massepain, engl. Marchpain) ist ein seit uralten Zeiten bekanntes Erzeugnis der Zuckerbäcker oder Konditoreien, dessen Name sich von dem lateinischen „marci panis“ (Mar kusbrot) ableiten soll, wennschon nicht feststeht, ob er dem Heiligen Markus oder einem sagen haften Klosterkoch, dem angeblichen Erfinder des M. zu Ehren gewählt wurde. Zuerst findet sich die Bezeichnung in den Lübeckischen Zunft rollen um 1530. Als Ausgangsmaterialien haben jederzeit nur Mandeln und Zucker gedient, und zwar erfolgt die Herstellung, die von den Apo theken an die Zuckerbäcker und von diesen auch an einige Großbetriebe übergegangen ist, in der Weise, daß die gebrühten und geschälten süßen Mandeln fein zerrieben und mit dem Staubzucker vermischt werden, worauf kurzes Erhitzen (Rö sten) in offenen Kesseln die Bildung einer gleich mäßigen formbaren Masse bewirkt. Bei der neuerdings von Oetker in Altona eingeführtem Verarbeitung der billigeren bitteren Mandeln wird zunächst durch längere Einwirkung von Wasser und dem in den Mandeln enthaltenen, ■ Emulsin eine Spaltung des bitter schmeckenden Amygdalins in Bittermandelöl und Blausäure be wirkt, die dann bei dem anschließenden Röst prozeß in flüchtiger Form entweichen. 'Das nach dem einen oder anderen Verfahren erhaltene Rohmarzipan (Marzipanmasse), das nor malerweise aus 2 /s Mandeln und Vs Zucker be stehen und nicht mehr als 17% Wässer enthalten soll, bildet das Ausgangsmaterial für die Be reitung des angewirkten M- und der ge formten M.-Waren (Tiere, Früchte, Figuren, Torten), die, abgesehen von Aromastolfen wie Orangenblüten- und Roseonwasser, lediglich einen Zusatz von höchstens der doppelten Menge Zucker und, zur Vermeidung des Rissigwerdens, von geringen Mengen Stärkesirup (bis zu 3,5 0 jo) erhalten. Zusätze von mehr Stärkesirup sowie von Mehl und den Samen anderer Früchte (Apri kosen-, Pfirsich-, Pflaumenkerne, Pistazien, Erd nüsse u. dgl.) sind als Verfälschung anzusehen. Gänzlich aus derartigen Mandelersatzstoffeh

Access restriction

Copyright

fullscreen: Die Zollgesetze der österreichisch-ungarischen Monarchie nach dem gegenwärtigen Stande der Gesetzgebung nebst allen auf die Einhebung und Verwaltung der Zölle Bezug habenden Vorschriften und Erlässen

Monograph

Table of contents

Download

Monograph

Chapter

This page

Image fragment

Citation links

Citation recommendation