La Hongrie de l'Adriatique au Danube

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 844773522

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-50582

Document type:: Monograph

Author:: Tissot, Victor http://d-nb.info/gnd/117628085

Title:: La Hongrie de l'Adriatique au Danube

Place of publication:: Paris

Publisher:: Plon

Year of publication:: 1883

Scope:: 1 Online-Ressource (412 S., [12] Bl.)

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Chapitre XII

Collection:: Economics Books

194 LA II ON G 11 1 E «normes fruits tout entier, connue chez nous on mange une pomme. — Plus loin, il y a des tas de gousses de poivre turc, appelé en hongrois paprika; en se séchant, ces gousses vertes deviennent rouges ; on les pile, et leur poudre, moins forte que le poivre ordinaire, constitue le fond de (mites les sauces de la cuisine locale. C’est un préservatif excellent contre les fièvres. Des sacs de blé, de colza, de pois, ylc mais, s’étendent en sens divers, pressés les uns contre les autres, formant de petits retranchements, défi celés et ouverts pour que l’on puisse juger de la qualité de la marchandise ; et, au bout de la place, autour d’un puits à seau, se pressent des milliers de bœufs, de chevaux, de porcs et de moutons, sous la surveillance de leurs gardiens respectifs, gulyas, csikos, kanasz et juhasz. Ces pâtres nomades présentent dans sa plus pure expression le vrai type magyar, dont nos peintres, s’ils pouvaient l’étudier d’après nature, rendraient bien vite classique la beauté orientale et splendide. Comme structure, ces hommes sont incomparables; leurs formes puissantes et souples rappellent celles des athlètes romains. Et quelle dignité, quelle noblesse et en même temps quelle aisance dans le geste, 1 attitude et la demarche ! A voir le plus simple paysan magyar, on dirait qu’il est né grand seigneur, et que depuis l’enfance il n’a cessé de commander. Le gulyas (bouvier) a le teint basané de l’Arabe, des yeux sauvages et étincelants, la moustache épaisse et retroussée ; ses longs cheveux luisants de graisse sont souvent tressés en deux nattes qui retombent sur sa poitrine ; il porte un chapeau à bords immenses, avec lequel il boit aux mares des puits, un manteau de grosse laine blanche, dans lequel il dort à la belle étoile, et qui est tout orné de fleurs eu passementerie rouge ; ses larges pantalons frangés sont soutenus par une ceinture de cuir historiée, et il est armé d’un long bâton que termine une petite hache, et qui lui sert à se défendre contre les attaques des taureaux et des loups. Pendant les grands froids, le gulyas se rapproche des bois et des métairies, et s’abrite, la nuit, sous une hutte de roseaux de forme conique, comme celles de certaines peuplades de 1 intérieur de 1 Afrique. Les troupeaux ne se laissent appro cher que par leurs gulyas; à la vue d un étranger, ils s’enfuient effrayés. Le csikos (gardeur de chevaux) est costumé d’une manière plus origi nale encore : ses bottes sont garnies de longs éperons ; il porte en bandou lière, ou attachée à sa selle, une gourde recouverte de peau de poulain; la lanière de son fouet est ornée de rosettes de cuir de toutes les couleurs, et l’énorme bourse dans laquelle il met son tabac est brodée de fleurs, comme

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