Rapport sur l'organisation de l'enseignement industriel en Allemagne et en Suisse

Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 845056654

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-50651

Document type:: Monograph

Title:: Rapport sur l'organisation de l'enseignement industriel en Allemagne et en Suisse

Place of publication:: Paris

Publisher:: Impr. Impériale

Year of publication:: 1865

Scope:: 1 Online-Ressource (448 S)

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Rapport particulier sur les établissements d'enseignement dans le royaume de Hanovre

Collection:: Economics Books

758 Obst- und Beerenfrüchte sowie deren Erzeugnisse. in der Regel auszuführenden Bestimmungeu (s. No. 5). Der Mehrbedarf für anderweite Untersuchungen ist von der Art der letzteren abhängig. 2. Die zu verwendenden Flaschen und Korke müssen vollkommen rein sein. Krüge oder undurchsichtige Flaschen, in welchen etwa vorhandene Unreinlichkeiten nicht erkannt werden können, dürfen nicht verwendet werden. 3. Jede Flasche ist mit einem, das unbefugte Öffnen verhindernden Verschlüsse und einem anzuklebenden Zettel zu versehen, auf welchem die zur Feststellung der Identität notwendigen Vermerke angegeben sind. Außerdem ist gesondert anzugeben; die Größe und der Füllungsgrad der Fässer und die äußere Beschaffenheit des Weines; insbesondere ist zu bemerken, wie weit etwa Kahmbildung eingetreten ist. 4. Die Proben sind sofort nach der Entnahme an die Untersuchungsstelle zu be fördern; ist eine alsbaldige Abseudung nicht ausführbar, so sind die Flaschen au einem vor Sonnenlicht geschützten, kühlen Orte liegend aufzubewahren. Bei Jungweineu ist wegen ihrer leichten Veränderlichkeit auf besonders schnelle Beförderung Bedacht zu nehmen. 5. Zum Zweck der Beurteilung der Weine sind die Prüfungen und Bestimmungen in der Regel auf folgende Eigenschaften und Bestandteile jeder Weinprobe zu erstrecken: 1. Spezifisches Gewicht, 2. Alkohol, 3. Extrakt, 4. Mineralbestandteile, 5. Schwefelsäure bei Rotweinen, 6. Freie Säuren (Gesamtsäure), 7. Flüchtige Säuren, Unter besonderen Verhältnissen sind nachbezeichnete Bestandteile auszudehnen; 8. Nichtflüchtige Säuren, 9. Glyzerin, 10. Zucker, 11. Polarisation, 12. Unreinen Stärkezucker, qualitativ, 13. Fremde Farbstoffe bei Rotweinen. die Prüfungen und Bestimmungen noch auf 14. Gesamtweinsteinsäure, freie Weinstein säure, Weinstein und an alkalische Erden gebundene Weinsteinsäure, 15. Schwefelsäure bei Weißweinen, 16. Schweflige Säure, 17. Saccharin, 18. Salizylsäure, qualitativ, 19. Gummi und Dextrin, qualitativ, 20. Gerbstoff, 21. Chlor, 22. Phosphorsäure, 23. Salpetersäure, qualitativ, 24. Baryum, 25. Strontium, 26. Kupfer. Die Ergebnisse der Untersuchungen sind in der angegebenen Reihenfolge aufzuführen. Bei dem Nachweise und der Bestimmung solcher Weinbestandteile, welche hier nicht auf geführt sind, ist stets das angewendete Untersuchungsverfahren anzugeben. 6. Als Normaltemperatur wird die Temperatur von 15° festgesetzt; mithin sind alle im folgenden vorgeschriebenen Abmessungen des Weines bei dieser Temperatur vorzunehmen und sind die Ergebnisse hierauf zu beziehen. Trübe Weine sind vor der Untersuchung zu filtrieren; liegt ihre Temperatur unter 15°, so sind sie vor dem Filtrieren mit den un gelösten Teilen auf 15° zu erwärmen und umzuschütteln. 7. Die Mengen der Weinbestandteile werden in der Weise ausge drückt, daß angegeben wird, wie viel Gramme des gesuchten Stoffes in 100 ccm Wein von 15° gefunden worden sind. B. Ausführung der Untersuchungen. 1. Bestimmung des spezifischen Gewichtes. Das spezifische Gewicht des Weines wird mit Hilfe des Pyknometers bestimmt. Als Pyknometer ist ein durch einen Glasstopfen verschließbares (Fig. 293) oder mit becherförmigem Aufsatz für Korkverschluß versehenes Fläschchen (Fig. 292) von etwa 60 ccm Inhalt mit einem etwa 6 cm langen, ungefähr in der Mitte mit einer eingeritzten Marke versehenen Halse von nicht mehr als 6 mm lichter Weite anzuwenden.

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