Die geplante Erhöhung der Brausteuer für das norddeutsche Braugewerbe und deren Folgen

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 870052624

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-491

Document type:: Monograph

Author:: Zeitz, Karl http://d-nb.info/gnd/13395689X

Title:: Die geplante Erhöhung der Brausteuer für das norddeutsche Braugewerbe und deren Folgen

Edition:: Sonderabdruck

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Buchdruckerei Gebr. Unger

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (61 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: 6.Das Surrogatverbot

Collection:: Economics Books

37 Ein Teil — durchaus nicht alle — der Kleinbrauer Norddeutschlands (in unserer nächsten Nähe trat diese Be wegung überhaupt nicht auf) glaubte bis vor kurzem auch, ohne diese letzteren Mittel nicht auskommen zu können, namentlich dann nicht, wenn infolge mangelhafter Keller anlage die Sommerbiere sich aufgezehrt hatten, Zucker in Alkohol übergegangen und der Geschmack des Bieres hart ge worden war. Diese Auffassung hat sich seitdem glücklicherweise geändert. Zur weiteren Klärung der Sachlage seien die Unterschiede noch etwas näher erörtert, welche bezüglich Anwendung von Surrogaten sich zeigen zwischen größeren und kleineren Be trieben, Die größeren Betriebe haben auf Anwendung der Surrogate verzichtet, sie bedürfen derselben nicht, das ist fest gestellt. Warum verlangen sie die Aushebung? Suchen sie nicht doch auch materielle Vorteile? Nein, das ist nicht der Fall, Doch, wollen sie nicht vielleicht Bayern im Ruf gleich gestellt werden, um dadurch die dortige Konkurrenz besser bekämpfen zu können? Die bayerischen, nach Norddeutschland ein geführten Biere sind Luxusbiere, Daß die Grenzländer eine Ausnahme machen, wiesen wir nach. Für diese Biere werden im Norden so außerordentlich hohe Preise — und noch dazu bei sehr starkem Absatz im einzelnen Fall in allen größeren Städten, namentlich in Berlin — gezahlt, daß da Steuern, Ubergangsabgaben, Versandspesen usw, gar nicht mitsprechen. Der Gewinn für den Einzelverkäufer ist dabei ein so großer und verlockender, daß derselbe nur Eins berücksichtigen darf, will er seine Kundschaft und damit seinen Gewinn erhalten, und das ist: das beste und wohlschmeckendste Bier zu beschaffen. Danach allein fragen seine Gäste. Solange nun der Wohlgeschmack und die Bekömmlichkeit der bayerischen Biere die der norddeutschen übertrifft, spricht alles andere hier gar nicht mit. Die Abnehmer dieser Biere fragen nur nach tadellosem Stoff. Will der Norddeutsche hier den Süd deutschen bekämpfen, so muß er dasselbe leisten wie letzterer, ein anderers Mittel gibt es nicht. Hier geht es der norddeutschen Großbrauerei wie ihrem Kleingewerbe. Will letzteres gegen den Großbetrieb aufkommen, so helfen alle Staffeln und ähnlichen Dinge nichts, das sind nur Surrogate und nicht einmal ge sunde Surrogate, dann muß es einfach mehr leisten. Ganz ebenso geht es der norddeutschen Brauerei itft Kampf mit der süddeutschen. Wer das nicht erkennt und nach anderen Mitteln sucht, muß da und dort den Kampf verlieren. Wenn andrerseits Norddeutschland nichts mehr mit den Surrogaten zu tun haben will, so ist dies an sich genügend gerechtfertigt. In der Verwendung von Surrogaten muß

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