Le crisi industriali

Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 870114468

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-49468

Document type:: Monograph

Author:: Supino, Camillo http://d-nb.info/gnd/133916456

Title:: Le crisi industriali

Place of publication:: Milano

Publisher:: Federazione italiana delle Biblioteche popolari

Year of publication:: 1914

Scope:: 1 Online-Ressource (87 Seiten)

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Zimt 493 Zimt zusammenziehend und schleimig. Auf dem Quer schnitt zeigt die Rinde unter dem Mikroskop flache Korkzellen, die Mittelrinde große Schleim- zellen und schwach verdickte Steinzellen, die keinen geschlossenen Sklerenchymring bilden, sowie spindelförmige Bastfasern. Das Parenchym der Mittel- und Innenrinde, in dem zahlreiche Zellen zu Öl- bzw. Schleimzellen um- gewandelt sind, enthält meist reichlich Stärke und auch Oxalatnadeln. Die Innenrinde weist neben Bastfasern auch langgestreckte Steinzellen auf. Der wichtigste Bestandteil der Zimtrinde ist das zu ungefähr 2 % darin enthaltene äthe rische Öl (s. d.). Der chinesische Zimt, die offi- zinelle Sorte, kommt als fein, mittel, ordinär, kurz und lang in Rohrmatten oder Kisten, oder als Cassia vera in Bruchstücken starker Äste mit viel Kork und dunklem Bast in den Handel. — Der Zeylonzimt, echter Z. oder Kaneel (lat. Cortex cinnamomi ceylanici, oinnamomi acuti, frz. Canelle fine, engl. Ceylon cinnamora) von Cinnamomum ceylanicum Breynebzw.Lau- rus cinnamomum L., der auf Zeylon, sowie fast überall in den Tropen angebaut wird, gedeiht am besten um Kolombo, Negumbo und Matura auf etwa 14 Meilen Fläche im sandigen humus reichen Tonboden. Der kleine Baum, der in den Pflanzungen strauchig gehalten wird, hat ganzrandige, in der Jugend rote, später grüne, 3 : —7nervige, lederartige Blätter und weiße Blüten stände von unangenehmem Geruch. Im Mai und Juni sowie im November und Dezember wird die Rinde von den 1V2—2 Jahr alten, buschartig ent wickelten Wurzelschößlingen gesammelt, indem man diese entlaubt, mit kreisförmigen, bis 1 m voneinander entfernten/ Einschnitten versieht, die Rindie der Länge nach aufschlitzt und in einem Stück abzieht. Dann schabt man die äußeren, bitterlich zusammenziehend schmeckenden Par tien sorgfältig ab, steckt 8—10 Röhren ineinander, schneidet sie zu Stücken von bestimmter Länge und trocknet im Schatten. Die sich dann leicht rollenden Rindenstücke packt man in Bündel (Fardelen) zu io—15 kg Gewicht und schnürt zum Versand je drei derselben zu einem Ballen, der mit Kongotuch, Fellen oder doppelter Lein wand umpackt wird. Die Rindenabfälle werden teils in die Bündel gesteckt, teils als „Bruch“ oder „Chips“ für sich in den Handel gebracht. Der Zeylonzimt stellt zweiseitig gerollte Röhren dar, die zu 8—10 ineinandergesteckt sind und bis 2 cm Durchmesser haben. Die Dicke der Stücke beträgt gegen 0,5 mm. Die außen glatte, gelb- Rehbraune, längsstreifige Rinde besitzt kurz faserigen Bruch. Der Geschmack ist sehr ge würzhaft, nicht zusammenziehend und nicht schlei mig. Der innere Bau gleicht demjenigen des chinesischen Zimts, doch fehlen stets Kork und Mittelrinde. Nach außen ist die Rinde durch einen geschlossenen Sklerenchymring begrenzt. Auf der Oberseite zeigt sie zarte Längsstreifung, die Unterfläche ist dunkelbraun und feinwarzig. Auf dem faserigen Bruche erkennt man zahl reiche weiße Bastbündel. Der Z. von Zeylon (Plantagenkaneel) bildet die feinste Handels sorte. Der in botanischer Hinsicht zu ihm ge hörende Java-Z. ist wenig aromatisch und etwas dunkler, aber sonst kaum von ihm zu unter scheiden, Er gilt als zweite Sorte und wird be sonders nach Holland versandt. ■— Die Kulila- wanrinde von Cinnamomum Culilawan wird auf den Molukken angebaut. — Der Malabar zimt, Holzzimt, Holzkassia (lat. Cassia lignea) stammt teils von ostindischen Spielarten des Zeylonzimtes, teils von dem nach den Philippinen und den Sundainseln yerpflaftzten chinesischen Zimtbaum und stellt die geringste Sorte dar. Er besteht, da er auch von älteren Stämmen und Zweigen gewonnen wird, gewöhnlich aus stär keren Röhren und bräunlichen, plattenförmigen Stücken von ebenem Querbruch. Der Geruch ist schwach zimtartig, der Geschmack schleimig. M. wird in Kisten bis zu 30 kg in Vs'kg-Bündeln verpackt. Die verwandten Sorten: Tellicherry-, Kayenne- und Brasil-Z. kommen nur selten in den deutschen Handel. — Seychellen-Z. von einer auf den Seychellen angepflanzten Cinnamomumart, die anscheinend infolge des un geeigneten Klimas entartet ist, besteht aus gro ben, bis 7 mm dicken Stücken, die noch völlig von der Korkschicht bedeckt sind und mehr das Aussehen von Holz als von Rinden haben. Die sehr geringwertige Sorte, die nur 0,4 °/o ätheri risches Öl enthält, sollte nur unter Kennzeichnung verkauft werden. — Der Nelkenzimt (Nelken- rinde, Nel kenkassia, schwarzer Z., lat. Cas sia caryophyllata, frz. Canelle giroflöe, Canelle de Brasil, engl. Clove bark, Clove cinnamom) ist die Rinde einer brasilianischen Laurazee, Dicypellium caryophyllatum Nees, und kommt in 60 cm langen, 3 cm dicken, überein- andergerollten Röhren in den Handel. Die bis 2 mm dicke, dunkelrotbraune Rinde ist an der Außenseite schilferig oder mit schwarzbraunen Blättchen bedeckt, an der Innenseite fein längs streifig. Sie riecht und schmeckt nach Nelken und Zimt und diente früher als Gewürz und zu Parfümerien, wird aber jetzt nur noch selten ge braucht. —• Der weiße Z, (weißer Kaneel, weiße Kaneelrinde, falsche Winterrinde, lat. Cortex caneUae albae, frz. Canelle blanche, engl. White canelle) stammt von einem auf den Antillen heimischen Baum oder Strauch, Ca- nella alba M., dessen Äste die von der Borke befreite Rinde liefern. Sie findet sich in Röhren oder rinnenförmigen Stücken von 2—4 mm Dicke, ist außen blaßrötlich, uneben, stellenweise mit einem hellbräunlichen Kork bedeckt und innen gelblichweiß. Der weiße Z. hat einen aroma tischen, zimtähnlichen Geruch und bitterlichen, scharf aromatischen Geschmack; in Amerika wird er als Küchengewürz benutzt, medizinisch findet er nur noch selten Anwendung. — Der Zimt ist schon seit vielen Jahrhunderten Gegenstand des Welthandels. Von 134° an wurde er aus Zeylon bekannt und zuerst von den Portugiesen, dann von den Holländern und zuletzt von den Englän dern in Form eines Monopols in den Handel gebracht. Die Holländer verbrannten zeitweise den Überfluß, um die Preise hochzuhalten, die Engländer erschwerten die Ausfuhr durch hohen Zoll, bis 1833 das Monopol und von 1853 ab der Zoll aufhörte. Jetzt wird in Zeylon der Anbau des Z. durch Kaffeepflanzungen mehr und mehr verdrängt, da man auch an anderen Orten viel Z. gewinnt. Die Bezugsorte für Z. sind, London, Hamburg und Bremen. Die Einfuhr von Cassia lignea in Hamburg betrug vor dem Kriege un

Access restriction

Copyright

fullscreen: Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Monograph

Table of contents

Download

Monograph

Chapter

This page

Image fragment

Citation links

Citation recommendation