El comercio y los comerciantes

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 870662961

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-49543

Document type:: Monograph

Author:: Guyot, Yves; Urbano, Rafael

Title:: El comercio y los comerciantes

Place of publication:: Madrid

Publisher:: Jorro

Year of publication:: 1914

Scope:: 1 Online-Ressource (VII, 557 Seiten)

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Libro IV - La práctica del comercio

Collection:: Economics Books

LA PRÁCTICA DEL COMERCIO 151 y el otro son resultados de operaciones químicas. La mayor parte de los productos naturales son irregulares, de calidad variable. Si solo queremos alimentarnos de productos naturales, cerremos las cocinas y pastelerías. M. Rúan, el ministro de Agricultura, ha hecho re servas diciendo: «Por algunas contracciones ó extravagancias, llegaríase á empobrecer el comercio actual si se pretendiera imponer el dogma de la pureza química. El alcohol, por ejemplo, no es puro en el aguardiente legal y comercial, y si se fabrica alco hol puro con el espíritu de vino, este alcohol pierde, debido á su misma pureza, el derecho á ser llamado espíritu.» La dificultad ha surgido desde que se propuso la definición del vino, como «el producto de la fermen tación alcohólica completa ó incompleta de la uva fresca ó del jugo de la uva fresca». M. Brunet, delegado de la Liga de los viticultores de la Gironda, protestó contra las palabras «fermen tación incompleta». La ley francesa de Agosto de 1905 y su reglamento de administración pública del 3 de Septiembre de 1907, había definido el vino así: «El vino es el producto exclusivo de la fermentación de la uva fresca ó del jugo de la uva fresca». No se Puede, pues, llamar ahora «vino» á un mosto incom pletamente fermentado. M. Forsaus, presidente del Sindicato nacional de vinos y espirituosos,ha respondido: «¿Qué se hará los años en que la fermentación no sea completa? M. Roux, director del laboratorio del Ministerio de

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