Die Steigerung der Produktivität der deutschen Landwirtschaft im neunzehnten Jahrhundert

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 877373647

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-2112

Document type:: Monograph

Author:: Rybark, Joseph http://d-nb.info/gnd/103617865X

Title:: Die Steigerung der Produktivität der deutschen Landwirtschaft im neunzehnten Jahrhundert

Edition:: Sonderabdr.

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey, Verlag für Landwirtschaft. Gartenbau und Forstwesen

Year of publication:: 1905

Scope:: 1 Online-Ressource (IV, 55 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Die Steigerung der Fleischerzeugung

Collection:: Economics Books

49 um 135 °/ 0 gewachsen; pro Kopf der Bevölkerung ist danach die Fleisch produktion der deutschen Landwirtschaft im vorigen Jahrhundert um 195 °/ 0 gestiegen. Fragen wir, wieviel Fleisch denn nun heute bezw. vor 100 Jahren auf den Kopf der Bevölkerung kommt, so können wir folgende Rechnung aufstellen. Nach den Feststellungen, welche hei der allgemeinen Vieh zählung im Jahre 1900 über das durchschnittliche Lebendgewicht und auf den Schlachthöfen der 49 grössten Städte Deutschlands 1 ) über das durch schnittliche Fleischgewicht der Tiere gemacht worden sind, lässt sich annehmen, dass ein Kind heute im Durchschnitt 300 kg Fleisch liefert. Die 9613351 in Deutschland im Jahre 1900/01 geschlachteten Rinder (bezw. Kälber, Schweine, Schafe und Ziegen) lieferten also 2884005300 kg Fleisch (einschl. der entsprechenden Menge von Knochen, Speck, Talg und ähnlichem). Auf den Kopf der Bevölkerung kamen also 51,2 kg. Da nach unserer Berechnung die Fleischproduktion im vorigen Jahrhundert pro Kopf um 195 °/ 0 gestiegen ist, so folgt daraus, dass die deutsche Land wirtschaft zu Beginn des 19. Jahrhunderts 17,3 kg Fleisch auf den Kopf der Bevölkerung lieferte. Dass diese Berechnung der Wirklichkeit ent spricht oder ihr wenigstens sehr nahe kommt, bezeugt auch Dieterici, welcher die Fleischproduktion Preussens zu Beginu des 19. Jahrhunderts auf Grund des damaligen Viehstandes 2 ) auf 33,83 Pfd. oder 15,8 kg berechnet. Die Steigerung der gesamten landwirtschaftlichen Produktion. Wir haben bis jetzt die Steigerung der landwirtschaftlichen Produktion in den zwei wichtigsten Zweigen, der Getreide- und Fleischproduktion, dar gestellt. Wir haben damit aber noch kein abschliessendes Urteil über die Steigerung der Gesamtproduktivität der Landwirtschaft gewonnen, denn erstens sind Getreide und Fleisch zunächst zwei inkommensurable Grössen, zweitens wird ein Teil des Getreides an das Vieh verfüttert und käme so mit doppelt zur Verrechnung, drittens werden bedeutende Mengen Futter mittel aus dem Auslande eingeführt und viertens ist mit dem Getreide und dem Fleische die Anzahl der landwirtschaftlichen Produkte noch nicht er schöpft. Um nun den gesamten Roheitrag der Landwirtschaft zusammen zufassen und vergleichbar zu machen, ist es notwendig, die verschiedenen landwirtschaftlichen Produkte auf einen gemeinsamen Nenner zu bringen. Als solcher wurde früher und wird meist noch heute der Roggen benutzt. In unserem Falle lässt sich aber eine Darstellung der gesamten Roh produktion in Roggenwerten darum nicht durchführen, weil für den Anfang des 19. Jahrhunderls die Nachrichten über die Grösse und die Erträge der Wiesen und Weiden, insbesondere auch der Brach- und Stoppelweiden, 9 9 Statistisches Jahrbuch deutscher Städte, herausgegeben von Prof. Dr. Neefe, 12. Jahrg. 1904. 2 ) Rindvieh, Schafe und Schweine, dagegen keine Ziegen. 4

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