Die Steigerung der Produktivität der deutschen Landwirtschaft im neunzehnten Jahrhundert

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 877373647

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-2112

Document type:: Monograph

Author:: Rybark, Joseph http://d-nb.info/gnd/103617865X

Title:: Die Steigerung der Produktivität der deutschen Landwirtschaft im neunzehnten Jahrhundert

Edition:: Sonderabdr.

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey, Verlag für Landwirtschaft. Gartenbau und Forstwesen

Year of publication:: 1905

Scope:: 1 Online-Ressource (IV, 55 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Die Steigerung der gesamten landwirtschaftlichen Produktion

Collection:: Economics Books

4* Butter und Käse verarbeitet. Dabei liefern 1000 kg Milch mit 125 kg Trockensubstanz 35 kg Butter mit 29,4 kg Trockensubstanz, 125 kg Butter milch mit 15 kg Trockensubstanz, 63 kg Magerkäse mit 33 kg Trocken substanz und 777 kg Molken mit 47 kg Trockensubstanz. 1 ) Ausser auf Butter und Magerkäse wird aber auch viel Milch auf Fettkäse verarbeitet. Wir nehmen darum an, dass von der Trockensubstanz, die in 1000 kg Milch enthalten ist, 60 kg in Form von Butter, Käse usw. von den Menschen konsumiert werden. Von obigen 14459050450 kg Milch kommen also noch 867543027 kg Trockensubstanz als Menschennahrung in Betracht. Mit den 690497930 kg, die in Form von Vollmilch genossen werden, ergeben sich also 1558040957 kg Milchtrockensubstanz als menschlicher Konsum. Um diese Milchtrockensubstanz in Fleisch umzuwandeln, würde man sie am zweckmässigsten an Kälber verfüttern. Bei diesen bewirken nach den UntersucMngen von Soxhlet u. a. 1,1—1,25 kg verfütterte Milchtrocken substanz eine Körpergewichtszunahme von 1 kg. Wir können also 1,25 kg Milchtrockensubstanz = 1 kg Kalbfleisch rechnen und die gesamte von den Menschen konsumierte Milchtrockensubstanz = 1246432 766 kg Kalbfleisch setzen. Um das an die Pferde verabreichte Futterquantum zu berechnen, nehmen wir nach den Wolffsehen Fütterungstabellen an, dass ein Pferd im Durchschnitt im ersten Lebensjahre (neben der Muttermilch) 4 kg, im zweiten 8 kg und in jedem weiteren Jahre 10 kg Trockensubstanz pro Tag als Futter braucht. Die 4195361 Pferde des Jahres 1900 haben demnach 14675159340 kg Trockensubstanz verbraucht. Das an die Pferde verabreichte Futter hat für gewöhnlich ein solches Nährstoffverhältnis, dass man damit auch Ochsen mästen könnte. Nach den bezüglichen physiologischen Untersuchungen bewirken im Durchschnitt 10 kg an Ochsen verfütterte Trockensubstanz eine Lebendgewichtszunahme von 1—1,2 kg. Die gesamte an Pferde verfütterte Trockensubstanz kann man also gleich 1467515934 kg Rindfleisch setzen. Weiterhin ist der Konsum der Menschen zu verrechnen. Nach den Untersuchungen des Deutschen Landwirtschaftsrates werden in Deutschland zur menschlichen Ernährung 171 kg Brotgetreide pro Kopf und Jahr benötigt. Da für den menschlichen Konsum nur das Mehl in Rechnung zu stellen ist, während die Abfälle verfüttert werden, so können wir die 171 kg Brotgetreide = 130 kg Mehl setzen. Neben dem Mehl kommen die Hülsenfrüchte in Betracht. Aus der Anbau-, Ernte- und Handelsstatistik ist zu ersehen, dass im Jahre 1900/01 nach Abzug eines gewissen Quantums als Viehfutter auf den Kopf der Bevölkerung ungefähr 4 kg Hülsenfrüchte gekommen sind. Eine gleichgrosse Menge können wir als Konsum an Graupen, Grütze, Hirse und ähnlichem annehmen. Den Verbrauch an 0 Für diese und die folgenden Ziffern über die Ausbeuteverhältnisse in den land wirtschaftlichen Nebengewerben usw. vergleiche ausser den bezüglichen Handbüchern be sonders Mentzel u. von Lengerkes landwirtschaftlichen Kalender und Muspratts Theoretische, praktische und analytische Chemie. Encyklopädisches Handbuch der tech nischen Cemie.

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