Konserven und Konservenindustrie in Deutschland

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883192993

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-20681

Document type:: Monograph

Author:: Wagner, Curt

Title:: Konserven und Konservenindustrie in Deutschland

Place of publication:: Jena

Publisher:: Verlag von Gustav Fischer

Year of publication:: 1907

Scope:: 1 Online-Ressource (VI, 113 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: III. Absatz und Absatzverhältnisse der Konserven

Collection:: Economics Books

go erreicht. Außerdem müssen sich die Fabrikanten verpflichten, sämt liche innerhalb fünf Jahre als verdorben befundene Büchsen zu ersetzen oder den gezahlten Preis zu erstatten. Wünschenswert wäre es indessen, daß auch die Militär- und Marineverwaltungen ihrerseits die Verpflichtung übernehmen, die Waren möglichst trocken und nicht in feuchten Räumen, welche ein Rosten des Bleches befördern, zu lagern- Die Intendanturen der Marine und der Armee sind mit dem deutschen Dosenfleisch sehr zufrieden und haben sich wiederholt an erkennend über das deutsche Produkt geäußert. Eine Kartellierung oder ein anderer Zusammenschluß ist von den deutschen Dosenfleischfabrikfanten einstweilen noch nicht beabsichtigt- Zusammenfassend können wir bemerken, daß die infolge des Pleischbeschaugesetzes entstandene deutsche Dosenfleischindustrie be reits eine Größe und Entwicklung gefunden hat, wie man sie itn Anfang kaum erhoffen durfte. C. Die Verwendung von Konserven bei der Armeeverpflegung- Die Heranziehung der Konserven zur Verpflegung der Trupp 611 erfolgte im größeren Maßstabe zuerst im Krimkriege, wo namentlich die Franzosen in ausgedehntem Maße Fleisch- und Gemüsekonserven an die Truppen vor Sebastopol verabreichen ließen. Von diesem Zeh' punkte an wurde der Konservenverpflegung für Heereszwecke in allen Staaten Europas große Aufmerksamkeit zugewendet. Im deutsch französischen Kriege 1870/71 hat sich die Konservenverpfleg 011 »’ namentlich bei der deutschen Armee gut bewährt. Wie schon erwähnt, besitzen die meisten größeren Militärstaaten jetzt Staatsfabriken zur Herstellung von Konserven. Natürlich sind diese nicht im entferntesten in der Lage den Bedarf der Heere an Konserven zu decken, sondern der Hauptteil von Konserven w*ird von der Privatindustrie hergestellt. Preußen errichtete nach dem Kriege 1870 Fabriken in Haselhorst bei Spandau und in Mainz. Auh er Fleischkonserven werden in diesen Betrieben namentlich Erbswürste und den Erbswürsten ähnliche Präparate, die sich aus verschiedenen Mehlen, Talg, Fleischextrakt und Gewürzen zusammensetzen, außei dem auch Gemüsekonserven umd gemischte Gerichte hergestellt. Kampagne dauert von Anfang September bis März—April. Beschäftigt werden im Durchschnitt in jeder der beiden Fabrik 611 go männliche und ungefähr 300 weibliche Arbeitskräfte. An Flm s werden im Durchschnitt in Haselhorst 2500 Ochsen in Mainz 2200 „

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