Konserven und Konservenindustrie in Deutschland

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883192993

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-20681

Document type:: Monograph

Author:: Wagner, Curt

Title:: Konserven und Konservenindustrie in Deutschland

Place of publication:: Jena

Publisher:: Verlag von Gustav Fischer

Year of publication:: 1907

Scope:: 1 Online-Ressource (VI, 113 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Anhang. Upton Sinclairs „The jungle“

Collection:: Economics Books

2 Wer die Einrichtungen der Schlachthäuser kennt, wird mir zugeben, daß Wagen benutzt werden müßten, um verendetes Vieh in die Schlachthäuser zu bringen und diese Wagen würden von Tausenden gesehen werden. Präsident Roosevelt ist gegen die Trusts im allgemeinen, und wohl mit Recht. Er will die obligatorische Fleischbeschau zum Ge setz erheben. Es ist dies auch wohl angebracht. Fleischbeschauer und Tierärzte hat man dort in den Schlachthäusern, aber bis jetzt konnten die Schlächtereien nicht durch Gesetz gezwungen werden, ihr Vieh untersuchen zu lassen, wenn sie es nicht wollten. Dieser Grund ist wohl die Ursache zum ganzen amerikanischen Schlachthaus skandal. Hier in Deutschland haben wir ja auch noch nicht allzu lange die obligatorische Fleischbeschau, und die großen Gutsbesitzer und Bauern brauchen auch heute ihr Vieh zum Selbstgebrauch noch nicht untersuchen zu lassen. Die Engländer haben seinerzeit ihrem , Militär verdorbenes Büchsenfleisch vorgesetzt und die Soldaten haben sich mit Recht geweigert, es zu essen. Es ist aber auch manches Dosenfleisch jahrelang alt. Armour sollte seinerzeit für die fran zösische Armee Dosenfleisch liefern, welches zehn Jahre haltbar sein sollte. Nun muß sich doch jeder selbst sagen, daß von der Unmenge der amerikanischen Dosen etliche durchrosten, so daß Luft ans Fleisch gelangt und dieses natürlich verderben wird; aber was können dafür die Schlächter und Packer? Man sollte meinen, die Herren könnten sonst angeben, in welchen Schlächtereien diese Mißstände vorgekommen sind. Nach allem, was ich aus den verschiedenen Fleisch Verekelung 5 ' artikeln herausgefunden habe, haben die Schreiber keine Ahnung v ° n der Einrichtung eines Chikagoer Packhauses, die übrigens jedermann offen stehen.“ Ein anderer Mann der Praxis, der Besitzer einer der größte’ 1 deutschen Fleischkonservenfabriken, schreibt u. a. in der Konserven zeitung vom 6. Juli 1906: „Alle Gerüchte, so mannigfaltig und sensationell sie auch sein mögen, müssen mit aller Reserve aufgenommen werden. Ich kenne die amerikanischen Verhältnisse auch sehr genau und glaube wohl sagen zu dürfen, daß meines Erachtens die Anschuldigungen viel z u schwere sind und weit über das Ziel hinausschießen. Wie weit sie berechtigt sind, das wird die Zeit ja lehren. Kein Fabrikant — u11 ^ da wende ich mich auch an uns deutsche Konservenfabrikanten '< am ehesten aber die größten unter uns, sind geschützt vor Verleum dungen durch ihre Angestellten, speziell aber entlassenes Personal

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