Konserven und Konservenindustrie in Deutschland

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883192993

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-20681

Document type:: Monograph

Author:: Wagner, Curt

Title:: Konserven und Konservenindustrie in Deutschland

Place of publication:: Jena

Publisher:: Verlag von Gustav Fischer

Year of publication:: 1907

Scope:: 1 Online-Ressource (VI, 113 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: II. Die einzelnen Zweige der deutschen Konservenindustrie

Collection:: Economics Books

8 ist ohne jeden Tropfen Wasser und ohne das geringste Feuer binnen einer Viertelstunde gebrauchsfertig. Es wird vielleicht nicht immer möglich sein, größere Truppen körper vollständig mit Kalorit auszurüsten, aber des ließe sich wohl erreichen, daß jede Truppe einen eisernen Bestand an Kaloritkonserven mit sich führt, um auch bei ungünstiger Witterung den Soldaten eine warme Mahlzeit zu sichern. Vor allem dürfte sich die Versorgung mit Kaloritkonserven für Feldwachen empfehlen, denen oft das An zünden von Feuer aus militärischen Gründen (um die Stellung dem Feinde nicht zu verraten) verwehrt werden muß.“ Auch die französische wie die englische Presse haben dieser deutschen Erfindung lobend Erwähnung getan. Die Dörrgemüsefabriken stellen als Nebenprodukte oft Suppentafeln, Erbswürste, fertige Suppen in Pulverform, Bouillon kapseln usw. her. Es sind dies alles Waren, die dem Charakter des Hauptproduktes ähnlich sind und was hierbei die Hauptsache ist, den selben Absatz und die gleichen Konsumenten haben. Es dürfte all gemein bekannt sein, wie gut sich die Erbswurst seit 35 Jahren als Volksnahrungsmittel eingebürgert hat. Dem Erfinder der Erbswurst wurde im Jahre 1870 das Rezept zur Herstellung vom preußischen Staate für 110 000 M. abgekauft. Bei Ausbruch des Krieges errich tete sodann der preußische Staat eine Erbswurstfabrik in Haselhorst, deren Produktion im Anfang 7000 kg betrug, bald aber auf 65 000 kg täglich stieg. Für die Ernährung der im Felde befindlichen Truppen wurde die Erbswurst von unschätzbarem Wert und von hier aus fand sie auch im Volke mehr und mehr Verbreitung. Die sogenannten Suppentafeln sind Gemische von Mehlen, Reis, Graupen, Nudeln, ge dörrten Gemüsen unter Zusatz von Fett, Fleischextrakt und Gewürzen. Für die Fleischkonservenindustrie ist es leicht, Nebenprodukte, als Würste, Schinken usw., zu erzeugen. Aber auch die Milchkonserven fabriken beschäftigen sich meist noch mit der Herstellung von Kinder mehlen, sterilisierter Milch usw.

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