Konserven und Konservenindustrie in Deutschland

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883192993

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-20681

Document type:: Monograph

Author:: Wagner, Curt

Title:: Konserven und Konservenindustrie in Deutschland

Place of publication:: Jena

Publisher:: Verlag von Gustav Fischer

Year of publication:: 1907

Scope:: 1 Online-Ressource (VI, 113 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: III. Absatz und Absatzverhältnisse der Konserven

Collection:: Economics Books

25 Säfte, Marmeladen, Pickles, Pasteten, Fischspeisen, Suppen und endlich auch Fleischspeisen (Braten, Wild und Geflügel) sowie Würste kon serviert. Die ungefähre Produktion der 42 im Herzogtum Braunschweig bestehenden Fabriken beträgt ca. 15000000 Dosen. Davon ent fallen auf die Stadt Braunschweig den Kreis „ „ „ Wolfenbüttel „ „ Helmstedt „ „ Gandersheim 9 625 000 Kilodosen 3360000 1 055 000 150000 710000 „ 14 900 000 Kilodosen. Diese 15000000 Dosen werden zum allergrößten Teile von den Großbetrieben hergestellt, denen gegenüber die Produktion der jenigen Fabriken, die man als Kleinbetrieb bezeichnet, keine Rolle spielt. Die 42 Fabriken, heute im Großherzogtum Braunschweig nach dem Umfang der jährlichen Produktion angeordnet, geben folgendes Bild: Es produzieren im Jahresdurchschnitt: unter 50 000 Dosen 5 Fabriken 50000 bis IOO OOO J3 6 33 100 000 „ 200 OOO 33 IO '» 200 OOO „ 500 000 33 12 3) 500 000 „ 1 000 000 >5 7 33 über 1 OOO OOO 33 2 53 42 Fabriken. Der Wert, den die Gesamterzeugung an Konserven darstellt, läßt sich bei der Verschiedenheit der Qualitäten nur schwer be rechnen. Er wird von Sachverständigen auf 7—8 Mill. M. geschätzt. b) Die Rohprodukte der Braunschweiger Industrie und ihre Beschaffung. Mit der Erweiterung der Braunschweiger Konservenindustrie nehmen auch die Gemüseflächen in und um Braunschweig immer mehr zu. Es läßt sich nicht genau feststellen, welche Quanten vom erbauten Rohgemüse zur Konservierung verwendet werden, doch kann man ungefähr annehmen, daß 2 /s der Gesamternte von Spargel, Erbsen und Bohnen zur Konservierung gelangen. Die später folgende Tabelle zeigt die im Durchschnitt jährlich zur Verarbeitung ge langenden Mengen Gemüse, die die x6 größten und maßgebenden Braunschweiger Fabriken verbrauchen. Das Hauptprodukt der Braun

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