Konserven und Konservenindustrie in Deutschland

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883192993

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-20681

Document type:: Monograph

Author:: Wagner, Curt

Title:: Konserven und Konservenindustrie in Deutschland

Place of publication:: Jena

Publisher:: Verlag von Gustav Fischer

Year of publication:: 1907

Scope:: 1 Online-Ressource (VI, 113 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: III. Absatz und Absatzverhältnisse der Konserven

Collection:: Economics Books

26 schweigischen Konservenindustrie war und blieb der Spargel. Die Vorzüge des Braunschweiger Konservenspargels wurden in immer weiteren Kreisen über die Grenzen des Herzogtums hinaus bekannt, und die Nachfrage steigerte sich mit jedem Jahre. Die Produktion mußte mit dem wachsenden Bedarf Schritt halten. Immer neue Kulturen mußten angelegt werden, immer größer wurde die Zahl der Spargelzüchter. Längst war der feldmäßige Anbau des Spargels, der ursprüng lich auf den „Bülten“ 1 ) beschränkt war, vor allen Toren der Stadt in Angriff genommen und dann allmählich auf die Dörfer ausgedehnt worden. Es stellte sich heraus, daß der ganze Boden der Braun schweiger Gegend, wohl 4 Stunden im Umkreise, sich für die Anlage von Spargel vorzüglich eignete. Viele große und kleine Bauern der näheren und weiteren Umgebung, Eigentümer wie Pächter, ver wandelten deshalb größere oder kleinere Teile ihres bisherigen Acker landes in Spargelplantagen. Dem Charakter der Spargelkultur, die eine sehr intensive Bewirtschaftung verlangt, entsprechend, sind die Spargelfelder des einzelnen Besitzers in der Regel nicht sehr um fangreich; im Durchschnitt umfassen sie etwa 15—20 Morgen. Ein Besitz von 30—40 Morgen ist daher schon verhältnismäßig groß. Plan tagen von 100 und mehr Morgen gibt es nur wenige; dieselben sind fast alle im Besitz der größeren Konservenfabrikanten, die auf diese Weise einen Teil ihres Bedarfes durch eigene Kulturen decken; der größte Braunschweiger Spargelzüchter ist daher wohl immer noch Gustav Grahe, der Spargelplantagen von einer Größe von 600 Morgen besitzt. Den Übergang zum feldmäßigen Spargelbau vollzogen die Landwirte natürlich um so leichter, je mehr in ihren Kreisen die wirtschaftlichen Vorteile bekannt wurden. In der Tat gibt es kaum ein Gewächs, welches eine bessere und sicherere Rente vom Boden zu gewinnen gestattet, als der Spargel. Es wird je nach der Qualität des Bodens, dem Alter der Kultur, der Intensität der Bewirtschaftung und nach den Witterungsverhältnissen von einem Morgen Spargel land ein Bruttoertrag von 300, 400, 500 und 600 M. (im Durchschnitt 400 M.) in einem Jahr erzielt. Die Aussicht eines verhältnismäßig hohen Gewinnes veranlaßte übrigens auch viele kleinere Kapitalisten aus der Stadt Braunschweig zu Spargelkulturen. Zahlreiche Hand werker, Kaufleute und kleinere Beamte nahmen, meist gegen hohen Zins, von den größeren Grundbesitzern der Umgegend einige Morgen Land in Pacht, um darauf Spargelbau zu betreiben. 1) Bülten ist eine Feldfläche in der Braunschweiger Umgebung.

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