Konserven und Konservenindustrie in Deutschland

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883192993

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-20681

Document type:: Monograph

Author:: Wagner, Curt

Title:: Konserven und Konservenindustrie in Deutschland

Place of publication:: Jena

Publisher:: Verlag von Gustav Fischer

Year of publication:: 1907

Scope:: 1 Online-Ressource (VI, 113 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: III. Absatz und Absatzverhältnisse der Konserven

Collection:: Economics Books

4 6 zelnen Fabriken bestimmte Mengen Rohgemüse zuwiegen, und schälen, schneiden oder bearbeiten dasselbe in der eigenen Wohnung, oft unter Beihilfe ihrer Familienmitglieder, um es dann so schnell als möglich wieder abzuliefern. Andere Fabriken dagegen beschäftigen überhaupt keine Heimarbeiter und zwar, wie sie behaupten, aus hygienischen Gründen. Auch das Spargelschälen, Bohnenabfädeln u. dergl. lassen sie in Fabrikräumen besorgen. Wenngleich dieses Verfahren dem Laien vielleicht richtiger erscheint, so ist es doch für Arbeitgeber wie Arbeiter weniger bequem, denn oft ist beim Arbeitgeber nicht der genügende Raum vorhanden, um auch noch diese Akkordarbeiten dort zu beschäftigen. Gerade aber für diese meist weiblichen Ar beiter ist es ein ganz besonderer Vorteil, wenn sie sich zu Hause neben der Wirtschaft, ohne die Kinder und den Mann zu vernach lässigen, eine lohnende Nebenbeschäftigung verschaffen können. Auch die älteren Kinder können die Mutter ohne Anstrengung bei dieser leichten Arbeit unterstützen und den Familienverdienst vergrößern. Man hat zwar vorgeschlagen, diese Heimarbeit in der Konserven industrie aus hygienischen Gründen zu verbieten. Die hier geäußerten Befürchtungen aber erscheinen uns als übertrieben. Wenn man be hauptet, daß es unappetitlich sei, Gemüse in den Wohnungen der Arbeiter bearbeiten zu lassen, so ist doch zu berücksichtigen, daß diese Nahrungsmittel in den Fabriken genügend gereinigt werden 1 ). Die Braunschweiger Konservenfabrikanten haben neuerdings Bewachungsbeamte angestellt, die der Handelskammer unterstehen und die Behausungen der Heimarbeiter regelmäßig auf Sauberkeit und Hygiene zu kontrollieren haben. Diese Angestellten haben namentlich ihr Augenmerk darauf zu richten, daß die Gemüse nicht in Kranken- oder Schlafzimmern bearbeitet oder aufbewahrt werden und sich nicht Tiere in den Arbeitsräumen aufhalten. Die Ursachen, warum einzelne Fabriken keine Heimarbeiterinnen beschäftigen, sind teilweise rein örtlicher Natur. So z. B. bei denjenigen Konservenfabriken, die von Städten isoliert auf dem Lande liegen. Bei diesen ist es ausgeschlossen, Heimarbeiter zu erhalten und zu beschäftigen. Daher dürften für diese Betriebe nicht die hygienischen Gründe, sondern die Unmöglichkeit, Heimarbeiter zu beschäftigen, maßgebend sein. Die Akkordlohnsätze für Heimarbeiter betragen im Durch schnitt für l) Außerdem werden doch auch in der Landwirtschaft zum Teil auch von Arbeitern landwirtschaftliche Produkte wie Milch, Butter in ihrer Behausung hergestellt. Die Zigarren industrie kommt ebenfalls ohne Heimarbeit nicht aus.

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