Konserven und Konservenindustrie in Deutschland

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883192993

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-20681

Document type:: Monograph

Author:: Wagner, Curt

Title:: Konserven und Konservenindustrie in Deutschland

Place of publication:: Jena

Publisher:: Verlag von Gustav Fischer

Year of publication:: 1907

Scope:: 1 Online-Ressource (VI, 113 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: III. Absatz und Absatzverhältnisse der Konserven

Collection:: Economics Books

87 gestapelt und verhandelt. Da der Frost erst im Frühjahr wieder aus- - ist ein Verderben ausgeschlossen. Ein gestallt wird dort im ir^ß S ^- ^erhaupt kein Vieh. Das zur Nachzucht bestimmte Vieh s,ch im Winter bei wenig Nahrung kümmerlich durchhelfen, pj deutschen Fabriken können, selbst im Februar noch, bestes eisch von Weidevieh dort erhalten. Der Viehreichtum ist in jenen . lclen 50 groß, daß nicht einmal während des russisch-japanischen . r ' e g es der Preis stieg. Charakteristisch ist, daß in Rußland, be- n ich Westsibirien seit längerer Zeit eine ebenso strenge und Essige Fleischbeschau besteht wie in Deutschland. Wenn z. B. wird m 61nem ^ ran sport-Eisenbahnwagen nur ein Stück Fleisch gefunden wird' mit dem blauen Regierungsstempel versehen ist, so aus disziplinären Gründen der ganze Inhalt des Wagens vernichtet, äk 11 ^ en Moldauniederungen Rumäniens liegen die Verhältnisse Fl • C Auch hier besteht seit langer Zeit ein streng durchgeführtes ^l^^^^schaugesetz, das für die Ausfuhr nur erstklassiges Fleisch . ' , J ' Auch dänisches Fleisch wird von den Fabriken viel ver- l .. eL- Die Rinder werden in Dänemark in staatlichen Schlacht- ^ usern geschlachtet und in Hälften und Vierteln, in Fleischtransport- 2 oH^ n his auf den Hamburger Schlachthof befördert, dort ver- und untersucht. Das frische dänische Fleisch wird nach Vierteln e m Vorderviertel kosteten im Herbst 1904 der Zentner 43 M. während Hinterviertel 10 M. teurer sind. F k . Dozüglich des für die deutsche Armee und Marine von einigen z - B. Walter Binz in Hamburg und Eckardt & Streithorst zu * SSetl hergestellten Corned beef gilt indessen die Vorschrift, daß älte S6lner ^ erste h ull g nur Rinder deutschen Ursprungs, die nicht jj r a * s 7 Jahre sind, verwendet werden dürfen. Das Vieh muß in Fabriken unter Aufsicht von Intendanturbeamten geschlachtet ^ e n. Für dieses ausgesucht gute Fleisch mußten von den Fabriken 65 M. per Zentner im Herbst 1904 bezahlt werden. Die Militär- A annever waltun een bezahlten wiederum auch für dieses Produkt gUte Preise. be ■ Mauptfabrikationszeit in den deutschen Dosenfleischfabriken ginnt i m September und endet Anfang Februar, da in diesen bis >tlaten ^ as h este Material zu beschaffen ist. Vom Anfang April Eck' 21 " 11 ^ u ^ ust ru hen die Betriebe meist gänzlich. Die Firma i Y r ^ arcJt & Streithorst in Dissen beschäftigt 50 — 60 Arbeiter und teil eiter ' nnen i während die übrigen fünf, fast gleich großen Fabriken die rne ir ’ te h s weniger Leute beschäftigen. Die Löhne betragen in „„ P cl;r ieben bei elfstündiger Arbeitszeit für Männer 2.50 — 3 M. 2 M. pro Tag. Außer Corned beef fertigen Un h für Frauen 1.65

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