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Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

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Bibliographic data

fullscreen: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Monograph

Identifikator:
883823179
URN:
urn:nbn:de:zbw-retromon-4396
Document type:
Monograph
Author:
König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084
Title:
Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe
Edition:
Dritte, neubearbeitete Auflage
Place of publication:
Berlin
Publisher:
Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Year of publication:
1906
Scope:
1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)
Digitisation:
2017
Collection:
Economics Books
Usage license:
Get license information via the feedback formular.

Contents

Document type:
Monograph
Structure type:
Contents
Collection:
Economics Books

Contents

Table of contents

  • Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe
  • Title page
  • Contents
  • Untersuchung von Boden
  • Tierische Entleerungen und Stallmist
  • Künstliche Düngemittel
  • Asche von Pflanzen, tierischen Stoffen und Brennstoffen
  • Futtermittel
  • Die Untersuchung der Sämereien
  • Milch und Molkerei-Erzeugnisse
  • Speisefette und -öle
  • Bienenhonig
  • Rohstoffe und Erzeugnisse der Zuckerfabrikation
  • Rohstoffe und Erzeugnisse der Stärkefabrikatiom
  • Rohstoffe und Erzeugnisse der Spiritusfabrikation
  • Bier und seine Rohstoffe
  • Obst- und Beerenfrüchte sowie deren Erzeugnisse
  • Wasser
  • Beschädigungen der Vegetation durch Rauch und Staub
  • Untersuchung der Schafwolle
  • Bienenwachs
  • Schmiermittel
  • Index

Full text

XVIII 
Inhalt. 
Seite 
7. Fremde, freie organische Säuren S. 702, — 8. Scharfe Pflanzenstoffe 
5. 703. — 9. Nachweis von Metallen S. 703. — 10. Nachweis von 
Farbstoffen S. 703. — 11. Nachweis von Frisohhaltungsmitteln S. 703. 
— 12. Unterscheidung der einzelnen Bssigsorten S. 703. — 13. An 
haltspunkte zur Beurteilung des Essigs S. 706. 
Bier und seine Rohstoffe 706 
A. Rohstoffe 706 
I. Wasser 706 
II. Gerste 707 
1. Farbe S. 707. — 2. Geruch S. 707. — 3. Korngröße S. 707. — 
4. Hektoliter-Gewicht S, 707. — 5. Spelzenbeschaffenheit S. 709. — 
6. Keimfähigkeit und Keimuugsenergie S. 709. — 7. Beschaffenheit des 
Mehlkörpers (Schnittprohe) S. 709. — 8. Schimmelige Beschaffenheit 
5. 709. — 9. Chemische Zusammensetzung S. 709. 
III. Malz 710 
1. Probenahme S. 710. — 2. Größe und Verpackung der Probe S. 710. 
— 3. Nähere Angaben S. 710. — 4. Untersuchung S. 710. — A. Me 
chanische Untersuchung S. 710. — B. Chemische Untersuchung S. 711. 
IV. Hopfen • 714 
1. Wasser S. 715. — 2. Asche S. 715. — 3. Gerbstoff S. 715. — 4. Äther- 
und Petrolätherauszug S. 716. — 5. Alkoholauszug S. 716. — 6. Wasser 
auszug S. 717. — 7. Mechanisch-botanische Untersuchung S, 717, — 
8. Prüfung auf Schwefelung S. 717. — 9. Wertschätzung des Hopfens 
S. 717. 
V. Würze 718 
1. Bxtraktgehalt S. 718. — 2. Maltose S. 718. — 3. Dextrin S. 718. 
— 4. Stickstoffsubstanz S. 718. — 5. Säure S. 718. — 6. Asche S. 719. 
— 7. Farbentiefe S. 719. 
VI. Hefe 719 
1. Grundzüge der Hefenuntersuohung S. 719. — 2. Die Entnahme und 
Versendung der Hefenprohe S. 721. — 3. Ausführung der biologischen 
Hefenanalyse S. 722. — 4. Biologische Untersuchung der Preßhefe 
5. 724. 
B. Bier 728 
I. Ersatzstoffe und Verfälschungen des Bieres 729 
II. Bierkrankheiten 730 
III. Untersuchung des Bieres 731 
A. Probeentnahme 731 
B. Chemische Untersuchung des Bieres 731 
1. Bestimmung des spezifischen Gewichtes S. 732. -—■ 2. Bestimmung 
des Alkohols und Extrakts S. 732. — 3. Extraktgehalt der Stamm 
würze und Vergärungsgrad S. 733. — 4. Bestimmung des Zuckers 
(Rohmaltose) S. 733. — 5. Bestimmung des Dextrins S. 733. — 
6. Bestimmung des Stickstoffs S. 734. — 7. Bestimmung der Säure 
S. 734. — 8. Bestimmung des Glyzerins S. 736. — 9. Bestimmung 
der Mineralstoffe S. 736. —• 10. Bestimmung der Farbentiefe S. 736. 
— 11. Bestimmung der Viskosität oder Vollmundigkeit S. 736. — 
12. Nachweis von Frisohhaltungsmitteln S. 736. — 13. Nachweis von 
Neutralisationsmitteln S. 738. — 14, Nachweis von Zuckercouleur und 
organischen Farbstoffen S. 738. — 16. Nachweis von Saccharin S. 738. — 
16. Prüfung auf Bitterstoffe und Alkaloide S. 739. — 17. Mikroskopische 
Untersuchung S. 740. 
IV. Anhaltspunkte für die Beurteilung 740 
Obst- und Beerenfrüehte sowie deren Erzeugnisse 742 
A. Weintrauben, Obst- und Beerenfrüchte 742 
B. Obsterzeugnisse 743 
I. Obstkraut, Rübenkraut und Malzkraut (oder sog. Maltose) 743 
1. Wasser S. 743. — 2. Optisches Verhalten S. 743. — 3. Zuckerarten 
S. 743. — 4. Säure S. 744. — 5. Stickstoff S. 744. — 6. Mineralstoffe
	        

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Die Untersuchung Landwirtschaftlich Und Gewerblich Wichtiger Stoffe. Verlagsbuchhandlung Paul Parey, 1906.
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