Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Document type:: Monograph

Structure type:: Contents

Collection:: Economics Books

Inhalt. XIX Seite S. 744. — 7. Zink und Kupfer S. 745. — 8. Schweflige Säure S. 745. — 9. Salizylsäure S. 746. — 10. Plußsäure S. 747. — 11. Ameisen säure S. 747. II. Pruchtsirupe, Fruchtgelees 1. Wasser S. 748. — 2. Extrakt und Alkohol S. 748. — 3. Optisches Verhalten und Bestimmung des Gehaltes an Stärkesirup S. 748. _— 4. Zuckerarten S. 749. — 5. Alkalität der Asche S. 749. — 6. Schweflige Säure S. 749. — 7. Farbstoffe 8. 750. III. Marmeladen, Jams oder Muse 1. Wasser S. 760. — 2. Löslicher und unlöslicher Anteil S. 760. — 3. Optisches Verhalten nach der Inversion S. 751. — 4. Gesamt-Zucker 5. 751. —■ 6. Gesamt-Säure S. 751. — 6. Stärkesirup S. 752. — 7. Mineralstoffe S. 762. —■ 8. Prischhaltungsmittel S. 762. — 9. An haltspunkte für die Beurteilung der Obsterzeugnisse S. 752. C. Wein und dessen Hilfsstoffe I. Most 1. Bestimmung des Zuckers S. 753. — 2. Bestimmung der Säure S. 754. Anleitung für die zollamtliche Untersuchung von Verschnitt-Weinen und Most II. Wein A. Amtliche Anweisung zur chemischen Untersuchung des Weines ■ • • • B. Ausführung der Untersuchungen 1. Bestimmung des spezifischen Gewichtes S. 768. — 2. Bestimmung des Alkohols S. 759. — 3. Bestimmung des Extraktes S. 760. —■ 4. Bestimmung der Mineralbestandteile S. 762. — 6. Bestimmung der Schwefelsäure in Eotweinen S. 762. — 6. Bestimmung der freien Säuren S. 763. — 7. Bestimmung der flüchtigen Säuren S. 763. •— 8. Bestimmung der niohtflüohtigen Säuren S. 764. — (Milchsäure, Apfelsäure, Bernsteinsäure, Zitronensäure, Säurerest S. 765.) — 9. Be stimmung des Glyzerins S. 766. — 10. Bestimmung des Zuckers S. 767. — 11. Polarisation S. 769. — 12. Nachweis des unreinen Stärkezuckers 5. 770. — 13. Nachweis fremder Farbstoffe in Eotweinen S. 771. — Desgl. Weißweinen S. 773. — 14. Bestimmung der Gesamtweinstein säure, der freien Weinsteinsäure, des Weinsteins und der an alkalische Erden gebundenen Weinsteinsäure S. 773. — 16. Bestimmung der Schwefelsäure in Weißweinen S. 776. — 16. Bestimmung der schwefligen Säure S. 775. —• 17. Bestimmung des Saccharins und Dulcins S. 776. — 18. Nachweis der Salizylsäure S. 777. — 19, Nachweis von arabischem Gummi und Dextrin S. 777. — 20. Bestimmung des Gerbstoffes S. 778. — 21. Bestimmung des Chlors S. 779. — 22. Bestimmung der Phos phorsäure S. 780. ■— 23. Nachweis der Salpetersäure S. 780. — 24. und 26. Nachweis von Baryum und Strontium S. 781. •— 26. Bestimmung des Kupfers S. 781. 0. Sonstige Bestimmungen • ■ ■ • D. Anhaltspunkte für die Beurteilung des Weines 1. Beurteilung des Weines nach Maßgabe des Weingesetzes ..... 2. Unerlaubte bezw. verbotene Herstellungsverfahren für Traubenweine 3. Verbotene Zusätze 4. Beurteilung des Weines nach Maßgabe des Nahrungsmittelgesetzes ■ III. Süßweine IV. Obst- und Beerenweine (einschl. Süß- und Schaumweine) V. Alkoholfreie Getränke VI. Schaumweine VII. Hilfsstoffe bei der Weinerzeugung • 1. Hilfsstoffe für die Bekämpfung von Eebkrankeiten S. 793. — 2. Hilfs stoffe bei der Gärung S. 793. VIII. Hilfsstoffe bei der Kellerbehandlung 1. Schönungsmittel S. 794. — 2. Sonstige Hilfsstoffe 794. IX. Abfälle von der Weinbereitung 1. Weingeläger S. 795. — 2. Wein- und Obsttrester S. 796. II* 747 760 763 753 755 767 757 758 781 782 782 784 785 787 790 790 791 792 792 794 796

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