Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Futtermittel

Collection:: Economics Books

232 Futtermittel. 142,4 — 7,4 = 135,0 mg, und diese mit 0,9 multipliziert, liefert erst den der Glukose ent sprechenden Stärkewert. J. Kjeldahl 1 ) macht darauf aufmerksam, daß auf die Ausfällung des Kupfer oxyduls der Zutritt der Luft in höherem Maße während des Kochens als während des Filtrierens von Einfluß ist, indem um so weniger Kupfer ausfällt, d. h. also um so mehr oxydiert wird, mit je mehr Luft die Flüssigkeit während des Kochens in Berührung kommt. Kjeldahl schlägt daher vor, das Kochen der Kupfer- und Zuckerlösung in einem Erlen- meyer-Kolben im Wasserstoffstrome vorzunehmen. Als Kochdauer hat er 20 Minuten an gewendet, und weil die so erhaltenen Ergebnisse nicht mit den nach vorstehenden Verfahren ermittelten Ergebnissen übereiustimmen, so hat Kjeldahl neue Tabellen entworfen (vergl. Tabelle IX am Schluß). 2. Bestimmung der Saccharose. Zur Bestimmung mittels Fehlingscher Lösung wird die Saccharose durch Inversion mittels Salzsäure oder Invertase (siehe unter „Darstellung der Lösungen“ 21 h) in Invertzucker übergeführt. a) Bei Anwendung des gewichtsanalytischen Verfahrens ist darauf zu achten, daß die Invertzuckerlösung in 50 ccm nicht über 0,246 g Invertzucker ent sprechend 0,233 g Saccharose enthalten darf. Man verfährt daher am besten folgender maßen: 100 com der (nicht über) 1 °/ 0 -igen Saccharoselösung erwärmt man in einem 250 ccm-Kolben 1 / 2 Stunde im kochenden Wasserbade mit 30 ccm 1 / 10 Normal- Salzsäure, setzt nach dem Abkühlen ebensoviel ccm 1 / 10 Normalkalilauge hinzu und füllt auf 250 ccm mit Wasser auf. Von dieser Lösung 2 ) verwendet man 50 ccm (= 0,21 g Invertzucker bei 1 °/ 0 -iger Saccharoselösung) zur gewichtsanalytischen Bestimmung des Invertzuckers nach E. Meißl. Man zieht von der erhaltenen Kupfermenge die zuerst für die direkt reduzierenden Zuokerarten gefundene Kupfer menge ab, sucht die' dem als Rest verbleibenden Kupfer entsprechende Menge Invert zucker nach der Tabelle No. V a bezw. V b am Schluß auf und erhält durch Multiplikation der gefundenen Menge Invertzucker mit 0,95 die Menge der vorhandenen Saccharose. Oder man bestimmt nach der Tabelle die gesamte Invertzuckermenge, zieht davon die vor der Inversion gefundene Invertzuckermenge ab und rechnet die Differenz durch Multiplikation mit 0,95 auf Saccharose um. Letzteres Verfahren ist das richtigere. b) Bei Anwendung des maßanalytischen Verfahrens nach Fr. Soxhlet erhitzt man nicht über 9,5 g Saccharose in 700 ccm Wasser mit 100 ccm 1 / 5 Normal säure 1 / 2 Stunde im siedenden Wasserbade. Darauf wird rasch abgekühlt, mit titrierter Natronlauge genau neutralisiert und auf 1000 ccm aufgefüllt. Man hat dann eine weniger als 1 %-ige Invertzuckerlösung und verfährt nach S. 227. c) Bestimmung der Dextrine. Die Dextrine werden durch Hydrolyse mit Salz säure in Glukose übergeführt und diese wird entweder maßanalytisch nach Fr. Soxhlet oder gewichtsanalytisch nach Meißl-Allihn bestimmt. Bei der Herstellung der Glukoselösung aus den zu bestimmenden Dextrinen löst man diese in etwa 200 ccm Wasser und erwärmt drei Proben Lösung mit 20 ccm Salzsäure (von 1,125 spezifischem Gewicht) 1, 2 und 3 Stunden lang, im kochenden Wasserbade am Rückflußkühler. Darauf wird jedesmal rasch abgekühlt, mit Natronlauge neutralisiert oder wenigstens bis zu nur schwach saurer Reaktion versetzt und so weit verdünnt, daß die Lösung höchstens 1 °/ 0 Glukose enthält. J ) Nach Meddelelser fra Carlsberg Laboratoriet 4, 1, in Zeitschr. f. anal. Chemie 1896, 35, 344. 2 ) Wenn die Lösung einen flockigen Niederschlag enthält, ist sie durch ein trocknes Filter vorher zu filtrieren.

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