Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Futtermittel

Collection:: Economics Books

280 Futtermittel. gehen mehr Körner in das Hektoliter, und wenn dieses 78 kg statt 75 kg wiegt, wird der Weizen verhältnismäßig viel höher bezahlt. Der Nachweis des Ölens ist kaum, wenigstens nicht immer, mit Sicherheit zu er bringen. Wir behandelten') 2 Stunden je 1 kg ungeölten und geölten Weizens in der Kälte mit 700 ccm Äther, gossen ab und spülten den Weizen mit weiteren 600 ccm Äther ab. Der Äther wurde filtriert, verdunstet und der Fettrückstand gewogen; nicht geölter Weizen gab auf diese Weise 0,90—1,02 0 /„ Fett an den Äther ab, geölter dagegen 0,99—1,17°/,,, also nur ganz unwesentlich mehr, was bei den geringen angewendeten Mengen Öl zu er warten ist. Nach Himly soll man den fraglichen Weizen in einem Glase mit etwas Bronze pulver schütteln, die Körner dann auf trocknes Papier bringen und damit etwas abreiben. Ist der Weizen geölt, so überzieht er sich mit der Bronze und vergoldet sich gleichsam; ungeölter Weizen dagegen reibt sich leicht ab, es bleibt nur in der Kerbe und an den Haaren, dem sogenannten Bart, etwas hängen. Ähnlich wie Bronzepulver verhält sich Kurkumapulver; die Unterschiede treten hier sogar etwas deutlicher hervor. Ein anderes Verfahren besteht darin, daß man ein absolut fettfreies Becherglas mit Wasser füllt und etwas Kampferstaub auf die Wasserfläche streut. Die Kampferteilchen geraten in eine lebhafte Bewegung; diese hört aber auf, wenn man geölten Weizen in das Becherglas gibt; sie bleibt dagegen, wenn der Weizen nicht geölt ist. Die Prüfungen mit Bronze- und Kurkumapulver sind im allgemeinen noch zuver lässiger als letztere, indes auch nicht so zuverlässig, daß sich hiernach mit Sicherheit- geölter und nicht geölter Weizen unterscheiden ließe. Wenigstens soll man stets nicht geölten und selbst geölten Weizen zum Vergleich heranziehen, um nicht irre zu gehen. 11. Bestimmung des Volumgewichtes. Zur Bestimmung des Volum ge wichtes des Getreides kann irgend eine zuverlässige Getreidewage * 2 * * * ) benutzt werden (vergl. Untersuchung von Sämereien). 12. Die zolltechnische Prüfung des Mehles. Für eingeführtes Getreide braucht kein Zoll entrichtet zu werden, wenn dafür eine entsprechende Menge von Mehl wieder ausgeführt wird; es wird angenommen, daß aus 100 kg Roggen 65 kg, aus 100 kg Weizen 75 kg ausfuhrfähiges Mehl gewonnen werden können. Um zu sehen, ob nicht etwa Mehl von einer größeren Ausbeute oder nur grobes Mehl mit höherer Ausbeute nach Entfernung der feinen Mehlanteile (No. 0) für die Ausfuhr genommen ist, dient; a) die Beurteilung des Mehles nach der Farbe, für welche fest gelegte Muster oder Typen zumVergleich dienen, bezw. das Pekarisieren. Zur Erkennung der Farbenunterschiede formt man auf einer Glasscheibe oder besser auf einem dünnen, glatten (geölten) Brettchen von hartem Holze aus etwa 2 Tee löffeln (15—20 g) des fraglichen Mehles ein Parallelopiped von etwa 5 cm Länge, 3 cm Breite und 3 mm Höhe, indem man die Oberfläche mit einer zweiten Glas scheibe durch Aufpressen oder durch Auflegen eines Stückchen starken Schreib- papieres und durch Flachdrucken mit einem Lineal ebnet und durch Beschneiden mit dem Messer für eine scharfe Begrenzung sorgt, oder man bedient sich eines besonderen Formstechers, 8 ) mit dem man aus dem Mehl ein Rechteck heraussticht. Durch Vergleichung der Farbe dieser Rechtecke mit den festgelegten Mehltypen lassen sich schon geringe Unterschiede erkennen. Die Farbenunterschiede treten aber noch deutlicher hervor, wenn man das Brettchen mit den Mohlrechtecken, vorsichtig ] ) Vergl. H. Weigmanu, Chem.-Zeitung 1888, 12, 1358. 2 ) Für Preußen wird der Getreideprober von Sommer und Runge in Berlin SW., Wilhelmstr. 122, empfohlen. *) Der Formstecher wird zum Preise von 1,50 Mk. von dem Modellschlosser Külitz, Berlin N., Invalidenstr. 42, angefertigt.

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