Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Futtermittel

Collection:: Economics Books

296 Futtermittel. Bei der Beurteilung der Reinheit von Mahlerzeugnissen des Roggens und Weizens muß aber beachtet werden, daß eine geringe Beimengung (etwa 5 °/ 0 ) der einen Getreideart zu der anderen leicht Vorkommen kann, ohne daß ein absichtlicher Zusatz anzunehmen ist. Geringe Beimengungen der einen in der anderen Getreideart können daher nicht ohne weiteres als Verfälschung angesehen werden; erst größere Beimengungen sind zu beanstanden.. Diese lassen sich aber nicht oder nur durch äußerst sorgfältiges und langwieriges Auszählen der fremden Gewebselemente unter dem Mikroskop in annähernden Prozentsätzen angeben. 1. Die Untersuchung von Mehlen auf Reinheit. Für die Unterscheidung von Roggen- und Weizenmehl kommen die vorstehend angegebenen Forraelemente, be sonders die Haare, Quer-, auch Längszellen, ferner das Verhalten der Stärke körner und Kl eherzellen in Betracht. Dasselbe gilt von Futtermehlen (Boll-, Schwarzmehl usw.). Dagegen bedarf 2. die Untersuchung der Kleien noch einiger besonderen Erläuterungen; denn in diesen finden sicli die Formelemente nicht nur in einem anderen Verhältnis, sondern auch neben diesen die verschiedensten anderen Verunreinigungen. Nach den Beschlüssen des Verbandes landw. Versuchs-Stationen i. D. R. ist Kleie der Abfall, welcher beim Mahlen des vorher von Verunreinigungen befreiten, also reinen, mahlfertigen Kornes entsteht. Die Erzeugnisse des Bntspitzens sind demnach zu den Bestand teilen der Kleie zu zählen, nicht aber etwaige Ansammlungen in den Staubkammern. Beim Verkauf von Kleie ist die Gehaltsgarantie für Nährstoffe möglich und anzustreben. Die Kleie muß unverdorben sein und soll nur aus dem ihrem Namen entsprechenden Material hergestellt sein. Mischungen von Kleie sind unter Angabe der Bestandteile besonders zu bezeichnen. Bei der Weizenkleie unterscheidet man mehrere Sorten, nämlich: Fiug- kleie, bestehend aus den beim Putzen durch den Ventilator abgeblasenen Staub teilchen und Schalenblättern, die zur Fütterung nicht verwendet werden soll; Spitzkleie, bestehend aus den beim „Spitzen“ des Weizens auf einem besonderen Mahlgang erhaltenen behaarten Spelzen neben einem großen Teil der Weizenschalen — letztere können durch die neuen Mahleinrichtungen auch fast rein für sich gewonnen werden —; sie werden aber mit der Spitzkleie der gewöhnlichen Kleiesorten entweder der groben bezw. Schalenkleie oder der feinen bezw. Gries- oder Dunstkleie zugesetzt. Letztere enthalten neben den Bestandteilen der Frucht- und Samenschale die Gesamtreste des unter der letzteren liegenden Knospenkernes, die Aleuronschicht und Reste des Stärkekörpers. Bei der Vermahlung des Roggens fällt neben dem Futtermehl durchweg nur eine Sorte Kleie ab; um so mehr ist sie den Verunreinigungen bezw. den Ver fälschungen, besonders durch die jetzigen Abfälle des Weizens ausgesetzt, welche, wie die Weizengrieskleie, Spitz- und Flugkleie, mit unbewaffnetem Auge der Roggen kleie ähnlich erscheinen oder ihr eine helle — d. h. beliebtere — Farbe erteilen. Besonders häufig ist der Zusatz von dem Kornausputz oder Ausreuter bei beiden Kleien; unter Kornausputz bezw. Ausreuter versteht man alle beim Reinigen und Putzen des Getreides abgeschiedenen Abfälle organischer Natur, als da sind: Vermengung der Bestandteile des Bodensatzes mit denen der Decke weit mehr aus geschlossen. Vergl. die von Ed, Spaeth (Zeitschr. f. angew. Chemie 1897, 10) für diese Zwecke besonders vorgeschlagenen Sedimentiergläser S. 262.

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