Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Futtermittel

Collection:: Economics Books

Mikroskopische Untersuchung. Spelzweizen. 299 wird in einem Porzellanmörser wiederholt und so lange mit Äther angeriehen und ahgeschlämmt, Ms der Äther nur noch wenig durch Mehlteilchen getrübt abläuft. Den Rückstand spült man aus der Eeibschale mit Äther in ein Bechergläschen, gießt den Äther ab und untersucht eine Probe in Nelkenöl bei 100- bis 200-facher Vergrößerung und voller Beleuchtung. (Bei stärkerer Vergrößerung ist die Färbung nicht mehr sicher erkennbar.) Die Behandlung mit Äther hat den Zweck, störende Stärkekörner fortzuschwemmen, eine wenigstens teilweise Trennung der einzelnen Schichten herbeizuführen und die Luft aus den Zellen zu entfernen. Findet man in einer Kleie gar keine blauen Äleuronzellen, so ist keine Eoggenkleie vorhanden; die Masse besteht dann lediglich aus Weizenkleie. Beobachtet man aber blaue Aleuron- zellen, so ist unzweifelhaft Eoggenkleie zugegen, falls nicht etwa Einkorn, Gerste, blauer oder violetter Mais oder NegerMrse in Frage kommen. Sehr schwer und unter Umständen fast unmöglich ist es, den Prozent-Gehalt einer Weizenkleie an Eoggenkleie anzugehen oder zu ermitteln, ob eine Eoggenkleie frei von Weizen kleie ist, weil jede Eoggensorte eben auch farblose Äleuronzellen führt und die verschiedenen Sorten sich in bezug auf die Menge dieser Zellen verschieden ver halten. Man kann nur feststellen, wieviel Eoggenkleie mindestens einer Weizenkleie zugesetzt ist, indem man durch Zählen und Messen der ganz oder teilweise blau gefärbten Fragmente der Äleuronschicht ihr Verhältnis zu den ganz farblosen ermittelt. Nur wenn verhältnismäßig wenige blaue Äleuronzellen, dagegen sehr viele völlig ungebläute Stückchen der AleuronscMcht angetroffen werden, ist auch der Schluß auf Zusatz von Weizenkleie gerechtfertigt. Noch sei erwähnt, daß, wenn man die mit Äther behandelte, in Nelkenöl befindliche Eoggenkleie auf einer Glasplatte über weißer Unterlage ausbreitet, man nach Ben ecke schon makro skopisch, besser mit der Lupe die blau gefärbten Fragmente der AleuronscMcht huffinden kann. Der Unterschied tritt besonders auffallend hervor, wenn man eine Glasplatte mit einer in gleicher Weise behandelten Weizenkleie daneben bringt.“ d) Viel Brandsporen in einer Kleie deuten auf Kleie von Weizen (auch Mais, Gerste und Hafer) hin, weil diese sehr häufig von Brand befallen werden, Roggen dagegen nur sehr selten. Umgekehrt zeigt das Vorkommen von Mutter korn in der Kleie an, daß Eoggenkleie oder ein Gemisch von dieser mit Weizen kleie vorliegt, weil Mutterkorn nur auf Roggen auftritt. 2. Uber die Beimengung der Abfälle von anderen Getreidearten oder Gülsenfrüchten, Erdnuß-, Kakao-, Kaffeeschalen usw., sowie über die vor handenen Unkrautsamen geben einerseits die Form der Stärkekörner, andererseits hie Gewebselememte der Spelzen hezw. Schalen Aufschluß (vergl. die Abbildungen Un d Ausführungen über diese weiter unten; ferner über die Erkennung einiger Gnkrautsamen auf chemischem Wege S. 271). Spelzweizen. Der Spelzweizen, welchen drei Arten, den Spelt oder Dinkel (Triticum Spelta i.), Emmer G-r. dicoccum) und Einkorn (Tr. monocoocum), umfaßt, unterscheidet sich dadurch vom (aoktweizen, daß seine Ährchen von den Klappen so fest umschlossen sind, daß sie beim reschen nicht herausfallen. Aus dem Grunde muß der Spelzweizen auch etwas anders verarbeitet 1 ) werden, als der Nacktweizen. Das Korn wird auch hier zunächst geputzt, ann von Klappen, Deck- und Vorspelzen befreit oder geschält (auch Gerben, die uhlen „Gerbesteine“ genannt) und weiter auf Zyklonen hiervon und von den Unkrautsamen e *reit. Der hierbei gewonnene Abfall heißt „Gerbstaub“ und dient als Gänsefutter. Die l ) Vergl. P. Hauptfleisch, Landw. Versuchs-Stationen 1903, 58, 67.

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