Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Futtermittel

Collection:: Economics Books

Mikroskopische Untersuchung. Hirse. 319 Setzung den Abfällen bei der Reis-Verarbeitung- oder übertreffen diese noch im Protein- und Fettgehalt. Wegen des hohen Protein- und Fettgehaltes werden die Hirseabfälle leicht ranzig und schimmelig; auch trifft man in ihnen vielfach den Ausputz, Milben und Sporen des Hirsebrandes (Ustilago destruens). Für die mikroskopische Untersuchung behufs Unterscheidung von anderen Getreidearten sind auch hier vorwiegend Zellschichten der Spelzen in der f lächenansicht maßgebend. i. Rispenhirse. Für die Unterscheidung der Mahl- bezw. Schälabgänge doi ßispenhirse kommen vorwiegend in Betracht: a) Die Oberhautzellen und das bandförmige Parenchym der.Spelzen (Fig. 84, S. 318). Die Spelzen der die 2 mm lange Frucht umschließenden Eispenhirse sind bauchig gewölbt, meist strohgelb, lebhaft glänzend, spröde und lassen nach dem Kochen mit Kalilauge die Oberhautzellen erkennen, die zwar Ähnlichkeit mit denen des Reises und der Gerste haben, aber zarter und nicht spießförmig, wie beim.Reis, sondern schwungvoll gebuchtet, außerdem viel länger als breit sind. Auch e i en ihnen die rundlichen Kieselzellen und die Zwillingskurzzellen. Die Hypodermfaser- zellen sind zwar einzeln mit spieß- und zahnförmigen Auswüchsen versehen, aber Von zarterer Struktur als bei den anderen Getreidespelzen. An die Hypodermfaser Schließt sich als dritte besonders kennzeichnende Schicht ein großzelliges, zusammen gedrücktes Parenchym an, dessen bandartig dünne, feinnetzig getüpfelte Zellwände kettengliederartig verschlungen sind. b) Die Fruchthaut (Fig. 85, S. 318). Die Fruchthaut umgibt nach Art der ^überbaut des Reises den Mehlkern als zartes, weißes, ablösbares Häutchen, dessen Oberhaut aus zartwandigen, tiefgebuchteten Längszellen mit ziemlich geraden Quer - fänden besteht. Das darunter liegende Parenchym ist verschiedenartig gestaltet, hat teils lange und kurze, teils gerad- und krummwandige Tafelzellen, unter denen ( schlanken, lückenhaft verteilten Schlauchzellen liegen. c) Die Stärkekörner (Fig. 86, S. 318) sind rundlich-polyedrischundö—16 fx grob. (Andropogon Sorghum var. techn. Koern.). Bei der Besen- man wie bei anderen Hirsenarten nach A. L. Winton 1 ) indes beim Dreschen abfliegt, die 4—6 mm langen Hüll - deren ganze Oberfläche mit weichen Haaren dicht besetzt ist, die aber ° eim Dreschen und Reinigen des Kornes fast ganz entfernt werden, die dünne ^Pelze innerhalb der unteren oder Hüllspelze als Überbleibsel einer verkümmerten f“ te ’ ebenfalls mit zahlreichen Haaren besetzt, und zuletzt die Vorspelze eben- * alls häutig und behaart wie die dünne Spelze. Die kennzeichnenden Zellen der •Besenmohrhirse sind; rrmu t. 2 ' ® esenm ohrhirse die D rSe untersch eidet snti ec kspelze, welche h Düllspelzen. stark skl^ 6 - äu ^ ere Epidermis (Fig. 87 aep und 88 aep, S. 320); sie besteht aus Kontur ei " osierten Zellen, welche zuweilen so lang als breit sind und eine wellige 1 aufweisen. Schichten^' 6 ^P^erm fasern (Eig. 87 f und 88 f, S. 320), von welchen mehrere träe-t n ' <J1 ’handen sind, haben dicke Wände und enges Lumen. Ihre Länge be- mm oder auch mehr. ansicht sind Wamm P a renchym (Fig. 88 p, S. 320 und 89 p, S. 321). In der Flächen- Zwischenz >|i - <lie Zellen dieser Schicht mehr oder weniger rechteckig mit runden räumen; sie ähneln denen in den Spelzen des Reises und der Gerste, schnitt ist"d- ere ( E P icl ®rmis (Fig. 88 iep, S. 320 und 89 iep, S. 321). Im Quer- < lese Schicht nicht leicht zu beobachten, da die Eadialwände gewöhnlich ') Zeitsoh: r. f. Untersuchung d. Nahrungs- und Genußmittel 1903, (i, 337.

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