Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Futtermittel

Collection:: Economics Books

Mikroskopische Untersuchung. Die Pilze der Futtermittel. 419 Milchsäure auf ihre Erreger stark entwickelungshemmend wirkt. Die Buttersäure- Bakterien sind sämtlich ziemlich große Stäbchenbakterien, die teils aerob, teils streng anaerob leben und Endosporen erzeugen. In dritter Linie wären zu erwähnen die Essig-Bakterien, die Äthylalkohol zu Essigsäure vergären, bei richtiger Leitung der Futtergärung aber kaum eine Rolle spielen. b) Protein zersetzende Bakterien. Die Protein zersetzenden Bakterien sind teils Aerobier teils Anaerobier. Zu ersteren gehören die überall auftretenden Stäbchenbakterien aus der Gruppe des Bacillus mesentericus („Kartoffelbazillen“) und des Bacillus subtilis (Heubazillen), die sämtlich außerordentlich widerstandsfähige Endosporen bilden; ferner die Bakterien der Gruppe des Bacterium (Proteus) vulgare. Von den anaeroben Proteinzersetzern ist in erster Linie Bacillus putrificus zu nennen, der wichtigste Fäulnispilz, der in den Futtermitteln stets vorhanden ist. Br ist eine Stäbchenbakterie, die ihre ovalen Endosporen an einem Ende der Zelle erzeugt, so daß trommelschlägelartige Gebilde entstehen. Von pathogenen Pilzen, die durch Futtermittel übertragen werden können, ist besonders Bacillus anthracis, der Erreger des Milzbrandes, und Bacillus Chauvoei, der Erreger des Eauschbrandes, zu erwähnen, deren Dauerformen sich im Boden und auf manchen Weiden erhalten. Ferner kommt auf Getreideteilen häufig der Erreger der sog. Strahlenkrankheit, der Hyphomycet (Actinomyces bovis) vor. Der Nachweis der saprophytischen Pilze. Der Nachweis der saprophytischen Pilze in Futtermitteln kann in manchen Fällen durch mikroskopische Untersuchung, meist aber nur in Verbindung mit dem Kulturverfahren erfolgen. In stark verschimmelten Futtermitteln findet man die Pilzhyphen schon bei mikroskopischer Durchmusterung, unter Umständen auch die kennzeichnenden Konidienträger. Mehlige Stoffe (Kleie, Mehle, Ölkuchenmehle) schließt man vorteilhaft mit etwas verdünnter Natronlauge im Becherglase auf dem Wasserbade auf und behandelt sie dann noch einige Male mit heißem Wasser. In Futtermitteln, in denen eine starke Vermehrung der Bakterien stattgefunden hat, kann man durch Anlegen eines gefärbten Präparates von einer Emulsion in Wasser zuweilen schon zu einem Urteil gelangen, zumal wenn man dabei die Zellform der Bakterien, das Aussehen, die Krümelung, die Reaktion usw. des Futtermittels beachtet (vergl. auch S. 253). Im allgemeinen zeigen mehlige Futtermittel, in denen eine starke Bakterien- Vermehrung stattgefunden hat, eine etwas krümelige Struktur, da sie infolge der starken Durchfeuchtung zusammengebacken waren. Häufig auch haben sie ihre natürliche Farbe eingebüßt und einen stechenden oder dumpfen Geruch angenommen. Alkalische Reaktion spricht in allen Fällen für tiefgreifende Zersetzungen, saure dagegen nicht immer. Mehlige Futtermittel, die verschimmelt sind, haben oft auch die leichte \ er- schiebbarkeit der Teilchen verloren,. sie „fallen“ nicht. Der Geruch ist zuweilen, zumal wenn man die Probe einige Tage im verschlossenen Glase stehen läßt, dumpfig. Ist ein verschimmeltes Futtermittel nicht vorher absichtlich getrocknet, so findet man stets einen höheren Feuchtigkeitsgehalt. Bei mehr als 14°/ 0 Feuchtigkeit ist bei mehligen Futtermitteln und Kuchen stets Verdacht auf Verschimmelung vor handen. Bei Melassen liegt diese Grenze höher. Manchmal auch ist in ver schimmelten Ölkuchen und -mehlen mit flüssigem Fett letzteres so zersetzt, daß der Atherauszug bei Zimmertemperatur kristallinisch erstarrt (vergl. vorstehend S. 418). 27*

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