Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Milch und Molkerei-Erzeugnisse

Collection:: Economics Books

Vollmilch. Bestimmung des spezifischen Gewichtes. 449 spezifischen Gewicht 1,030 schwach zu schütteln; genügt die Natronlauge nicht, so werden weitere 5 ccm hinzugesetzt. Weicht das nunmehr bestimmte spezifische Gewicht der Milch (s) erheblich von 1,030 = 30 Laktodensimeter-Graden ab, so wird das wirkliche spezifische Gewicht der Milch (S = Laktodensimetergrade) aus dem gefundenen berechnet nach den Formeln: bei Anwendung von 5 ccm Lauge 10 ccm Lauge a —1,5 _ s — 3,0 ö 0,95 D 0,90 ’ Über die Bestimmung des spezifischen Gewichtes des Milchserums vergl. weiter unten. Zur Bestimmung des spezifischen Gewichtes können dienen; a) das Pyknometer, b) die Westphalsche oder eine ähnliche, auf demselben Grundsatz beruhende Wage, e) hinreichend genaue Laktodensimeter, d. h. Aräometer, die das spezifische Gewicht noch auf 4 Dezimalen genau anzeigen und welche ebenso wie die Westphalsche Wage mittels des Pyknometers auf ihre Richtigkeit geprüft sind. a) Bestimmung des spezifischen Ge wichtes mit dem Pyknometer. Für die Be stimmung des spezifischen Gewichtes der Milch kann ein Pyknometer von nebenstehender Form (Fig. 244) und etwa 30—50 ccm Inhalt verwendet werden. Zuerst bestimmt man den genauen Rauminhalt desselben, indem man zuvor das Gewicht des trocknen Pyknometers feststellt, alsdann vollständig mit destil liertem Wasser von 15° füllt, den Glasstopfen fest ein- preßt, das überschüssige Wasser durch die feine Kapil larröhre des eingeschliffenen Glasstopfens austreten läßt und, nachdem man möglichst schnell das Kölbchen durch Abputzen mittels Fließpapiers von anhaftender Feuchtigkeit gereinigt hat, wieder wägt. Nach Füllung des Kölbchens mit der gut gemischten Milch, die vorher auf 15 0 gebracht sein muß, erhält man durch abermaliges Wägen das Gewicht der gleichen Fuummenge Milch, worauf man durch einfache Division des Gewichtes der Milch durch das des Wassers das spezifische Gewicht der Milch erfährt. Statt dieses Pyknometers (Fig. 244) kann man sich auch der für die Wein- uutersuchung (vergl. weiter unten) vorgeschriehenen Pyknometer bedienen; indes lst hei der pyknometrischen Bestimmung zu berücksichtigen, daß sich die Milch beim Abkühlen auf 15° leicht entmischt und daß sie daher vor Einfüllen in das Pyknometer *°rgfältigst gemischt werden muß. Auch findet dasselbe hier vorwiegend nur deshalb ufnahme, weil darnach die anderen Verfahren bezw. Apparate auf ihre Richtigkeit geprüft werden sollen. h) Mit der Westphalsehen Wage (Fig. 245). Dieselbe besteht: 1. Aus dem Stativ mit Leitungsrohr L und mit rundem Fuß F, welchem letzteren um horizontalen Einstellen der Wage eine Schraube eingesetzt ist. Das Leitungs- 0 L ist hohl und kann der Wagebalken durch die Schraube P hoch und niedrig ein gestellt werden. Ve u ^ Aus C *' em au ^ c * er Achse H ruhenden Wagebalken mit den auf der rechten Seite rsehenen Zahlen 1—10 neben den Einschnitten, in welche die Reiter gehängt werden. Landwirtschaftliche Stoffe, 3. Auflage. 29 Fig. 244. Pyknometer.

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