Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Speisefette und -öle

Collection:: Economics Books

540 Speisefette und -öle. des Schälchens angesetzt haben, wieder sicher in die Flüssigkeit zurückgebracht und verestert werden. 6. Der Verdunstungsrüokstand stellt bei Wasserbadwärme in der Eegel eine hellbraune klare harzige Masse dar, die beim Erkalten meist trübe und fest wird. 7. Die erforderliche Menge richtet sich ganz nach der Menge des vorhandenen Eoh- cholesterins bezw. des Esters. Es dürften im allgemeinen wegen der Schwerlöslich keit des Esters (100 ccm absol. Alkohol vermögen bei 17,5° nur 0,60 g Cholesterinester und 0,47 g Phytosterinester in Lösung zu halten!) bei reinen tierischen Fetten und solchen mit nur wenig Pflanzenfett, aus denen man etwa 0,1— 0,3 g Eohcholesterin erhält, 10—25 ccm absol. Alkohol erforderlich sein. Bringt mau beim Erhitzen mit diesen Alkoholmengen den Ester nicht in Lösung, so nimmt man eben mehr Alkohol. Es empfiehlt sich, die erste Kristallisation, bei der es vorwiegend darauf an kommt, die Ester von den nicht kristallisierenden Verunreinigungen zu trennen, recht langsam etwa in 1—2 Stunden erfolgen zu lassen. Erfolgt die Kristallisation sofort nach dem Erkalten, so empfiehlt es sich, nach Zusatz von etwas Alkohol die Kristalle nochmals durch Erwärmen in Lösung zu bringen. 8. Es empfiehlt sich, das noch feuchte Filter auf einem Tonteller noch möglichst von der Flüssigkeit zu befreien. 9. Bei dieser und den weiteren Kristallisationen kann mau die Menge des zur Lösung der Kristalle dienenden Alkohols ohne Nachteil so knapp bemessen, daß die größte Menge der Kristalle schon nach 1 / 4 — 1 / 2 Stunde auskristallisiert ist; nur empfiehlt es sich auch hier, bis zum Erkalten der Lösung auf Zimmertemperatur das Schälchen mit einem Uhrglase bedeckt zu halten, damit die Erkaltung und Verdunstung im Anfänge nicht zu schnell erfolgt. 10. Man muß natürlich beim Abfiltrieren der weiteren Kristallisationen immer möglichst kleine Filterchen nehmen oder aber man kann, — was meist noch zweckmäßiger er scheint — etwa von der dritten Kristallisation an den feuchten Kristallbrei mit der Mutterlauge, anstatt ihn durch ein in einem Trichter befindliches Filter zu filtrieren, mittels eines kleinen Spatels auf die Mitte eines Stückchens möglichst glatten Filtrisr- papieres auf einen Tonteller bringen und die Mutterlauge von diesem einsaugen lassen. Nachdem dies geschehen ist, deckt man die Kristalle behufs vollständiger Befreiung von der noch anhaftenden Mutterlauge mit einigen Tropfen 95 °/ 0 -igen Alkohols. 11. Dies hat man naturgemäß zum Teil selbst in der Hand. Läßt man bei den einzelnen Kristallisationen sehr viel auskristallisieren, so reicht natürlich die Substanz zu öfteren Kristallisationen aus; läßt man dagegen nur wenig auskristallisieren, so er reicht man dadurch eine verhältnismäßig stärkere Anreicherung der Kristalle mit etwa vorhandenem Phytosterinester. 12. Es empfiehlt sich, die Schmelzpunktbestimmungen mit einem verkürzten Normal thermometer für die Temperaturen 100—150° nach Graebe-Anschütz auszuführen, und dasselbe bis mindestens zu dem Teilstriche 116° bezw. dem zu erwartenden Schmelzpunkte in die Heizflüssigkeit eintauchen zu lassen. In diesem Falle ist eine Korrektur des Schmelzpunktes nicht erforderlich. Benutzt man dagegen ein längeres Thermometer, so genügt es, den Schmelzpunkt für den aus der Heizflüssigkeit hervor ragenden Quecksilberfaden zu korrigieren nach der Gleichung: S = T + n (T — t). 0,000154 worin bedeutet: S den korrigierten Schmelzpunkt, T den beobachteten Schmelzpunkt, n die Länge des aus der Heizflüssigkeit hervorragenden Quecksilberfadens in Temperaturgraden, t die mittlere Temperatur der die hervorragende Quecksilbersäule umgebenden Luft, gemessen mittels eines zweiten Thermometers, welches man an der Mitte des hervorragenden Quecksilberfadens anbringt.

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