Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Rohstoffe und Erzeugnisse der Stärkefabrikatiom

Collection:: Economics Books

Abfälle der Stärkefabrikation. — Stärkezucker und Stärkesirup. 655 1 qdm Fläche nmgerechnet. Zum Beispiel wurden auf einer Fläche von 76.26,5 = 2014 qmm gezählt : 12 + 22 + 17 -j- 17 + 18 = = = 17, also auf 1 qdm = 5 x 17 = 85 Stippen. Bei einer stippenreicheren Stärke wurden auf einer Fläche von 26,5.26,5 = 702 qmm pon 4.740 gezählt: 53 + 49 + 53 + 33 + 49 = -g- = 47,4, also auf 1 qdm = — = 678Stippen. Die Art der Stippen stellt man in der Weise fest, daß man sie mittels einer angefeuchteten Nadelspitze herausnimmt, auf einen Objektträger bringt und mit einem Tropfen Natronlauge befeuchtet; hierdurch wird die Stärke gelöst, während der die Stippen verursachende Körper ungelöst bleibt und dessen Art und Herkunft mikroskopisch festgestellt werden kann. Oder man verfährt mit einer größeren Probe (25 g) wie bei Mehl nach S. 289. Mineralische Beimengungen zufälliger oder absichtlicher Art (Gips, Schwerspat, Calciumkarbonat, Sand) ergeben sich durch eine Bestimmung und Unter suchung der Asche oder auch z. B. für Sand nach S. 252. Über die Feststellung der Art der Stärke vergl. S. 288—323. V. Abfälle der Stärkefabrikation. Bei der Stärkefabrikation fallen noch ab die Schlammstärke bezw. der Stärke schlamm aus den Naoherzeugnissen und dasKeibsel oder diePülpe; erstere Ab fälle werden meistens in den Stärkesirupfabriken, letztere zur Fütterung verwendet (vergl. S. 258). Schlammstärke bezw. Stärkeschlamm wird im allgemeinen wie Stärke- milch oder feuchte Stärke (vorstehend S. 651) untersucht, Eeibsel undPtilpe auf Futterwert dagegen nach S. 258. Als besondere Bestimmung für beide Abfälle kommt nur die der auswaschbaren Stärke in Betracht. Die Art der Aus führung dieser Bestimmung ist in beiden Abfällen dieselbe; von der Schlammstärke verwendet man etwa 100 g, von der Pülpe bezw. dem Eeibsel je nach dem Wasser gehalt 500 oder 1000 g. Diese gibt man nach 0. Saare unter ständigem tüchtigen Durchrühren auf ein grobes Haarsieb oder in ein mit Drahtgaze No. 35 bespanntes Handsieb, dessen Boden in einen mit Wasser gefüllten Behälter (Eimer oder Schale) taucht; nachdem man alles durchgerieben hat, hebt man das Sieb heraus, läßt ab tropfen, taucht nochmals unter Umrühren ein, drückt dann die auf dem Sieb bleibende Masse aus und sammelt sie. Die gewonnene stärkehaltige Flüssigkeit wird darauf umgerührt und durch ein feines, mit Seidengaze bespanntes Sieb gegossen, die zurück- bleibende Faser nachgewaschen und mit dem ersten Eückstand vereinigt. Der Ge- samtrücktstand kann in einem Stück Seidengaze No. 15 ausgedrückt, getrocknet und gewogen werden. Die stärkehaltige durchgelaufene Flüssigkeit dagegen läßt man in dem Gefäß absitzen, gießt oder hebert die obere klare Flüssigkeit ab, sammelt den Bodensatz entweder in einer größeren gewogenen Schale (bei größeren Mengen) oder auf einem gewogenen Filter (bei kleinen Mengen), trocknet erst 1 Stunde bei 50°, dann 4 Stunden bei 120°. Zieht man von der in den Abfällen nach S. 239 u. ff. bestimmten Menge Ge samtstärke die auswaschbare Menge Stärke ab, so erhält man die noch gebundene Stärke. Stärkezucker und Stärkesirup. 1- Wasser. Etwa 5 g werden in derselben Weise wie die Zuckersäfte (S. 610) getrocknet. Oder man löst 10 g Stärkezucker bezw. -sirup mit Wasser zu 100 ccm,

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