Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Rohstoffe und Erzeugnisse der Spiritusfabrikation

Collection:: Economics Books

676 Rohstoffe und Erzeugnisse der Spiritusfabrikation. Bei der Destillation der alkoholischen Flüssigkeiten ist zu beachten, oh sich flüchtige Säuren entwickeln; in diesem Falle setzt man, wenn das spezifische Gewicht des Destillats bestimmt werden soll, vor dem Destillieren etwas Alkali zu; tritt hierbei Ammoniak auf, so muß man das Destillat unter Zusatz von Wein säure nochmals destillieren. Bei etwaigem Schäumen von Flüssigkeiten setzt man zweckmäßig etwas Tannin, bei etwaigem Stoßen erbsengroße Stücke von Bimstein oder eine Platinspirale zu. Von den unter derartigen Zusätzen erhaltenen Destillationsrückständen kann dann selbstverständlich das spezifische Gewicht nicht ermittelt, sondern muß eine zweite Probe von bestimmtem Gewicht genommen werden, welche in Schalen auf dem Wasserhade von Alkohol befreit und nach dem Erkalten mit Wasser auf das ursprüngliche Gewicht aufgefüllt wird. c) Die sonstigen Bestimmungsverfahren des Alkohols in den Spiri tuosen, so- die vaporimetrische von Geißler, die dilatometrische von Silhermann, das Ehullioskop, das Liquometer von Museuhus und den Tropfenzähler von Duclaux kann ich hier übergehen, weil sie sehr erhebliche Abweichungen von dem Destillationsverfahren besitzen oder doch nicht dieselben sicheren Ergebnisse als letzteres liefern. 3. Bestimmung des Fuselöles bezw. der höheren Alkohole. Zur Bestimmung des Fuselöles hezw. der höheren Alkohole in den Spirituosen wird durchweg das Verfahren: a) von Eöse angewendet, welches durch Stutzer und Reitmair sowie durch Eugen Seil 1 ) abgeändert worden ist. Chloroform besitzt die Eigenschaft, die höheren Glieder der Alkohole der Methanreihe leicht aus einer wässerigen Lösung aufzunehmen, während Äthylalkohol hei einer gewissen Verdünnung nur in geringer Menge gelöst wird. Schüttelt man einmal einen verdünnten Spiritus und das andere Mal ver dünnten Spiritus von demselben spezifischen Gewicht, dem etwas Amylalkohol zu gesetzt ist, mit gleichen Mengen Chloroform bei derselben Temperatur, so zeigt sich im 2. Falle eine erheblich größere Volum Vermehrung des Chloroforms, als mit reinem verdünnten Alkohol. Röse benutzte diese Eigenschaft des Chloroforms dem Äthylalkohol und Amylalkohol gegenüber, das Sättigungsvermögen des Chloroforms für 50 °/ 0 -igen Spiritus festzustellen und durch steigende Zugabe von kleinen Mengen Amylalkohol die Volumzunahme des Chloroforms zu ermitteln. Stutzer und Reitmair änderten das Verfahren dahin ab, daß sie anstatt des 50 °/ 0 -igen Alkohols einen 30 °/ 0 -igen für die Untersuchung empfahlen, und Herzfeld gab dem Schüttelapparat eine andere Form, die ein genaues Ahlesen der Chloroformschicht gestattet. Zahlreiche Untersuchungen von genannten Autoren und vom Kaiserlichen Gesundheitsamte wurden mit reinem 30 °/ 0 -igen Alkohol und Mischungen von Äthyl alkohol und Amylalkohol in den verschiedenartigsten Verhältnissen durchgeführt, aus denen Tabellen zusamraengestellt sind, die ein direktes Ahlesen des Amyl alkohols hezw. des Fuselöles aus der Volum-Zunahme der Chloroformschicht gestatten. Zum Ausschütteln wird nach den Mitteilungen von Eugen Seil * 2 ) im Kaiser lichen Gesundheitsamte der nachstehende Apparat benutzt: Vergl. Zeitschr. f. anal. Chemie 1892, 31, Anhang 2. 2 ) Arbeiten aus dem Kaiser!. Gesundheitsamte 1888, 4, 109.

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