Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Rohstoffe und Erzeugnisse der Spiritusfabrikation

Collection:: Economics Books

Spiritus, Branntweine und Liköre. 677 Der unten Bauchig aufgeblasene Teil faßt bis zum unteren Teilstrich, der die Zahl 20 trägt, 20 ccm und dient zur Aufnahme des Chloroforms. Die Röhre ist von 20—26 ccm durch kleine Teilstriche in je 0,05 ccm ge teilt. Der hirnförmige obere Teil hat einen Inhalt von etwa 150 ccm und kann am Halse mit einem Korkpfropfen verschlossen werden. Zur Untersuchung eines Branntweins, Kognaks usw. werden 100 com des selben unter Zusatz von einigen Tropfen Natronlauge der Destillation unterworfen, bis 80 ccm übergegangen sind. Es ist unter allen Umständen nötig, auch farblose Branntweine mit Natronlauge zu destillieren, um jedwede Beimengung von harzigen Bestandteilen und Farbstoffen, die aus den Fässern stammen können, zu entfernen; ferner aber auch, um vorhandene Ester zu zersetzen. Ätherische Öle, welche im höchsten Falle 0,04—0,045 °/ 0 betragen können, da diese Mengen dem Branntwein bereits ein milchiges Aussehen geben, haben keinen nennenswerten Einfluß auf die Untersuchung, besonders dann nicht, wenn der untersuchende Branntwein mit Natronlauge destilliert wird. Jenes unter Zusatz von Natronlauge erhaltene Destillat f ÜHt man auf 100 ccm auf, mischt gut durch und bestimmt den Alkoholgehalt durch das spezifische Gewicht. Der Alkoholgehalt wird bei fast allen Trinkhranntweincn über 30 °/ 0 betragen. Es muß also in fast allen Fällen Wasser zugesetzt werden, um den richtigen Yerdünnungsgrad zu er halten, und zwar um so mehr, je gehaltreicher der zu unter suchende Branntwein ist. Von diesem Destillat daher, dessen Alkoholgehalt fest gestellt ist, werden 50 ccm, entsprechend 50 ccm Branntwein, abpipettiert, mit so viel Wasser verdünnt, daß derselbe genau 3 () Volumprozente enthält, oder richtiger gesagt, das spezifische Gewicht 0,96564 zeigt. Den Zusatz von Wasser zur Verdünnung auf 30 Volum prozente kann man, wenn keine Verdünnungstabelle vorhanden ist > leicht berechnen. Ist v der Alkoholgehalt des Destillates in Volumprozenten, und hat man x Wasser zuzusetzen, um den Alkoholgehalt auf 30 Volumprozente zu bringen, so ist nach dem Zusatz von x Wasser das Volumen gleich 100 + x und zwar mit dem Ursprünglichen v ccm-Gehalt Alkohol. Es verhält sich also: (100 + x): v = 100 : 30. Also beträgt der erforderliche Wasserzusatz x zu 100 ccm Destillat: lOOv — 3000 10 v —300 x = ~ ~ 30 — 3 Die Berechnung des erforderlichen Wasserzusatzes kann auch erfolgen nach der Formel: 100 (p — Pj)a x P,

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