Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Rohstoffe und Erzeugnisse der Spiritusfabrikation

Collection:: Economics Books

686 Rohstoffe und Erzeugnisse der Spiritusfabrikation, Am besten verwendet man nach L. Medicus 1 ) eine auf bestimmte Weise durch schweflige Säure entfärbte Fuchsinlösung. Man löst 0,5 g reinstes Diamant- Fuchsin. filtriert und mischt das Filtrat mit einer Lösung von schwefliger Säure, welche 5 g S0 2 in 1 / 2 1 enthält. Hierdurch wird die Fuchsinlösung, wenn das Fuchsin rein war, nach Verlauf einiger Stunden wasserhell. Von diesem Reagens setzt man in einem Zylinder 1 Volumen zu 2 Volumen des vorher auf 30 Vol.-°/ 0 Alkohol verdünnten Branntweins, verschließt den Zylinder behufs Abhaltung der Luft und beobachtet während etwa 2 Minuten. Durch Vergleichung der Rotfärbung mit der einer Lösung von bekanntem Gehalt an Acetaldehyd-Ammoniak (1 : 10000) läßt sich annähernd der Gehalt kolo- rimetrisch quantitativ ermitteln. Ch. Girard * 2 3 ) verwendet zur Darstellung der entfärbten Fnchsinlösung 1 1 destilliertes Wasser, setzt dazu 100 ccm einer Lösung von Natriumbisulfit von 1,3082 spezifischem Gewicht, 150 ccm einer Lösung von 1 g Fuchsin in 1 1 Wasser, und schließlich 15 ccm Schwefelsäure von 66°. Mit diesem Reagens wird im städtischen Laboratorium in Paris die Bestimmung der Aldehyde kolofimetrisch in der Weise ausgeführt, daß eine Lösung von 0,050 g Acetaldehyd in 1 I Alkohol zum Vergleich dient. Man verwendet zu dem Versuch mit eingeschliffenem Glas stöpsel versehene Glaszylinderchen von 1 cm Durchmesser und etwa 20 ccm Inhalt, die bei 10 ccm Inhalt eine Marke haben. Bis zu dieser Marke wird einerseits der Branntwein, andererseits die Vergleichsflüssigkeit eingefüllt; alsdann werden hierzu 4 ccm des Reagenzes zugesetzt, 2-mal durchgeschüttelt und dieser Zusatz von 5 zu 5 Minuten unter jedesmaligem 2-maligem Umschütteln wiederholt, bis bleibende Rot färbung eintritt. Man vergleicht dann die Höhen in den beiden Zylinderohen und findet, wenn H die Höhe der Vergleichsflüssigkeit, h die der untersuchten Probe H für die gleiche Färbung ist, den Gehalt nach der Gleichung x = 0,050 ^ . Weichen die Höhen sehr voneinander ab, so verdünnt man bei geringem Gehalt des Brannt weins an Aldehyd die Vergleichsflüssigkeit, ist der Gehalt hoch, dann den Branntwein. Ein weiteres Reagens auf Aldehyd ist das von K. Windisch 8 ) empfohlene reinste salzsaure Metaphenylendiamin, wovon stets frisch zubereitet eine 10°/ o -ige Lösung anzuwenden ist. Man gießt dieselbe tropfenweise zu dem in einer weißen Porzellanschale befindlichen Spiritus, in welchem die Lösung zu Boden sinkt; bei einem Gehalt von nur 0,0005 °/ 0 Aldehyd bildet sich in der Berührungs- schicht in 2—4 Minuten eine gelbrote bis schwach gelb gefärbte Zone, die nach länger als 5 Minuten auch bei reinem Alkohol auftritt. Es empfiehlt sich außerdem, die alkoholischen Flüssigkeiten nicht direkt zu verwenden, sondern von 500 ccm etwa 100 ccm abzudestillieren und mit letzteren die Reaktion vorzunehmen. Nach weiteren Vorschlägen 4 ) soll auch dieses Reagens zur annähernden kolorimetrischen Bestimmung des Aldehyds verwendet werden können. In ammoniakfreien Branntweinen kann zum Nachweise von Aldehyd auch Neßlers Reagens dienen, womit er einen gelbroten Niederschlag gibt. Crismer empfiehlt, die verdünnte alkoholische Flüssigkeit mit Chloroform zu schütteln und letzteres mit dem Reagens zu prüfen. 4 ) Porsobungsberichte über Lebensmittel etc. 1895, 2, 299. 2 ) Ch. Girard, Analyses des matieres alimentaires 1904, 304. 3 ) Zeitschr. f. Spiritusindustrie 1886, 519; vergl. auch von demselben Verfasser Dinglers polytechn. Journal 278, 373. 4 ) Chem.-Ztg. 1893, 17, 1641.

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