Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Bier und seine Rohstoffe

Collection:: Economics Books

Untersuchung des Bieres. 735 reichende, unten umgebogene, und eine kurze, schwach gebogene Eöhre trägt, oder ein zylindrisches Gefäß von verzinntem Kupfer mit 2 Messinghähnen an der Decke des Gefäßes von nachstehender Form (Fig. 291) luftleer, verschließt die an den Röhren befindlichen Schläuche mittels gut schließender Quetschhähne und tariert. Der Schlauch des langen Rohres wird sodann in geeigneter Weise mit einem in das Faß zu bohrenden Hahn verbunden und nun dieser Hahn und der Quetschhahn am langen Rohr geöffnet. Hat sich auf diese Weise der Kolben mit etwa 300 ccm Bier gefüllt, so wird der Quetschhahn wieder geschlossen. Die Menge des eingefüllten Bieres wird gewogen, die Kohlensäure durch Er wärmen ausgetrieben und in Liebig- oder Geißler sehen Kaliapparaten auf gefangen. Zu diesem Zweck stellt man folgenden Apparat zusammen; Der Kochkolben oder das nebenstehende verzinnte Kupfergefäß wird auf einen Dreifuß gestellt, auf dem er bezw. es später erwärmt werden kann. Der Schlauch am langen Rohr wird hei geschlossenem Ventil mit einem Rohr verbunden, das mit Natronkalk gefüllt ist und den Zweck hat, die später durchzusaugende Luft von Kohlensäure zu reinigen. Der Schlauch am kurzen Rohre des Gefäßes erhält einen zweiten Quetschhahn und wird mit einem Rtickflußkühler verbunden. Dieser steht weiter mit einem Chlorcalciumrohr, einem Liebig- oder Geißlersehen Kugelapparat, der mit Schwefelsäure gefüllt ist, und darauf mit einem solchen, der Kalilauge enthält, dann mit einem Kugelröhrohen, das Kalistüoke enthält, und schließlich wieder mit einem Chloroalciumrohr in Verbindung. , Der Kalikugelapparat und das mit Kalistücken gefüllte Kugelrohr werden vor der nachfolgenden Ausführung der Bestimmung gewogen. Schließt der so zusammengestellte Apparat luftdicht, so wird von den beiden ge schlossenen Quetschhähnen zwischen Kühler und Kochkolben der dem letzteren nächst befindliche geöffnet und darauf der andere nur wenig und vorsichtig, um die im Kolben einen Druck verursachende Kohlensäure langsam nach den Ahsorptionsapparaten entweichen zu lassen. Ist dies geschehen, so wird die noch gelöste Kohlensäure durch vorsichtiges Er wärmen und darauffolgendes Kochen vollständig ausgetrieben. Zuletzt verbindet man das letzte Chlorcalciumrohr mit einem Aspirator und saugt, nachdem man auch den Quetsch hahn zwischen Koch kolben und dem Natronkalkrohr geöffnet hat, durch den ganzen Apparat Duft hindurch. Sodann werden der Kalikugelapparat und das mit Kalistücken gefüllte Kugelrohr gewogen. Die Zunahme des Gewichtes gibt die Menge Kohlensäure in dem a ngewendeten bestimmten Gewicht Bier an, woraus sich leicht die Gewichtsprozente be rechnen. Ist das Bier in gut verkorkten Flaschen eingesandt, so bedient man sich zum Auf fangen der im Überdruck vorhandenen Kohlensäure eines besonderen, hohlen, unten mit eiI >er Seitenöffnung versehenen, durchbohrten Pfropfenziehers, dessen oberes Ende mittels Schlauches mit dem Rückflußkühler verbunden ist. Statt dieses Propfenziehers kann man ®'ch auch eines Korkhohrers bedienen, in dessen unteres Ende über der Höhe des durch J hn auszubohrenden Korkstückchens man durch Aufeileu eine kleine Öffnung gemacht hat ünd dessen oberer Griff durch Ab- und Wiederanschmelzen um einige Zentimeter nach unten gedrückt worden ist. Man verbindet das frei gewordene obere Ende des Röhr chens mittels Kautsohukschlauches mit dem Rückflußkühler, bringt an dem Schlauch einen geschlossenen Quetschhahn an und bohrt den Korkbohrer in den Kork der Flasche. Sodann aßt man die unter Druck befindliche Kohlensäure langsam durch vorsichtiges Öffnen des Quetschhahnes entweichen und erwärmt, nachdem dies geschehen, die Flasche noch in einem asserhad. Erst wenn die Kohlensäure fast ganz ausgetrieben ist, wechselt man den Kork und den Korkbohrer mit einem doppelt durchbohrten und in obiger Weise mit Glasröhren ersehenen Kautschukstopfen aus und saugt Luft durch den Apparat. Fig. 291. Vorrichtung zum Einfüllen des Bieres für die Kohlen- säurehestimmung.

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