Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Obst- und Beerenfrüchte sowie deren Erzeugnisse

Collection:: Economics Books

774 Obst- und Beerenfrüchte sowie deren Erzeugnisse. pulvertes reines Chlorkalium. Letzteres bringt man durch Umrühren nach Möglichkeit in Lösung und fügt dann 16 ccm Alkohol von 96 Maßprozent hinzu. Nachdem man durch starkes, etwa 1 Minute anhaltendes Reiben des Glasstabes an der Wand des Becherglases die Abscheidung des Weinsteins eingeleitet hat, läßt man die Mischung wenigstens 16 Stunden bei Zimmertemperatur stehen und filtriert dann den kristallinischen Niederschlag ab. Hierzu bedient man sich eines Goochachen Platin- oder Porzellantiegels mit einer dünnen Ashestschicht, welche mit einem Platindrahtnetz von mindestens 1 / i mm weiten Maschen bedeckt ist, oder einer mit Papierfilterstoff bedeckten Witt sehen Porzellansiebplatte; in beiden Fällen wird die Flüssigkeit mit Hilfe der Wasserstrahlpumpe abgesaugt. Zum Auswaschen des kristallinischen Niederschlages dient ein Gemisch von 16 g Chlorkalium, 20 ccm Alkohol von 95 Maßprozent und 100 ccm destilliertem Wasser. Das Becherglas wird etwa dreimal mit wenigen Kubikzentimetern dieser Lösung abgespült, wobei man jedesmal gut abtröpfeln läßt. Sodann werden Filter und Niederschlag durch etwa drei maliges Abspülen und Aufgießen von wenigen Kubikzentimetern der Waschflüssigkeit aus gewaschen; von letzterer dürfen im ganzen nicht mehr als 20 ccm gebraucht werden. Der auf dem Filter gesammelte Niederschlag wird darauf mit siedendem, alkalifreiem, destilliertem Wasser in das Beoherglas zurückgespült und die erhaltene, bis zum Kochen erhitzte Lösung in der Siedhitze mit J / 4 Normal-Alkalilauge unter Verwendung von empfindlichem, blau violettem Laokmuspapier titriert. Berechnung. Wurden bei der Titration a Kubikzentimeter 1 / i Normal-Alkalilauge verbraucht, so sind enthalten: x = 0,0375 (a -|- 0,6)*) Gramm Gesamtweinsteinsäure in 100 ccm Wein.“ b) Bestimmung der freien Weinsteinsäure. „50 com eines gewöhnlichen aus gegorenen Weines, bezw. 25 ccm eines erhebliche Mengen Zucker enthaltenden Weines, werden in der unter No. 4 vorgeschriebeneu Weise in einer Platinsohale verascht. Die Asche wird vorsichtig mit 20 ccm 1 / 4 Normal-Salzsäure versetzt und nach Zusatz von 20 com destilliertem Wasser über einer kleinen Flamme bis zum beginnenden Sieden er hitzt. Die heiße Flüssigkeit wird mit 1 / 4 Normal-Alkalilauge unter Verwendung von empfindlichem, hlauviolettem Lackmuspapier titriert. Berechnung. Wurden a Kubikzentimeter Wein angewendet und bei der Titration b Kubikzentimeter 1 / 4 Normal-Alkalilauge verbraucht, enthält ferner der Wein c Gramm Gesamtweinsteinsäure in 100 ccm (nach No. 14 a bestimmt), so sind enthalten: 3,76(20 —b) „ „ . , Tr . x = c — —— Gramm freie Wemstemsäure in 100 ccm Wein. Ist a = 60, so wird x = c -f- 0,075 b — 1,6; ist a = 26, so wird x = c -(- 0,15 b — 3.“ c) Bestimmung des Weinsteins. „50 ccm eines gewöhnlichen ausgegorenen Weines, bezw. 25 com eines erhebliche Mengen Zucker enthaltenden Weines, werden in der unter No. 4 vorgeschriehenen Weise in einer Platinsohale verascht. Die Asche wird mit heißem, destilliertem Wasser ausgelaugt, die Lösung durch ein kleines Filter filtriert und die Schale sowie das Filter mit heißem Wasser sorgfältig ausgewaschen. Der wässerige Asohenauszug wird vorsichtig mit 20 ccm 1 / 4 Normal-Salzsäure versetzt und über einer kleinen Flamme bis zum beginnenden Sieden erhitzt. Die heiße Lösung wird mit 1 U Normal-Alkalilauge unter Verwendung von empfindlichem, blauviolettem Lackmuspapier titriert. Berechnung. Wurden d Kubikzentimeter Wein angewendet und bei der Titration e Kubikzentimeter */ 4 Normal-Alkalilauge verbraucht, enthält ferner der Wein c Gramm Gesamtweinsteinsäure in 100 ccm (nach No. 14 a bestimmt), so berechnet man zunächst den Wert von n aus nachstehender Formel: n = 26,67 c — 100 (20 — e) d *) Die 0,6 com 1 / 4 Normal-Alkalilauge entsprechen der Löslichkeit des Weinsteins in der Fällungs- und Waschflüssigkeit. Die Löslichkeit des Weinsteins in denselben beträgt unter den obigen Bedingungen 1:4600.

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