Wohlfahrtzentrale der Stadt Barmen

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 893655864

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-16023

Document type:: Monograph

Author:: Heumann, Paul

Title:: Wohlfahrtzentrale der Stadt Barmen

Place of publication:: Barmen

Publisher:: Kunstanstalt F. Josephson

Year of publication:: 1917

Scope:: 1 Online-Ressource (179 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Ernährungsfürsorge

Collection:: Economics Books

94 konnten 160 Zenter zum Preife von 30 und 35 Pfg. das Pfund, 1916 63 Zentner zum Preife von 45 Pfg. das Pfund abgegeben werden. Im Sommer 1917 iß das Einkochen von Marmelade für den einzelnen Haushalt mit befonderen Schwierigkeiten verbunden und außer dem volkswirtfchaftlidi unrationell: Gläfer und fonftige Einmachegefäße find wegen Materialmangel fdhwer zu befdhaffen, die Obftpreife find im Kleinhandel unverhältnismäßig hoch, Zucker iß nicht in ausreichender Menge vorhanden; die Marmelade muß daher ohne Zucker vorgekocht und fterilißert und erß fpäter gefüßt werden. Dies Verfahren iß befonders in einfachen Haushaltungen bisher nidit geübt worden, fodaß die Gefahr beßeht, bei unfachgemäßer Behandlung ein widitiges Lebensmittel dem Ver derben auszufeßen. Viele, befonders einfache Haushaltungen verziditen aus all’ diefen Gründen auf das Einkochen von Marmelade und verbrauchen den ihnen zugeteilten Zucker zu weniger wichtigen Zwecken, was natürlich im Winter zu einem Mangel an der als Brotaufßridh fo widitigen Marmelade führen muß. Der Nationale Frauendienß Barmen hat daher auch in diefem Jahre mit einer Marmeladenfabrik ein Abkommen getroffen, nadi dem die Firma die Verarbeitung des überwiefenen Obßes zu Marmelade übernimmt. Um den nötigen Zucker zu befchaffen, iß durch die Preffe bekannt gegeben worden, daß freiwillig abgelieferteZuckerkartenabfchnitte gegen Gutfeheine für Marme lade oderKunßhonig eingelaufcht, bezw. letztere im Winter zu billigen Preifen abgegeben werden [ollen. Die Zuckerkartenabfchnitte dürfen nicht vom Stammabfchnitt getrennt vorgelegt werden. Das Abtrennen und derUmtaufch erfolgen bei der Ausgabe der Lebensmittelkarten in den 19 Brotkartenßellen, in denen genaue Lißen über die eingelieferten Abfchnitte und die ausge gebenen Gutfeheine geführt werden. Nach dem jeweiligen Ausgabetag erfolgt die Abrechnung und Buchung in der Gefchäftsßelle des Nationalen Frauendienßes, weldie auch die Verrechnung mit der ßädtifchen Lebens- mittelßelle übernimmt. Für je 100 Gramm Zucker wird ein Gutfehein für 200 Gramm Marme lade oder 125 Gramm Kunßhonig ausgegeben. Sollte es dann nicht möglich fein, Marmelade in ausreichender Menge zu befchaffen, fo tritt der Kunßhonig an die Stelle derfelben. Die Finanzierung der Marmeladekocherei erfolgt durch die Wohlfahrt zentrale, weldie auch für den Zweck 500 Obßkörbe und eine größer An zahl Einmachfäjfer angefchafft hat.

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