Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 895603128

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-10120

Document type:: Monograph

Author:: Merck, Klemens http://d-nb.info/gnd/1064962637

Title:: Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Edition:: Sechste, völlig neu bearbeitete Auflage

Place of publication:: Leipzig

Publisher:: G.A. Gloeckner, Verlag für Handelswissenschaft

Year of publication:: 1919

Scope:: 1 Online-Ressource (IV, 555 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: E

Collection:: Economics Books

Epidermin 109 Erdwachs Epidermin nennt man eine Brandsalbe aus I Vaseline und Lanolin mit Fluorpseudokumol und Difluordiphenyl. Den gleichen Namen führt auch eine dünnflüssige Salbengrundlage aus Wasser, Wachs, Glyzerin und Gummiarabikum. Epikarin, ein ausgezeichnetes Mittel gegen Hautkrankheiten und Parasiten von der Zu sammensetzung der Oxynaphtolorthooxytoluyl- säure, wird von der Elberfelder Farbenfabrik in Form eines gelblichen, in Wasser schwer, in Alkohol und Äther leicht löslichen Pulvers in den Handel gebracht. Es hat den Vorzug, für größere Tiere völlig unschädlich zu sein. Erbsen (frz, Pois, engl. Peas), die wichtigste Gattung der Hülsenfrüchte, sind die reifen Sa rnen der Saaterbse (Pisum sativum) und ihrer zahlreichen Spielarten. Sie werden in Deutschland, Holland, Dänemark, Ungarn und England vielfach angebaut und bilden einen "wichtigen Handelsartikel. Als besondere Han delssorten sind die schmackhafte Ariche-E. aus den Mittelmeerländern und die graue E. (Pi sum quadratum), auch Kapuziner'-E. ge nannt, anzuführen. Die E., die je nach der Güte meist in Koch- und Futterware unterschieden werden, bilden das wertvollste stickstoffhaltige Nahrungsmittel des Pflanzenreichs. Ihr Gehalt an Stickstoffsubstanz schwankt zwischen 18 und 29%, und nur der hohe Gehalt an Holzfaser steht der vollen Ausnutzung der Nährstoffe im Wege. Zur Erhöhung der Verdaulichkeit werden sie daher meist von der Schale befreit und als geschälte Erbsen oder auch als Erbsmehl in den Verkehr gebracht. Leider hat sich in letzter Zeit der Mißbrauch eingebürgert, die Erbsen zur Erzielung eines schöneren Aussehens mit Speck steinpulver zu polieren und mit Teerfarben künst lich zu färben. — Die unreifen Samen werden m getrocknetem Zustande als Astrachaner E, pder Russische Schoten (s. Dörrgemüse) oder m Büchsen eingekocht (s. Gemüsekonserven) in den Handel gebracht. Erbswurst, ein Verproviantierungsmittel für Heer und Marine, welches besonders in dem Kriege von 1870 berühmt wurde, besteht aus einer Mischung von Erbsenmehl, Rindsfett, Speck, Salz, Pfeffer und Zwiebeln, die in künstliche Därme aus Pergamentpapier gefüllt wird und beim Kochen mit Wasser sofort eine gebrauchs fertige Suppe liefert. Erde, gelbe, durch einen Gehalt von Eisen oxydhydrat gelb gefärbter Ton, dient als geringe Anstrichfarbe und wird aus Sachsen, Böhmen, Bayern usw. bezogen. Erde, grüne (Veroneser E„ Steingrün, Veronesergrün, Seladonit), ein Verwitte rungsprodukt des Augits, we'ches seine Farbe dem kieselsauren Eisenoxydulhydrat zu verdanken Sc heint, kommt roh und geschlämmt in lauch- and olivengrünen Stücken in den Handel und ist etne giftfreie Wasser-, Öl- und Kalkfarbe. Als beste Sorte gilt die spangrüne E. aus der Gegend von Verona, während die in Tirol, Böhmen, Sachsen usw. vorkommende gewöhnlich matter Von Farbe erscheint. Grüne Erde ist neuerdings durch die viel feurigeren Kalkgrüne ziemlich ^drängt worden. . Erdmandeln nennt man eßbare Gebilde einer 111 Südeuropa und Nordafrika wild wachsenden und in ziemlicher Ausdehnung im Süden, auch Deutschlands, angebauten Art von Riedgras, Cyperus esculentus. Die ausdauernde fuß hohe Pflanze treibt Wurzelausläufer, an deren Enden sich gegen 30 mehlige Knollen von Haselnußgröße entwickeln, die süß und nußartig schmecken und gekocht und gebraten wie auch roh gegessen werden können. Die Knollen ent halten neben Stärke gegen 16% eines goldgelben wohlschmeckenden Öls und kommen teils als Ölfrucht, teils geröstet und gemahlen als Erd mandelkaffce in den Handel, Erdnüsse (Erdeicheln, Erdpistazien, Madrasnüsse, Mandobi, Arachisnüsse, Aschantinüsse, lat. Nuces arachidis, frz. Noix de terre, engl. Earth nuts) nennt man die Samen kerne der zu den Hülsenfrüchtlern gehörigen Arachis hypogaea, die, in Brasilien oder Peru heimisch, in den meisten wärmeren Ländern und jetzt auch im südlichen Europa vielfach an gebaut wird. Die Pflanze entwickelt aus ihren gelben Blüten 21/2—3 cm lange, walzenförmige Schoten, die an langen Stielen hängen und die Eigentümlichkeit haben, in der Erde auszureifen, indem sich die Blütenstiele gleich nach dem Verblühen in die Erde senken. Die Hülse ent hält ein oder zwei ölreiche, bohnenartig schmek- kende Samenkörner, die geröstet oder sonst zu bereitet als Speise dienen. Die E. enthalten neben erheblichen Mengen (bis zu 40%) Eiweiß 40—so°/o eines fetten Öles, des Erdnuß-, Arachis- oder Arachidöls (lat. Oleum ara chidis, frz. Huile d’arachide, engl. Earth nuts oil), das in ständig wachsender Menge eingeführt wird. Das zuerst bei kalter Pressung ablaufende Öl findet als Speiseöl Anwendung, die bei höherer Temperatur erhaltenen Mengen dienen zur Her stellung von Seife. Das E. wurde früher meist zum Verfälschen von Olivenöl benutzt, kommt aber neuerdings aus unseren Kolonien auch unter seinem eigenen Namen als „Deutsches Erdnußöl“ in den Handel. Es unterscheidet sich von den bekannteren Ölen durch seinen hohen Gehalt an Arachinsäure, welcher seinen chemischen Nachweis ermöglicht. Erdrauch (lat. Herba fumariae, frz. Fumeterre, engl. Fumitory). Dieses einjährige, graugrüne, zart verästelte, im frischen Zustande stark und widrig riechende, nach dem Trocknen geruch lose, aber salzig schmeckende Unkraut, Fuma- ria officinalis, hatte früher, im blühenden Zustande gesammelt, sowohl frisch als trocken, eine gewise pharmazeutische Bedeutung. Es ent hält neben einer besonderen Säure, der Fumar säure, das Alkaloid Fumarin und dient in fri schem Zustande zur Bereitung von Kräutersäften. Erdwachs (Ozokerit, Belmontin, lat. Gera mineralis, frz. Cörösine, engl. Mineral wax) nennt man fossile wachs- und harzartige Massen, die in einzelnen Klumpen in Torf- oder Braunkohlen lagern, stellenweise auch tiefer in der Erde auf Klüften in der Nähe von Steinkohlenlagern und in Petroleum führenden Erd- und Gesteinschich ten auftreten. In größerer Menge findet sich E. hauptsächlich in den galizischen Petroleumdistrik ten am Nordabhange der Karpathen, in Rumä nien, bei Baku am Kaspischen Meere und in Nordamerika. In Galizien, wo der Stoff eine wichtige Handelsware bildet, kommt er in zent-

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