Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 895603128

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-10120

Document type:: Monograph

Author:: Merck, Klemens http://d-nb.info/gnd/1064962637

Title:: Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Edition:: Sechste, völlig neu bearbeitete Auflage

Place of publication:: Leipzig

Publisher:: G.A. Gloeckner, Verlag für Handelswissenschaft

Year of publication:: 1919

Scope:: 1 Online-Ressource (IV, 555 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: F

Collection:: Economics Books

Feroniaemmmi 118 Fette Schmelztemperatur, desto anetholreicher ist das Öl. Von weiteren Bestandteilen sind zu nennen das bitter schmeckende, mit Kampfer isomere Fenchon, feiner R e c h t s-P inen, Kam- phen, Phellandren und Dipenten, Sächsi scher Fenchel liefert 4,4 bis S,S %, galizischer 4—6 0/0, mährischer 4 0/0 und rumänischer 4 6 0/0 öl. Eine geringwertige Sorte, das Fenchel- spreuöl, erhält man aus Fenchelspreu. F. wird in der Likörfabrikation und Nahrungsmittel industrie, als Geschmackskorrigens und in der Seifenfabrikation als Parfüm verwandt. Fcroniagummi (ostindisches Gummi), eine aus Ostindien kommende und dort sowie in England viel gebrauchte Gummisorte von der zu den Aurantieen gehörenden Feron'a ele- phantum, unterscheidet sich vom gewöhnlichen arabischen Gummi durch die Größe der natür lichen Stücke, die bis zu 7 cm Durchmesser haben, und durch lebhaften Glasglanz, doch findet man auch einzelne trübe, wenig glän zende Stücke darunter. Obschon F. ebenso wie das arabische Gummi aus Arabin besteht, so ist doch seine Lösung rechtsdrehend, während die jenige des arabischen Gummis die Ebene des polarisierten Lichtes nach links dreht, Ferozepore, eine der verschiedenen, im ost indischen Handel vorkommenden, nach der gleichnamigen S.adt benannten Rapssorten, wird ebenso wie die übrigen Sorten, z. B. Kalkutta, Dhera Ropa, schwarze und weiße Gingelly- saat, in bedeutenden Mengen nach England versandt und dort zur Ölgewinnung benutzt. Ferratin, ein durch Behandlung von Hühner eiweiß mit weinsaurem Kaliumeissn dargestell tes Eisenpräparat, findet bei Bleichsucht und Blutarmut Anwendung. Seine Lösung in Gly zerin und Alkohol führt den Namen Ferra- tose. Ferromangan (Manganeisen), ein sehr man- ganreiches Roheisen, wird in großen Mengen zum Bessemern als Ersatz für Spiegeleisen dar gestellt, indem man den geringen Mangangehalt des Roheisens durch Zusatz von Manganerzen beim Ausschmelzen vermehrt. Hierbei muß man einen sehr basischen, d. h. kalkreichen Zuschlag an wenden, weil sonst der größte Te 1 des Man- gans in d e Schlacke geht, indem sich Mangan- oxydulsilikat bildet, das durch die Kohle nicht mehr reduziert wird. Der stärker basische Kalk verhindert aber das Eintreten des Manganoxy- duls in die Schlacke. Das F., das bis zu 80 P/o Mangan und 6% Kohlenstoff enthält, besitzt ebenso wie der daraus bereitete Manganstahl eine sehr bedeutende, Härte. Ferrum ist das in der Pharmazie gebräuch liche Wort für Eisen, auf Preislisten der Dro gisten findet man folgende bekannteren Eisen präparate: F. aceticum, Eisenazetat (trocken und in Lösung); F. bromatum und jodatum, Eisenbromid und -jodid; F, carbonicum, koh r lensaures Eisenoxydul; F. chloratum, Eisen- chlorür; F. sesquichloratum, Eisenchlorid; F. citricum, zitronsaures Eisenoxyd; F. hydricum oder oxyda'.um hydratum, Eisenoxydhydrat; F. lacticum, milchsaures Eisenoxydul; F. malicum, äpfelsaures Eisen; F. phosphoricum oxydulatum, phosphorsaures Eisenoxydul; F. sulfuratum, Schwefcleisen; F. sulfuricum oxydulatum, schwe felsaures Eisenoxydul, Eisenvitriol; F. tanni- cum, gerbsaures Eisenoxyd; F. tartaricum, wein- saures Eisenoxyd; F. valerianicum, baldrian- saures Eisenoxyd u. a. m. Fersan, ein phosphor- und eisenhaltiges Ei- weißpräparat, das aus defibriniertem Rinder blut mit Salzsäure dargestellt wird und in Form eines rotbraunen Pulvers als Nähr- und Kräfti gungsmittel Anwendung findet. Fette sind in rein chemischer Hinsicht Ver bindungen des Glyzerins mit Fettsäuren (Gly- zerinester), und zwar hauptsächlich mit drei Molekülen von Fettsäuren (Triglyzeride). An ihrem Aufbau beteiligen sich sowohl gesättigte Fettsäuren der Stearinsäurereihe (Stearin, Pal mitin, Butyrin), als auch ungesättigte Säurender Ölsäure- (Olein), der Linolsäure-'und verwandter Reihen. Die natürlichen Fette bestehen aus ge mischten Glyzeriden verschiedener Fettsäuren, neben denen meist noch geringe Mengen an derer Stoffe: Cholesterin, Phytosterin, Lezithin, zugegen sind. Sie finden sich sowohl im Tier reiche (Milch, Körperfett) als im Pflanzenreiche, besonders den Früchten und Samen, und werden für Ernährungszwecke und technische Verwen dung durch Ausschmelzen, Auspressen oder Extraktion mit Lösungsmitteln (Äther, Benzin, Chlorkohlenstoff) im großen Maßsabe herge stellt. Allen Fetten gemeinsam ist die Eigen schaft, daß sie auf Papier einen durchscheinen den, beim Erhitzen nicht verschwindenden Fleck erzeugen,, daß sie in geringster Spur die Rota tion eines auf Wasser geworfenen Kampfer- Stückchens verhindern und auf VVjisser schwim men. Sie lösen sich leicht in Äther, Benzol, Benzin, Chloroform und Schwefelkohlenstoff, hingegen nicht in Wasser und, mit wenigen Ausnahmen, nur sehr schwer in Alkohol. Beim Erhitzen sind sie nicht unverändert flüchtig, sondern zersetzen sich bei etwa 300 0 unter Ent wicklung stechend riechender, zu Tränen reizen der Dämpfe von Akrolein. Durch Behandlung mit starken Alkalien werden sie in Glyzerin und fettsaure Salze (Seife) gespalten, die gleiche Trennung (Verseifung) erfolgt auch bei Ein wirkung von konzentr.erten Säuren oder Druck- erhitzung mit Wasser. Die äußerlichen Unter schiede der natürlichen Fette werden durch die Art der in ihnen enthaltenen Fettsäure bedingt Im allgemeinen sind die an gesättigten Fett säuren reichen Fette von fester Konsistenz, und zwar um so härter, je mehr die hochmolekularen Säuren (Stearin-, Palmitinsäure) vorherrschen- Daraus erklärt sich z. B., daß die an Butter- säure reiche Butter und das viel Kaprin- und Laurinsäure enthaltende Kokosfett weicher, streichfähiger ist als der aus Stearin und Pal mitin bestehende Talg. Umgekehrt sind die an ungesättigten Fettsäuren (Ölsäure, Linolsäure) reichen Fette weicher und oft flüssig. Die b eI Zimmertemperatur flüssigen Fette werden in der Regel als Öle (s.d.), oder bei Abstammung von Seetieren als Trane (s. d.) bezeichnet. Be> höherer Temperatur gehen alle Fette in den flüssigen Zustand über. Zum chemischen Nach weise fremder Beimengungen bestimmt man in erster Linie die Menge des zur völligen Späh tung erforderlichen Alkalis (mgKOH für 1 8 Fett), die sog. Verseifungszahl. Diese Zab»

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