Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 895603128

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-10120

Document type:: Monograph

Author:: Merck, Klemens http://d-nb.info/gnd/1064962637

Title:: Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Edition:: Sechste, völlig neu bearbeitete Auflage

Place of publication:: Leipzig

Publisher:: G.A. Gloeckner, Verlag für Handelswissenschaft

Year of publication:: 1919

Scope:: 1 Online-Ressource (IV, 555 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: I

Collection:: Economics Books

Ingweröl 175 Ipekakuanhawurzel Nur die letzteren ästigen Seitenknoüen werden gesammelt. Es sind abgeplattet-rundliche, mehr oder minder gebogene, meist durch Abschnürun gen in Glieder geteilte Stücke. Je nach der Art der Gewinnung unterscheidet man den sog. weißen oder schwarzen I. Der erstere stellt die gewaschene, geschälte und an der Luft oder Sonne getrocknete Ware von gelblichweißer Farbe und faserig-mehligem Bruch dar. Bei dem letzteren wird die Wurzel erst gebrüht, wodurch die Stärke verkleistert, hornartig wird, und eine dunklere Farbe entsteht. Der I. enthält neben reichlichen Mengen (45 °/o) charakteristisch ge formter Stärkekörner ein scharf schmeckendes Harz und ein aromatisches ätherisches Öl, welche den Gewürzwert bedingen. Von den zahlreichen Handelssorten hat der Bengalische I., der die Eigenschaft des weißen und des schwarzen I. ver einigt und nur auf den Seiten geschält ist, die größte Bedeutung. Der Köchin-, Zeylon- und Malabar-I. bildet kleinere, rundliche, bis 5 cm lange, geschälte und oft gekalkte Stücke, wäh rend der chinesische großstückig, dicht, hart und ungeschält ist und daher runzelig, graubraun und auf dem Bruche glänzend und bleigrau er scheint. Der afrikanische I. von Sierra Leone besteht aus ungeschälten oder halbgeschälten, nieist aber gekalkten und gebleichten Stücken, und der sehr beliebte, stets geschälte Jamaika-I. verdankt seine helle Färbung meist einem Kalk überzug oder einer intensiven Bleichung mit Chlor oder Natriumsulfit, die zwar Insekten ab- halten soll, aber jedenfalls die Güte der Ware verringert. Die anderen Sorten aus Barbados und Brasilien haben nur geringe Bedeutung. Der I. wird in ganzem Zustande Häufig durch Extrak- Hon, in Pulverform durch mineralische Beschwe- tüngsmittel verfälscht. Als Höchstgehalt an Mi- ueralstoffen hat 8°/o, an Sand 3 °/o zu gelten. Die Menge des Wasserextraktes beträgt t2°/o. Der Ingwer findet vielfache Anwendung als Gewürz w ie zur Herstellung von Likören und Extrakten und wird auch, in frischem Zustande in Seewasser Seweicht und dann in Zuckersirup eingelegt, als eingemachter I. verkauft. Ingweröl (lat. Oleum zingiberis, frz. Essence He gingembre, engl. Ginger-oil), das aus dem Ingwer durch Destillation mit Wasserdampf ge wonnene grüngelbe äth rische Öl ist ziemlich dick flüssig, schmeckt unä riecht sehr aromatisch nach Jngwer und hat ein spez. Gew. von o 877—0,886. Es enthält Phellandren und Rechts-Kamphen und , ® t linksdrehend. (a,, ■25—45 °.) I. wird bei Her Bereitung zusammengesetzter aromatischer Eiköre mit verwandt. Insektenpulver, das bekannte Mittel gegen Meines Ungeziefer, besteht aus den getrockneten Und gepulverten Blüten verschiedener, unseren Kamillen verwandter Pyrethrum- oder Chry santhemum-Arten, die früher meist aus dem , r ient kamen, jetzt aber auch aus Dalmatien eui geführt werden. Von den beiden wichtig- (t> en Handelssorten stammt das persische I. 'J ulvis florum pyrethri rosei) von dem im süd- ° s Hichen Kaukasus heimischen, in Südrußland ® u ch angebaufen Chrysanthemum roseum “nd Chr. Marschailii, Syn. Pyrethrum car- ne nnr oder P. roseum ab, deren aus braun Veränderten Schuppen zusammengesetzter kreisel förmiger Hüllkelch blaßrötliShe, getrocknet vio lette Strahlenblüten und gelbliche Scheibenblü ten umschließt. Das Montenegriner oder Dal matiner I. (Pulvis florum chrysanthemi) wird aus den Blüten von Chrysanthemum oder Pyrethrum cinnerariaefolium hergestellt, die einen halbkugeligen Hüllkelch mit gelblich- braunen Schuppen, gelblichweiße Randblüten und sehr kleine, gelbe Scheibenblüten zeigen. Eine dritte als Buhach bezeichnete amerikani sche Sorte stammt ebenfalls von nach Kalifornien verpflanztem Chrysanthemum cinnerariaefolium. In gepulvertem Zustande besitzen alle Sorten eine gelblichbraune bis gelblichgrüne Farbe und einen eigentümlichen, nicht sehr starken Geruch. Da dieser sich aber mit der Zeit verliert, muß die Ware gut verschlossen aufbewahrt werden, ohne auch hierdurch immer wirksam erhalten zu blei ben. Als wirksame Bestandteile betrachtet man hauptsächlich die am Grunde der Scheiben blüten sitzenden Harzdrüsen, aus denen Pyre- throxinsäure, ein Alkaloid Chrysanthemin und ein stickstofffreier Körper Pyrethrosin isoliert worden sein sollen. Fujitani fand einen neutralen stickstofffreien Ester, das Pyrethran, das sich bei der Verseifung und beim Liegen zu Pyrethrol (Co^H^OH) zersetzt. Die Unterschei dung der gepulverten Sorten, von denen jetzt die Dalmatiner, und zwar besonders von wilden, noch nicht aufgeblühten Blüten am höchsten ge schätzt wird, ist nicht immer möglich. Das beste Mittel zur Erprobung der Wirksamkeit besteht darin, daß man das Pulver mit lebenden Wanzen und Ameisen zusammenbringt. Noch energischer wirkt Ausräuchern mit dem auf glühende Kohlen geworfenem Pulver oder Einreiben mit der alko holischen Tinktur, die selbst in zehnfacher Verdünnung gegen Moskitos schützt und in kon zentrierter Form gegen Krätze hilft. Als Ver fälschungsmittel sind häufig Blüten von Chry santhemum leucanthemum, Kamillen usw. beob achtet worden. Inulin (Alantstärke, Dahlin, Alantin, lat. Inulinum), ein dem S ärkemehl ähnliches Kohlen hydrat, findet sich in verschiedenen Pfianzen- wurzeln, namentlich in der Alantwurzel, Zichorie, Löwenzahnwurzel und den Knollen der Georgi nen als ein weißes, geruchloses, in Wasser lös liches Pulver, das durch Jod nicht blau gefärbt wird, in Alkohol und Äther ganz unlöslich ist und beim Erwärmen mit verdünnter Salzsäure Links fruchtzucker, Fruktose, gibt. Das I. wird medizi nisch verwandt. Invertzucker nennt man die Mischung gleicher Teile Glykose und Fruktose, welche, bei der Hydrolyse von Rohrzucker entsteht. Er wird durch Behandlung des letzteren mit verdünnten Säuren (Salzsäure, Schwefelsäure), neuerdings auch mit Kohlensäure, dargestellt, und bildet einen rein süß schmeckenden, linksdrehenden Sirup, der als Ersatz des Rohrzuckers bei der Herstellung von Kunsthonig, Marmeladen und anderen Obstkonserven benutzt wird. Ipekakuanhawurzel (Brechwurzel, lat. Ra dix ipecacuanhae, frz. Racine d'Ipöca, engl. Ipe- cacuanha root) wird besonders von Brasilien aus versandt, neuerdings aber auch in Ostindien an gebaut, während eine aus Neu-Granada (Karta- gena) stammende Sorte nicht in Aufnahme ge

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