Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 895603128

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-10120

Document type:: Monograph

Author:: Merck, Klemens http://d-nb.info/gnd/1064962637

Title:: Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Edition:: Sechste, völlig neu bearbeitete Auflage

Place of publication:: Leipzig

Publisher:: G.A. Gloeckner, Verlag für Handelswissenschaft

Year of publication:: 1919

Scope:: 1 Online-Ressource (IV, 555 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: M

Collection:: Economics Books

Mangostin' 264 Mannit i eine orangegejbe Farbe und einen aromatischen Geruch und Geschmack und bilden eine wert volle Obstart der Tropen, haben aber bei uns wegen ihres schwachen Terpentingeschmacks bis jetzt nur wenig Anklang gefunden. Die Früchte der zahlreichen Spie.aneu des Baumes werden im Ursprungslande zur Herstellung von Alkohol und von einem weinartigen Getränk benutzt. Die Samen und die Fruchtschale müssen hierzu entfernt werden, weil sie infolge etnes Gehaltes an Mangostin (s. d.) bitter schmecken. Die Rinde läßt freiwillig ein gelbes Harz, das Mangostanharz, austreten und wird in Indien als Heilmittel gegen Dysenterie benutzt. Mangostin, der Bitterstoff der Mango- stanen, wird durch Extraktion der zerk enter ten Fruchtschalen mit heißem Alkohol gewonnen und bildet gelbe, bei 173 0 schmelzende Kristall blättchen. Manilahanf (Abaca, frz. Chanvre de manille, engl. Siam hemp) besteht aus den Fasern der scheidenartigen Blattstiele mehrerer Arten Pi- sang oder Banane (Musa), besonders des sog. Affenpisang, der deshalb auch in der Botanik als Musa textilis (Gewebepisang) aufgefühtt wird. Die Pflanze ist auf mehreren indischen Inseln, namentlich auf den Philippinen und Mo lukken, heimisch und wird auf Luzon und einigen anderen Inseln der ersteren Gruppe im großen angebaut. Die abgehauenen Stämme weiden nach Entfernung der Blätter frisch geschabt, bis die Fasern Zurückbleiben, und letztere gleich in zwei Sorten geschieden, nämlich stärkere von den äußeren Teilen des Stammes, die zu Tauwerk dienen, und schwächere aus den inneren Schich ten, die zu feineren Arbeiten bestimmt sind. Aus letzteren fertigen die Eingeborenen Kleider stoffe. Die Faser hat den Vorzug außerordent licher Zähigkeit, Dauer und Leichtigkeit und übertrifft in dieser Hinsicht selbst Hanf bei weitem. Manilataue und -seile kommen daher im Seewesen immer mehr in Aufnahme, und ihre Ausfuhr ist im beständigen Wachsen begriffen. Die Fasern sind etwa 2 m lang, teils weiß, teils bräunlichgelb, öfter noch zu schmalen Bast streifen vereinigt und daher noch klar zu hecheln. Die weißen, zu feineren Arbeiten tauglichen Fasern bilden immer nur Vs—Vs der Masse, das übrige ist Material für den Seiler. Aus den •besten und glänzendsten Fasern fertigt man Klingelzüge, Gürtel, Arbeitsbeutel und andere geflochtene Gegenstände, Schnüre u. dgl. Manna (lat. Manna, frz. Mannö, engl. Manna) nennt man den an der Luft getrockneten Saft der Mannaesche (Fraxinus Ornus), eines Baumes, der 6—9 m Höhe erreicht und in ganz Südeuropa vorkommt, aber als Wildbaum zur Mannagewinnung nicht tauglich ist. Vielmehr liefern nur einige Spielarten Manna, und es gibt sonach keine Mannawälder, sondern nur Pflan zungen. Am ausgedehntesten finden sich die letz teren in einigen Gegenden Siziliens und auf der Ostseite von Kalabrien, ferner im ehemaligen Toskana, in Dalmatien und auf mehreren grie chischen Inseln. Der Baum läßt seinen Zucker saft aus dem Stamme teils freiwillig, teils durch künstliche Einschnitte tropfenweise austreten. Man beginnt mit der Gewinnung in der trocke nen Jahreszeit, gewöhnlich Anfang Juli, indem man die Schnitte zuerst nahe am Boden macht und dann allmählich weiter nach oben vorrückt. In den Spalt befestigt man einen Strohhalm oder ein Blatt, worauf der Saft eintrocknet oder auf Blätter abtropft, die am Fuße des Baumes in einer dazu gemachten Grube ausgebreitet sind. Die aus dem unteren Stammteil oder von älteren Bäumen erhaltene Masse ist von geringerer Güte als die von den oberen Teilen und von jungen Bäumen. Zu einer guten Ernte gehört anhaltend trockenes, helles Wetter, denn Nebel und Regen machen die M. unbrauchbar, und es genügt ein Tag starken Regens, um die ganze Ernte zu vereiteln. Die Ware best ht, abgesehen von der im Handel selten vorkommenden M. in Tränen (M. in lacrymis', aus zwei äußerlich verschiedenen Sorten, Röhrenmanna (M. ca- nellata) und gemeine M. (M. gerace seu in sor tis, häufig auch M. calabrina genannt, obschon sie meistenteils aus Sizilien kommt). Die Röh renmanna besteht aus langen flachen oder rinnenförmigen, dünnen Stückchen von weiß gelblicher Farbe, welche mürbe, brüchig, ziem lich trocken und etwas durchscheinend sind und einen rein süßen, schleimigen Geschmack haben. Sie ist die von jungen Bäumen und aus den höheren Stammteilen gesammelte Ware, welche bei günstigem Wetter rasch auf Blättern und Zweigen eingetrocknet ist, wird von diesen abgenommen und nachgetrocknet. Die gemeine M., die von alten Stämmen und in der Erd nähe gewonnen und auch von Luftfeuchtigkeit beeinflußt ist, besteht aus braunen, ziemlich feuchten, helleren und härteren Klümpchen, die von einer dunkleren, schmierigen Masse zu sammengehalten werden und häufig Rinden stückchen umschließen. — Die wichtigsten Be standteile der M. sind Mannit, Glukose und Schleim. Die Röhrenmanna schmeckt angenehm süßlich, “während die gemeine M. etwas kratzend und bitter schmeckt, beide wirken abführend. — Mit dem Namen Manna belegt man auch noch verschiedene andere getrocknete Säfte, die keine Handelswaren sind und nur zum Teil Mannit, zum Teil auch andere Zuckerarten ent halten, z. B. Brianc,oner M„ von einer Art Lärche (Larix decidua), spanische M. von Cistus ladanifera, persische von Hedysarum Alhagi und australische von Eucalyptus mannifera. Mannagrütze (Schwaden, Schwadengrüt ze). Diesen Namen tünren d.e Samen einer Grasart, Glyceria flüitans (Mannaschwin gel, Flutgras, Grashirse, H orischengras),. welche in der Gegend von Königsberg, Danzig und Elbing ähnlich wie Hirse zubereitet und genossen werden. Das Gras wird nicht angebaut, sondern wächst in den feuchten Niederungen massenhaft wild. Die durch Ausschütteln auf untergelegten Tüchern gesammelten Samen sind noch kleiner als Hirse und haben, nach Ent fernung der braunen Hülsen, eine hellgelbe, der Hirse ähnliche Farbe. Mannit (Mannazucker) ist eine im Pflanzen reiche sehr verbreitete zuckerähnliche Verbin dung, die jedoch in größerer Menge nur in der Manna vorkommt (in den besten Sorten bis ztf go°/o) und aus ihr durch Auskochen mit Alko hol und nachfolgende Kristallisation dargestellt | wird. Er erscheint dann in weißen, geruchlosen \

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