Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 895603128

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-10120

Document type:: Monograph

Author:: Merck, Klemens http://d-nb.info/gnd/1064962637

Title:: Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Edition:: Sechste, völlig neu bearbeitete Auflage

Place of publication:: Leipzig

Publisher:: G.A. Gloeckner, Verlag für Handelswissenschaft

Year of publication:: 1919

Scope:: 1 Online-Ressource (IV, 555 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: M

Collection:: Economics Books

Mekkabalsam 273 Melonen und Geschmack sind ähnlich wie bei der Ange likawurzel, aromatisch, beißend gewürzhaft. Die im Herbst von zwei- bis dreijährigen ausschließ lich wild wachsenden Pflanzen zu sammelnden Wurzeln werden aus der Schweiz, dem Riesen gebirge sowie einigen anderen Orten in den Handel gebracht und zur Herstellung von Tier heilmitteln sowie von bittern Likören benutzt. Die M. enthält 0,2—1,40/0 ätherisches Öl, Impe ratorin, Ostruthin u. a. Bitterstoffe. Sie ist dem Insektenfraß sehr unterworfen und muß daher in gut verschlossenen Gefäßen und an trockenen Orten aufbewahrt werden. Mekkabalsam (Opobalsam, lat. Baisamum de mecca, frz. Baume de mecque, engl. Balsam of mecca), ein Balsamharz, wird in dem ara bischen Küstengebiete von einem Baume, Bal- samodendron gileadense, gewonnen, aus dessen Stamm es teils freiwillig, teils durch künstliche Einschnitte ausfließt. Er bildet eine braunrötliche, trübe Masse von der Konsistenz des venezianischen Terpentins und an Rosmarin und Zitronen erinnerndem Geruch und wird für Parfümzwecke sowie im Orient medizinisch be nutzt. Melado. Unter diesem Namen kommt von Westindien ein stark eingedickter Zuckerrohr saft in den Handel, der unterwegs größtenteils kristallinisch erstarrt und in europäischen Raffi nerien gereinigt und auf Hutzucker verarbeitet wird. Melasse nannte man ursprünglich den brau nen, sirupartigen Rückstand von der Herstellung des Zuckers aus Zuckerrohr. In neuerer Zeit versteht man fast nur noch die Endsirupe der Rübenzuckerfabriken darunter, die zwar noch er hebliche Mengen Zucker enthalten, deren gleich zeitig hoher Salzgehalt aber die Abscheidung des Zuckers durch einfache Kristallisation ver hindert. Die verschiedenen, zur Gewinnung des Zuckers vorgeschlagenen Verfahren, welche teils auf der Auslaugung (Diffusion oder Osmose), teils auf der Darstellung von Kalk-, Strontian- °der Barytsaccharat beruhen, scheinen zurzeit kaum noch praktische Bedeutung zu haben. Vielmehr wird die meiste M. jetzt, besonders Ir n Gemisch mit Torf, Häcksel oder Rüben schnitzeln, als Viehfutter oder zur Branntwein brennerei benutzt. Melilotenkraut (lat. Herba meliloti, frz. Som- teitd fleurie de mölilot, engl. Melilot) stammt dem wohlriechenden gelben Steinklee Welilotus off icinalis), einer zweijährigen Pflanze mit kleeartigen Blättern und gelben Schmetterlingsblüten, die sich mehr oder weni ger häufig, überall an Wegen, Rainen und auf tepekenen Wiesen vorfindet. Der Geruch der Rischen Pflanze, die blühend eingesammelt wird, ls f schwach honigartig. Beim Trocknen aber Ritt ein starker, angenehmer Geruch auf, wel- c “er auf der Anwesenheit von an Melilotsäure gebundenem Kumarin beruht. Das Kraut dient gepulvert zu erweichenden Umschlägen und zur htarsteiiung des Melilotenpflasters, ferner in größeren Mengen zur Parfümierung von Schnupf- abak, an Stelle der Tonkabohnen. Eine be sondere Art, Melilotus coeruleus, wird in aer Schweiz zur Bereitung des Kräuterkäses Ve rwandt. -^t e r c ks Warenlexikon. Melissenkraut (lat. Herba seu Folia melissae, frz. Feuilles de mdlisse, engl. Balm leaves). Die Melisse (Melissa officinalis), eine ausdauernde Labiate, die in den Gebirgen des mittleren und südlichen Europa wild wächst, zeigt oberseits dunkel-, unten hellgrüne, mit einzelnen steifen Haaren besetzte, eirunde, langgestielte, gekerbte Blätter und weiße Lippenblüten. Das Kraut wird kurz vor der Blüte geschnitten, im Schatten rasch getrocknet und unter gutem Verschluß auf bewahrt. Man benutzt es im Haushalt bisweilen zur Darstellung eines wohlschmeckenden Tees, offizinell als aromatisches und nervenstärkendes Mittel. Die bei uns in Gärten, für Handels zwecke in Thüringen auch auf Feldern gezogene Zitronenmelisse ist lediglich eine botanische Spielart (var. citrata), die sich durch starken zitronenähnlichen Geruch auszeichnet. — Die offi- zinelle Pflanze enthält bis zu etwa 0,1 °/o ätheri sches Öl (Melissenöl, lat. Oleum melissae, frz. Essence de mdlisse, engl. Balm oil), das bei schwacher Destillation mit Wasser ge löst bleibt (Melissenwasser, lat. Aqua me lissae, frz. Eau distillde de mdlisse, engl. Balm water), bei wiederholtem Destillieren über meh rere Posten Kraut aber frei auf dem Wasser schwimmend erhalten wird. Das Öl ist von starkem Aroma, findet aber seines hohen Preises wegen in der Parfümerie keine Anwendung. Das Melissenöl des Flandels ist kein reines Destillat der Melisse, sondern entweder ein über Melissenkraut destilliertes Zitronenöl oder Zi- tronellöl oder aber nur ein fraktioniertes Zitro- nellöl. Durch Destillation des Krautes nebst anderen würzhaften Stoffen mit Weingeist wird der Melissengeist oder Karmelitergeist dar gestellt, der sowohl als Parfüm wie zu medizi nischem Gebrauch dient. Melonen (Arbuse, frz. und engl. Melon) sind die Früchte einer zu den Gurkengewächsen (Kukurbitazeen) gehörenden Pflanze, Cucu mis me Io, die in Asien und Afrika heimisch ist und noch jetzt wild wachsend angetroffen wird, ihren eigentlichen Wohlgeschmack aber erst in angebautem Zustande erlangt. Ihr Name leitet sich von der griechischen Insel Melos, dem jetzigen Milo ab. Die M. war schon den alten Phöniziern bekannt, wurde von den Arabern nach Spanien eingeführt und wird jetzt in allen Mittelmeerländern, besonders Italien sowie auch in Ungarn angebaut, während die Früchte bei uns wegen ihres hohen Wärmebedarfs nur in Treibhauskultur gedeihen. Die M. kommen in zahlreichen, durch Form, Größe, Farbe und Zeichnung der Oberfläche unterschiedenen Spiel arten in den Verkehr. Es gibt rot-, gelb-, grün- und weißfleischige, glatte, gerippte oder mit Netzgeflecht überzogene, klein- und großfrüch- tige Sorten. Die besten italienischen M., nach dem päpstlichen Schlosse Cantalupo in der Mark Ankona auch Kantalupen, sonst Zatte, ge nannt, sind j^lattgedrückt und runzelig und be sitzen ein orangerotes oder grünliches, sehr zuckerreiches und aromatisches Fleisch. Von anderen Sorten sind zu nennen die ungarische Theißperle, die Turkestan-M., die Zucker und Malteser-M., die außerordentlich aroma tische Ananas-M. von Athen, die grünfleischige türkische M., die griechische Königs-M. und 18

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