Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 895603128

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-10120

Document type:: Monograph

Author:: Merck, Klemens http://d-nb.info/gnd/1064962637

Title:: Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Edition:: Sechste, völlig neu bearbeitete Auflage

Place of publication:: Leipzig

Publisher:: G.A. Gloeckner, Verlag für Handelswissenschaft

Year of publication:: 1919

Scope:: 1 Online-Ressource (IV, 555 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: S

Collection:: Economics Books

Speiseeis 423 Spiritus durch Schneiden Pfeifenköpfe, Spielwaren, Schreib zeuge und andere Gebrauchsgegenstände her gestellt. Künstler schneiden auch Bildsteine dar aus, die dann gefärbt und gebrannt werden. Die gepulverte Masse dient als Mittel gegen Reibung (sog. Rutschpulver zur Erleichterung des Stiefelanziehens), zum Putzen von Metall- und Glas waren (Spiegelpolieren), zum Vorzeichnen auf Tuch (Schneiderkreide), Seidenzeug und Giastafeln, zum Entfernen von Fettflecken, zur Verfälschung von Seifen, zu feuer- und säure festen Stöpseln und anderen Zwecken. Große Mengen werden auch zur Herstellung von Gas brennern, sog. Lavabrennern, verbraucht. Die bei der Bearbeitung entstehenden Abfälle wer den wie Meerschaumabfall gepulvert und, mit Ton und Wasser zu einem Teig angemacht, zu kleinen Kunstwerken geformt, die gebrannt eine große Härte und schönen Farbenton zeigen. Bei Lowell in Massachussets finden sich so aus gedehnte Lager von S., daß man Röhren zu Wasserleitungen daraus herstellt (s. auch Talk). Speiseeis (Eis, Gefrorenes) nennt man in Konditoreien und von Straßenhändlern feil gehaltene Genußmittel, die aus gefrorenen Mi schungen von Zuckerlösungen, Milch oder Sahne, Fruchtsäften, Eiern und anderen Geschmacks und Riechstoffen bestehen. Cremeeise, deren Hauptvertreter das Vanilleeis ist, werden durch Erhitzen und nachfolgendes Gefrierenlassen von mit Zucker schaumig gerührten Eiern, Milch oder Sahne und Vanille hergestellt. Zu ihnen gehört auch das unter Zusatz von Kakao be reitete Schokoladeneis. Fruchteise, wie Ana nas-, Himbeer-, Erdbeer- und Pfirsicheis, erhält man durch Gefrierenlassen von Fruchtsaft oder Fruchtmark mit Zuckerwasser und Zitronensäure, bisweilen unter Zusatz von Milch oder Sahne. Sahneeise werden aus mit Zucker geschlagener Sahne und verschiedenen Zusätzen hergestellt. Ihre bekannteste Sorte, Fürst Pückler, be steht aus drei Schichten, einer braunen aus Schlagsahne mit Schokolade und Vanille geschmack, einer weißen aus Sahne mit Mara schinogeschmack, einer rosaroten von Erdbeer schlagsahne. Halbgefrorenes ist Creme- oder Fruchteis, dem vor dem Gefrieren Schlagsahne beigemischt wurde. — Zusätze von Mehl, Gelatine, Agar. Teerfarben haben als Verfälschung zu gelten. Spergel (Spörgel, Spark, Sperk, Acker spark, Knörrich, frz. Spargoute, engl. Piney), eine zu den Alsineen gehörende Futterpflanze, Spergula L„ wird in verschiedenen Arten an gebaut. Die größte Bedeutung hat der einjährige Ackerspergel (Spuvre, Spark), S. arven- sis L. t S. geniculata, der 15—30 cm hoch wird und quirlförmig gebüschelte Blätter, weiße Blumenkrone und kugelige, linsenförmige, fein punktierte Samen besitzt. Er wird als Grün düngungspflanze für sandigen Boden angebaut in den Abarten S. sativa mit samtschwarzen, kahlen, fein punktierten Samen, S. vulgaris mit weißlichen, zuletzt braunen Warzen auf dem Samen und S. maxima, Riesenspörgel, Flachsspergel, mit größeren Samen. Die Saat erfolgt im Frühjahr und im Herbst mit 18—50 kg Saatgut von 130 kg Gewicht für 1 hl und ergibt einen Ertrag von 60—100 dz Grünfutter, das an Güte dem besten Wiesengras gleichsteht. Von Saatspergel erzielt man 5—8 dz Körner und 12—15 Zentner Stroh, das ebenfalls verfüttert wird. Spermazetiöl (Spermöl), eine im Handel häufig gebrauchte Benennung für das Walratöl, vgl. unter Walrat. Spezies (lat. Species) ist die pharmazeutische Bezeichnung für Mischungen aus zerkleinerten Pflanzenteilen, die entweder als Tee zu Ab kochungen, oder in Substanz trocken oder naß zu Umschlägen dienen. Bekanntere Sorten sind: Sp. lignorum, Holztee, Sp. pectorales, Brusttee, Sp. ad cataplasma, ad fomentum, Stoffe zu Um schlägen, zu Bähungen, Sp. emollientes, erwei chende, Sp. resolventes, zerteilende, Sp. aroma- ticae, würzhafte Kräuter, Sp. laxantes, abführen der Tee usw. Spinat, die jungen Blätter von Spinacea oleracea, bilden ein beliebtes Gemüse. Die von Gärtnern angebaute Pflanze erfordert einen tief gründigen. humosen und gut gedüngten Boden sowie sorgfältige Pflege, da sie dem Insekten fraß in hohem Grade ausgesetzt ist. Spinat ent hält nach König: 89,240/0 Wasser, 3,71% Stick stoffsubstanz, 0,50% Fett, 0,10% Zucker, 3,50 °/o stickstofffreie Extraktstoffe, 0.94 0/0 Rohfaser und 2,00 0/0 Asche und ist sonach verhältnismäßig reich an Stickstoff, der sich aber nur zum Teil in Form von Eiweiß vorfindet. Die hohe Wert schätzung des Spinats für die menschliche Er nährung beruht auf seinem hohen Gehalt an Mi neralstoffen und besonders an Eisen, der 3,35% (1) der Asche ausmacht. Spinell, ein in verschiedenen Farben vor kommendes, tesseral kristallisierendes Mineral, besteht in reinster Form nur aus Tonerde und Magnesia und ist dann farblos und durch sichtig, häufiger aber durch Eisen und Chrom oxyd gefärbt. Die roten (karmin, ponceau, rosa), besonders schön gefärbten und durchsichtigen S, sind meist geschätzte Edelsteine, ähneln dem Rubin und werden daher Rubinspinelle oder, wenn sie blaß gefärbt sind, Balasrubine ge nannt. Die letzteren, blaßrot bis gelblichrot ge färbten Steine sind nicht so selten wie die ersteren, werden aber immerhin gut bezahlt. Unter Almadinspinellen versteht ipan ver schiedene bläuliche, violette, rötlichbraune oder sonst dunkelfarbige Sorten geringeren Wertes. Die edlen Spinelle werden in Ost- und Hinter indien, auf Zeylon und in der Tatarei einzeln und selten im Schuttland und im Sande von Flüssen und Bächen gefunden. Steine von drei Karat und höher sind selten und teuer und er langen in guten Stücken Diamantpreise. Ge ringere Sorten sind häufiger und finden sich in Böhmen, Siebenbürgen, Schweden (blaue), Australien und Südamerika. Die dunkelgrünen und schwärzlichblauen Arten führen den Namen Pleonast. Eine grasgrüne Form heißt Chlor o- spinell, eine schwarze aus den Pyrenäen Pi- kotit. Spiritus (Geist, Sprit, frz.Esprit, engl.Spirit) ohne nähere Angabe bezeichnet den Weingeist, der unter „Alkohol“ und „Branntwein“ abgehan- delt ist, während Wortverbindungen mit Sp. häufig für alkoholhaltige Flüssigkeiten angewandt werden. Destillate vonWeingeist über Pflanzen-

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