Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 895603128

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-10120

Document type:: Monograph

Author:: Merck, Klemens http://d-nb.info/gnd/1064962637

Title:: Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Edition:: Sechste, völlig neu bearbeitete Auflage

Place of publication:: Leipzig

Publisher:: G.A. Gloeckner, Verlag für Handelswissenschaft

Year of publication:: 1919

Scope:: 1 Online-Ressource (IV, 555 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: S

Collection:: Economics Books

Storax 432 Stroh schmackhaftem Fleisch, sind besonders wichtig wegen ihrer Eier (s. Kaviar) und der Schwimm blase (s. Hausenblase), i. Der Stör, Aci- penser sturio, 2—6 m lang, in Europa in Flüssen und Meeren außer der Donau und dem Schwarzen Meer, 2, Sterlet, Störl, Acipen- ser ruthenus, im lang, im Schwarzen Meere und den größeren Flüssen Rußlands. 3. Scherg, Scherk, Schörgel, Sternhausen, Acipen- ser stellatus, 2 m lang, ebendaselbst, und 4, Hausen, Acipenser huso, bis 9m lang und bis 600 kg schwer. — Das Fleisch der grö ßeren Sorten gleicht dem Kalbfleische und wird besonders in Rußland von allen Schichten des Volkes genossen. In erster Linie gilt das Fleisch des Sterlet als besonders schmackhaft. Der S. liefert die Hauptmenge des Kaviars. Seine Sehnen werden zu Peitschen und Treibstöcken verarbeitet. Storax (lat. Storax, Styrax liquidus, Baisamum storacis, frz. Styrax liquide, engl. Liquid storax) ist der Balsam eines in Kleinasien und Syrien Wälder bildenden stattlichen Baumes aus der Fa milie der Hamamelidazeen, Liquidambar orientalis, dessen lockere Innenrinde in Säcken aus Pferdehaar ausgepreßt oder ausgekocht wird. Der abgeschöpfte St. gelangt über Smyrna, Kon stantinopel, Syra und Alexandria in Fässern oder Kanistern nach Europa, doch wird im Orient selbst sehr viel davon verbraucht. Der Balsam ist im frischen Zustande zähflüssig wie Terpentin, von grauer oder graugrünlicher Farbe und durch beigemischtes Wasser getrübt und wird in der Regel noch mit einer Schicht Jasser bedeckt in den Handel gebracht. Der Geruch ist stark und vanilleähnlich, der Geschmack würzhaft und brennend scharf. Alkohol, Äther, Essigäther, Methylalkohol, Eisessig, Azeton und Amylalko hol lösen den S. fast vollständig mit brauner Farbe. Das spez. Gew. beträgt 1,112—r, 115, der Aschengehalt soll 1%, der Wassergehalt 30 0/0 nicht übersteigen. S. enthält außer Harz Sty- razin, Styrol, Zimtsäure, Vanillin und meh rere Zimtsäureester, wird aber häufig durch Ter pentin, Kolophonium und fette öle verfälscht. Da die ursprüngliche Ware oft mit Holz- und Rindenstücken versetzt ist, wird in der Medizin gegen Krätze und andere Hautkrankheiten ein gereinigtes Erzeugnis (lat. Styrax depu- ratus, frz. Styrax purifiö, engl. Prepared storax) benutzt, zu dessen Herstellung man den S. in Alkohol löst, filtriert und eindampft. Der so ge reinigte Balsam ist eine sirupdicke Flüssigkeit von dunkelbrauner Farbe. Die rohe Ware wird hauptsächlich zu Räuchermitteln und Parfüme rien, Ofenlack und Räucherkerzen verbraucht und in weingeistiger Lösung vielen gemischten Parfüms zugesetzt, um ihren Geruch haltbarer zu machen. — Als fester S, (lat. Styrax solidus seu calamitus) finden sich braune, bröckelige Massen im Handel, die Storaxgeruch haben und ebenfalls zu Räuchermitteln dienen. Ursprüng lich bestanden sie aus den wohlriechenden Rin denrückständen von, der Balsamgewinnung, jetzt vielfach aus einem Gemisch von Sägespänen mit S. und anderen Riechstoffen, das erst in Triest zusammengeknetet wird. — Ein anderer, von dem vorigen ganz verschiedener Baum oder baumartiger Strauch aus dem südlichen , Europa und dem Orient, Styrax officinalis, liefert einen S. in Körnern oder Tränen, der aber nur noch selten im Handel vorkommt. Strachino-Käse, ein italienischer Fettkäse, wird in ähnlicher Weise wie der Gorgonzola aus Vollmilch oder aus Vollmilch mit Rahmzusatz hergestellt und enthält nach König: 38,01 °/o Wasser, 23,390/0 Stickstoffsubstanz, 34,04% Fett und 4,70 % Asche. Stranfafaser, ein von der mechanischen Webe rei von Gröning in Messen bei Rheine aus Stroh faser hergestellter Juteersatz für grobe Stricke, Polster-, Filz- und Kabelfabrikation. Streumehle sind Backhilfsmittel, die neuer dings an Stelle des Brotmehles zum Bestreuen der Brotlaibe und der Backschüsseln benutzt werden, um das Ankleben des Teiges auf der Unterlage zu verhindern. Siebestehen in der Regel aus technisch reinem Holz-, Stroh-, Spelz-, Schilf- oder Stein nußmehl, während ein Zusatz von Gips, Kreide oder anderen Mineralstoffen unzulässig ist. Die St. dürfen nur an der Oberfläche des Gebäcks haften, das Einkneten in den Teig hat als Ver fälschung zu gelten. Stroh (Gestroh) nennt man die oberirdi schen Teile landwirtschaftlicher Nutzpflanzen, die nach vollendeter Reife von den Samen befreit worden sind und zum Teil als Futtermittel oder zur Einstreu, zum Teil für technische Zwe.cke, wie zur Herstellung von Papier, Ver wendung finden. Praktische Bedeutung hat in erster Linie das Getreidestroh, ferner das Stroh von Hülsenfrüchten (Erbsen, Bohnen. Wicken) und von einigen Ölpflanzen, wie Raps, Mohn, Sonnenblumen. Der Nährstoffgehalt des Strohes ist naturgemäß nur gering, da allein gegen 40 °/o auf Rohfaser entfallen. Daneben enthält das wertvollste, das Hülsenfruchtstroh, 8—14% Stick stoffsubstanz, während diese im Getreidestroh nur zu etwa 3—6% vorhanden ist. Der Fettgehalt beträgt 1—2 %. Der Hauptwert des Strohes liegt sonach darin, daß es die Tiere zum gründ lichen Durchkauen der gleichzeitig 1 dargereichten Kraftfuttermittel zwingt und magenfüllend wirkt. Zur Erhöhung des Nährwertes sind mehrere Vor schläge gemacht worden, die zur Herstellung folgender beiden Futtermittel geführt haben. Strohkraftfutter nennt man das nach dem Verfahren von Franz Lehmann, oder in etwas abgeänderter Form von Öxmann, Colshorn u.a. mit Natron aufgeschlossene Stroh, das hierbei von den die Zellen inkrustierenden Stoffen Lig nin, Suberin u. a. befreit wird. Zu seiner Dar stellung wird das gehäckselte Stroh in Kugel kochern oder viereckigen Behältern bei gewöhn lichem oder erhöhtem Druck mit Natronlauge erhitzt und nach dem Ablassen der braunen Lauge bis zur neutralen Reaktion ausgewaschen- Das besonders während des Krieges in Aufnahme gekommene Strohfutter besteht aus nahezu reiner Zellulose, die restlos verdaut werden und den Futtefwert der Stärke haben soll. Strohmehl ist nach dem Vorschläge von Friedenthal staub fein vermahlenes Stroh. Die Annahme des Er finders, daß durch diese Behandlung die Ver daulichkeit erhöht werden solle, hat sich bei näherer Prüfung als irrig erwiesen, und das Ver fahren ist daher als zwecklos wieder eingestellt worden.

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