Der Safranhandel im Mittelalter

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 898132916

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-12852

Document type:: Monograph

Author:: Bardenhewer, Luise http://d-nb.info/gnd/125994540

Title:: Der Safranhandel im Mittelalter

Place of publication:: Bonn

Publisher:: P. Hauptmann'sche Buchdruckerei

Year of publication:: 1914

Scope:: 1 Online-Ressource (74 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: I. Produktion und Herkunft

Collection:: Economics Books

London und auch in verschiedenen englischen Städten unterhält. Die Firma hat auch eigene Kühlhäuser und verdanke ich derselben die Angaben der Preise, welche im Oktober vorigen Jahres (1912) gezahlt worden sind. Der Großhändler zahlte (per Pfund): Hinterviertel 41 Pfg., Vorder- viertel 29 Pfg. n Der Fleischhändler (Metzger) zahlte (per Pfund): für Stücke von 20 bis 40 Pfund Hinterviertel, im Durchschnitt berechnet 60 Pfg. und für Stücke von 10 bis 24 Pfund Vorderviertel, im Durchschnitt berechnet 47 Pfg. _— Das Publikum zahlte die Preise, welche aus Fig. 8 ersichtlich sind. Es ist dies ein Plakat, wie es in Londoner Fleischläden zu finden ist. Die Durchschnittspreise für das Hinterviertel berechnen sich auf Fig. 8. Rind mit Stück- und Preiseinteilung. rund 72 Pfg. und für Vorderviertel auf rund 60 Pfg. das Pfund. Bessere Stücke haben natürlich höhere Preise als weniger gute Stücke. Es sei besonders darauf hingewiesen, daß es sich bei diesen Preisen um gekühltes Fleisch allererster Qualität handelt, es ist also Fleisch, wie wir es aus unseren Schlachthöfen mit Kühlanlagen nicht besser bekommen können. Gefrierfleisch kostet in erstklassiger Qualität mindestens 20°, meist aber 25 % weniger. Die Differenz zwischen den einzelnen Preisen stellt sich im Durchschnitt wie folgt: Der Großhändler, welcher beim Importeur kauft, erzielte gegenüber seinem Einkauf einen Mehrpreis von 19 Pfg. per Pfund für Hinterviertel, und 18 Pfg. per Pfund für Vorderviertel, und der Detaillist, welcher an das Publikum liefert, erzielte für Hinterviertel einen Mehrpreis von 12 Pfg. und für Vorderviertel 13 Pfg. per Pfund, was genügen dürfte, da der Detaillist das Fleisch nicht mehr einzulagern hat, weil er selbst nur kleine Quantitäten kauft, während der Großhändler noch Lagergebühren zahlen muß oder eigene Kühlanlagen benötigt. Aus den graphischen Darstellungen über die Einfuhr ist schon zu ersehen; welche große Bedeutung der Fleischhandel in England hat. Aber auch die Tatsache, daß allein in London 28 maschinell eingerichtete Kühl- und Gefrierhäuser bestehen, spricht für die Bedeutung dieses Fleisch- handels. Dieselben haben für Gefrierfleisch ein Fassungsvermögen von 12

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