§  4-  Wohnung,  Ernährung  und  Gefundheit

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ift.  —  Das  hauptfachlichfte  Getränk,  das  wohl  zu  jeder  Mahlzeit  auf  dem
Tifch  erfcheint,  ift  Kaffee,  aus  Zichorie,  gebrannter  Gerfte  oder  andern  Kaffeefurrogaten
  bereitet,  oder  meift  aus  einem  Gemifch  von  Kaffee  und  Kaffeefurrogaten
  beftehend.  Branntwein  wird  nicht  getrunken,  Bier  nur  ausnahmsweife. ­
  —  Diefe  Koft  ruft  zwar  ein  Sättigungsgefühl  hervor,  ift  aber  —  fo  urteilt
v.  Rechenberg  —  als  eine  fchlechte  zu  verwerfen,  da  fie  nicht  imftande  ift,
den  Bedarf  eines  kräftigen  Organismus  bei  auch  nur  mäßiger  Muskeltätigkeit
zu  decken.  Das  durchfchnittliche  Körpergewicht  der  Männer  der  zur  Unter  -
fuchung  herangezogenen  Weberfamilien  beträgt  59  kg,  das  der  Frauen  54  kg,
während  im  Verhältnis  zur  Gröfze  diefe  Werte  65  und  60  kg  betragen  müfzten.
Männer  wie  Frauen  fehen  bla(z  aus.  Die  Muskelkraft  ift  gering;  fie  genügt  zwar
zu  der  lange  anhaltenden  Arbeit  am  Webftuhl,  die  fitzend  ausgeführt  wird
und,  abgefehen  von  kurzen  Unterbrechungen,  unausgefetzt  Arme  und  Beine
befchäftigt,  fie  befähigt  aber  nicht  zu  Taglöhnerarbeit  auf  dem  Felde.  Auch
die  Kinder  fehen  bleich  und  fchlecht  ernährt  aus.  Der  Leib  erfcheint  oft  aufgetrieben ­
  (Kartoffelbauch).
Eine  ähnlich  ungünftige  Zufammenfetzung  der  Nahrung  finden  wir  bei
dn  hausinduftriellen  S  t  u  h  1  f  I  e  c  h  t  e  r  n  im  Odenwald.  Karl  Keck 1 )
hat  das  Haushaltsbudget  für  eine  Stuhlflechterfamilie  in  Weinheim  aufgeftellt
und  glaubt  es  auf  Grund  zahlreicher  Einzelunterfuchungen  und  Beobachtungen
normal  nennen  zu  können.  Bezüglich  der  Nahrung  der  Familie  macht  er
folgende  Angaben:  Wenn  zwei  Kinder  (bis  zu  <4  Jahren)  gleich  einem  Erwachfenen
  zählen,  fo  braucht  die  Familie  insgefamt  jährlich  und  täglich
von  den  wichtigften  Nahrungsmitteln  folgende  Quantitäten:
Tabelle  VII
Gewicht  der  verbrauchten  Nahrungsmittel

Gattung  der

insgefamt

pro  Perfon

pro  Perfon

Nahrungsmittel

jährlich

jährlich

täglich

kg

kg

kg

Schwarzbrot  .  .  .

912,5

140,4

0,38

Kartoffeln  .  .  .  ,

2000,0

307,7

0,84

Mehl

55,5

8,5

0,02

Fleifch

20,0

3,0

0,01

Hülfenfrüchte  .  .  .

78,0

12,0

0,03

Butter

20,4

3,1

0.01

Schweinefett  .  .  .

28,6

4,4

0,01

Milch  (Liter)  .  .  .

1095,0

168,5

0,50

Eier

13,4

2,1

0,01

Auch  hier  fällt  auf  das  Vorwiegen  der  wenig  nahrhaften  Kartoffeln  und  der

*)  P.  Arndt,  Die  Heimarbeit  im  rheinifch-mainifchen  Wirtfchaftsgebiet  II,
336  ff.